มีนาคม 2551

 
 
 
 
 
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
12
13
14
15
16
17
18
19
20
22
23
24
26
27
28
29
30
31
 
 
25 มีนาคม 2551
Strawberry Cheese Cake


* ส่วนผสมฐาน
1. เวเฟอร์รสสตรอเบอรี หรือ รสวานิลลาบด 110 กรัม
2. เนยสดลดจืดละลาย 20 กรัม
3. น้ำเชื่อม 1 1/2 ช้อนชา

* ส่วนผสมเนื้อเค้ก
1. สตรอเบอรีแช่แข็งทิ้งให้นิ่ม(หรือสตรอเบอรีสดสับหยาบ)210 กรัม
2. น้ำสตรอเบอรี(จากสตรอเบอรีแช่เข็ง)หรือน้ำธรรมดา 75 มิลลิลิตร
3. ผงเจลาติน 10 กรัม
4. ครีมชีส 250 กรัม
5. ไข่ไก่ แยกแดงขาว (เบอร์ 0 หรือ 1) 1 ฟอง
6. น้ำตาล 25 กรัม

* ส่วนผสมหน้าเค้ก
1. สตอรเบอรีสด 100 กรัม
2. เหล้าอมาเร็ตโต้ (หรือบรั่นดี)1 ช้อนโต๊ะ
3. แยมสตอรเบอรี่ 2 ช้อนโต๊ะ

* วิธีทำฐานเค้ก
1. นำกระดาษไขกรุใส่พิมพ์ขนาด 6 นิ้ว ทาด้วยเนยขาวให้ทั่ว พักไว้
2. ผสมเวเฟอร์กับ่น้ำเชื่อม และเนยละลายเข้าด้วยกัน
3. เทส่วนผสมเวเฟอร์ใส่ในพิมพ์ เกรี่ยปิดให้ทั่วก้นพิมพ์ หรืออาจให้สูงขึ้นมาที่ขอบพิมพ์ประมาณ 1-2 เซ็นติเมตร กดให้แน่น แช่เย็นพักไว้

* วิธีทำเนื้อเค้ก
1. สะเด็ดน้ำำสตรอเบอรี่แช่แข็งที่ทิ้งให้นิ่ม เก็บน้ำไว้ประมาณ 75 มิลลิลิตร หากมีไม่ถึงอาจใช้นำ้ธรรมดาได้ โรยผงเจลาตินใส่ในน้ำสตรอเบอรี่ ทั้งให้อ่อนตัว แล้วตั้งไฟอ่อน ๆ คนจนเจลาตินละลาย ทิ้งให้เย็นลง
2. ปั่นเนื้อสตรอเบอรี่ให้ละเอียด
3. นำครีมชีสที่ทิ้งไว้ให้นิ่ม ตีให้เนียน ใส่สตรอเบอรี่ปั่น ตีให้เข้ากัน
4. ใส่น้ำตาล ใข่แดง ตีให้เข้ากัน
5. ใส่ส่วนผสมเจลาตินในครีมชีสข้อ 4 ตีให้เข้ากัน
6. ในโถผสมอีกใบหนึ่ง นำไข่ขาว ตีให้ตั้งยอดแข็งผสมในครีมชีสข้อ 5 คนให้เข้ากันอย่างเบามือ (fold)
7. นำส่วนผสมข้อ 6 เทใส่พิมพ์ที่กรุด้วยเวเฟอร์ไว้ แช่ตู้เย็นจนอยู่ตัว (กรณีที่ไม่ต้องการเติมหน้าด้วยมูสช็อคโกแลต ให้แช่ตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง หรือทิ้งไว้ข้ามคืน จนอยู่ตัว)

* วิธีทำหน้าเค้ก
1. นำสตรอเบอรีมาฝานเป็นชิ้นสวยงาม วางบนหน้าเค้ก
2. นำแยมสตรอเบอรีผสมอมาเล็ตโต ตุ๋นพอละลาย
3. ทาส่วนผสมข้อ 2 บนสตรอเบอรี ให้ดูเป็นมันขลับ

คราวนี้ทำตามต้นฉบับไม่มีพลิกแพลงเลยได้มาอย่างที่เห็นในรูปค่ะ





Create Date : 25 มีนาคม 2551
Last Update : 12 พฤศจิกายน 2553 10:39:02 น.
Counter : 646 Pageviews.

6 comments
  
ขอทั้งสองถ้วยเลยค่ะ
โดย: อ้อมกอดของความเหงา วันที่: 25 มีนาคม 2551 เวลา:13:07:57 น.
  
ขอชิมสัก 3-4 ถ้วยสิคะ
โดย: saykan@_@ วันที่: 25 มีนาคม 2551 เวลา:13:55:37 น.
  
น่ารัก อ่า
โดย: kanhompung วันที่: 25 มีนาคม 2551 เวลา:23:11:21 น.
  
น่ารักจัง
โดย: Gemini IP: 202.28.182.130 วันที่: 11 เมษายน 2551 เวลา:17:52:38 น.
  
น่ารักดีค่ะ
โดย: golf IP: 202.28.182.130 วันที่: 18 เมษายน 2551 เวลา:11:42:41 น.
  
น่าหม่ำจ้า
โดย: ก๊อบ IP: 202.28.181.200 วันที่: 3 มิถุนายน 2551 เวลา:16:06:30 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

gogunut
Location :
กรุงเทพฯ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




SmileySmileySmiley
ท่ามกลางความทุกข์ ความสุขแทรกอวล
ในความกำสรวล ย่อมเคยมีเสียงหัวเราะ
และในเสียงหัวเราะ
ย่อมเคยมีความเทวษใจมาบ้างแล้ว
ไม่รู้ทุกข์ที่สุด จะรู้สุขที่สุดได้ไฉน
จงยืนหยัดอยู่กับที่ แล้วโลกจะหมุนไปเอง

โดย ทมยันตีSmiley
จาก เรื่องคู่กรรม