|
[ o ____ o ] ... มาทำกิมจิกันดีกว่าค่ะ สูตรคุณหนูนก จาก ครัวไกลบ้านค่ะ ...
ด้วยว่าชอบกินกิมจิมาก โดยเฉพาะ หมูผัดกิมจิ ซื้อกิมจิแบบสำเร็จก็แพงมากๆ ซื้อมาแล้วบางทีก็เปรี้ยวซ้า เลยตัดสินใจหัดทำซะเลย ต้องขอบคุณ คุณหนูนก แห่ง ครัวไกลบ้านมากๆ เซฟสูตรนี้ไว้นานล่ะ เพิ่งมาทำ มาดูส่วนผสมค่ะ
ขาดไม่ได้คือ ผักกาดขาว 1 หัวใหญ่ ( อัญใช้ผักกาดขาวหัวใหญ่ๆ น่ะค่ะ แบบว่า ก้านใหญ่ กรอบ หวานกว่า ผักกาดขาวหัวเล็กๆ ทั่วไป แถมไม่ขมด้วย หัวนึก โลกว่าๆ แน๊ะ เอามาหั่นเป็นท่อนๆ ตรงใบน่ะ ไม่ต้องหั่นก็ได้เดี๋ยวมันก็ยุบเองล่ะ ตามด้วยกะหล่ำปลีหั่น 1/3 หัวใหญ่ และ แครอท 1/2 หัว ฝานบางๆ ค่ะ นำทุกอย่างมา โรยเกลือประมาณ 1/2 กำมือ แล้วคลุกๆ นิดหน่อยให้เกลือทั่วๆ ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง ตามสูตรคุณนกค่ะ มันก็จะยุบเหลือจิ้ดเดียว
ระหว่างรอ เราก็นำพริกป่นเกาหลีมาแช่น้ำรอไว้ให้มันอืดๆ ตามสูตรคุณนกบอกว่า พริกอืดๆ เวลาทำจะได้ไม่ขม และ สีจะได้สวยๆ
เสร็จแล้วก็นำ หอมใหญ่ มาหั่นรอไว้ก่อน 1 หัวใหญ่
แล้วก็ ต้นหอม 1 กำ ใหญ่ๆ
กระเทียมสับ 1 หัวใหญ่
พอครบ 3 ชั่วโมง ก็นำผักกาดขาวที่เราแช่ไว้แต่แรก มาล้างน้ำ 1 ครั้ง และปั้นเอาน้ำออก
นำส่วนผสมทั้งหมดมาใส่ในกะละมัง ตามด้วย พริกป่นเกาหลีที่แช่น้ำไว้ก่อนแล้ว โรยเกลือลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ตามด้วย น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เช่นกัน ( อันนี้แล้วแต่ชอบนะ ชอบเค็มชอบหวาน แล้วแต่จะใส่ค่ะ ) หรือ จะใส่ พริกชี้ฟ้าโขลกด้วยก็ได้ ถ้าชอบเผ็ดอ่ะนะ
แล้วก็ใช้มือ ขยำๆ ให้เข้ากัน
เสร็จแล้วก็นำไปใส่ในโหล ( แต่อัญใส่ในถาดแก้วแบบว่า ไม่มีอะไรใส่ ) แช่ตู้เย็นไว้ 1 วัน
หรือยากให้เปรี้ยวก็ตั้งไว้ในห้องธรรมดาก็ได้
สุดท้ายเราก็มีกิมจิกินแล้ว ไม่ง้อกิมจิตามซุปเปอร์มาเก็ตอีกต่อไปล่ะ 
| Create Date : 03 ธันวาคม 2551 |
|
10 comments |
| Last Update : 3 ธันวาคม 2551 17:32:45 น. |
| Counter : 4583 Pageviews. |
|
 |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 13 คน [
พริกสีสวยมากๆเลย