Doen Jang Shike < ........ ซุปเต้าหู้เกาหลี ............ > อาหารเกาหลีเราก็ทำด้ายยยยยยยยยยย
ไปทานอาหารเกาหลีกับแฟนก็หลายครั้ง ชอบมากๆ กับเมนูนี้ ไปบ่อยจนเค้าจำได้ ก็เลยกล้าถามเค้าว่าเค้าทำยังไง เค้าก็ไม่หวงแฮะ ให้สูตรมาแบบเต็มใจ ก็ลองๆ ทำ ดูอร่อยเหมือนที่ร้านเลย แต่ก็ไม่เป๊ะๆ อ่ะนะ ของเค้าใช้เต้าเจี้ยวบดของอะไรไม่รู้อร่อยกว่า หอมกว่า และกลมกล่มมากกว่า แต่ทำออกมาแล้วก็อร่อยนะ หุหุหุหุ
เครื่องปรุงก็มี
เดนจัง หรือ เต้าเจี้ยวบด < Doen Jang > 3 ช้อนส้อมเต็มๆ โซโกกิ ดาซีดา < Zokoki Dazeeda >รสเนื้อ 1 ชต. พริกป่นเกาหลี < Hot Pepper Powder > 1/2 ชช. ชอบมากใส่มาก ชอบน้อยใส่น้อย คันจัง หรือ น้ำปลาเกาหลี < Kan Jang > 1 ชต. แต่ไม่มีเลยใช้น้ำปลาไทย เต้าหู้ 1 ก้อน มันฝรั่งซอยเส้น 1/2 หัว หอมใหญ่ 1/2 หัว เห็ดเข็มทอง แพ็คใหญ่ 1/2 แพ็ค กุ้งสดผ่าหลังไม่แกะเปลือก 4 ตัว ปลาหมึกหยอง นิดหน่อย ( ถ้าไม่มีใช้ปลาหมึกแห้งย่างไฟ แล้วก็ทุบๆ ฉีกเป็นเส้นๆ ได้ ) ซูกินี 1 ลูก ( จะใช้ฟักทองอ่อนก็ได้ ) กระเทียมสับ 4 กลีบใหญ่ น้ำตาล 1/2 ชต เกลือนิดหน่อย
เต้าเจี้ยวบด และ ผงเนื้อ
พริกป่นเกาหลี และ เครื่องปรุงอื่นๆ
เริ่มแรกก็เอาหม้อใส่น้ำลงไปสัก 1/2 หม้อ ( หม้อไม่ใหญ่นะ ) ต้มให้เดือด นำ เดนจัง หรือ เต้าเจี้ยวบด มาผสมกับ น้ำในชามเล็กๆ ให้มันละลายก่อน เวลาใส่ในหม้อจะได้ไม่จับเป็นก้อน แล้วก็ใส่ลงหม้อเลย ตามด้วยกระเทียมสับ รอให้เดือดอีกที
ใส่ มันฝรั่งซอยเส้น หอมใหญ่ เห็ดเข็มทอง ปลาหมึกหยอง นิดหน่อย ( ถ้าไม่มีใช้ปลาหมึกแห้งย่างไฟ แล้วก็ทุบๆ ฉีกเป็นเส้นๆ ได้ ) ซูกินี ( จะใช้ฟักทองอ่อนก็ได้ ) ลงไป
แล้วปรุงรสด้วย เกลือนิดหน่อย คันจัง แต่อัญใช้น้ำปลาไทยค่ะ น้ำตาล โซโกกิดาซีดา พริกป่นเกาหลี แล้วก็คน คน คน ต้มจนมันฝรั่งสุก แล้วใส่ ต้นหอมญี่ปุ่นซอย และ กุ้งสด ( อันนี้แอบใส่ไม่มีใสสูตรหรอกอร่อยดี )
พอกุ้งสุก ก็ปิดไฟ ตักใส่หม้อร้อนเกาหลีได้เลย ถึงจะได้รสชาติ หรือถ้าไม่มี ก็ใส่หม้อสุกี้บ้านเรานี่แหละ
กินร้อนๆ แบบลวกปาก ถึงจะอร่อย
Create Date : 23 ตุลาคม 2551 |
|
7 comments |
Last Update : 23 ตุลาคม 2551 23:36:35 น. |
Counter : 8871 Pageviews. |
|
|
|