ยำข้าวทอดแหนมสด (แหนมคลุก)..แบบไกลบ้านนน ช่วงนี้ผลุบ ๆ โผล่ ๆ ค่าา จะว่าไปก็เร็วเหมือนกันนะ ปีหนึ่งละ ที่ทำบล็อกมา ถึงจะผลุบ ๆ โผล่ ก็เถอะ หุหุหุหุ แถมอายุก็หมุนเร็วจริง เมื่อวานพึ่งจะ 25 อยู่เลย แหม๋..อีกไม่กี่วันจะ 37 ซะแร้วววว เข้าเรื่องกันดีกว่า...วันนี้มีแหนมคลุก มานำเสนอค่ะ คือวันก่อนไปบ้านพี่คนไทย เขาทำแหนมขาย อิฉันก็ซื้อมาแต่ไม่รู้จะทำไรดี นึกไปนึกมาเคยทานแหนมคลุกบ่อย ๆ และชอบ ที่สำคัญแล้วข้าวทอดล่ะ จะทำไงเนี่ย เคยเห็นแต่เป็นลูกกลม ๆ และทำมาจากข้าว แล้วสูตรละ จะไปหาที่ไหน นี่เลยค่าา Google สารพัดนึก พอได้สูตรก็ลงมือทำเลยค่ะ หลาย ๆ สูตรผสมกัน ออกมาอร่อยดี ฮ่า ๆ ๆ สูตรข้าวทอด ข้าวสวย(เย็น) 2 ถ้วย(ตวง) พริกแกง 1 ช้อนโต๊ะ (ชอบเผ็ด..ใส่เพิ่มได้นะคะ ลองชิมรสดู) มะพร้าวขูดฝอย(แห้ง) 2 1/2 ช้อนโต๊ะ ใบมะกูด (ตามชอบ) น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ ไข่ 1 ฟอง แป้งโกกิ 1 ช้อนโต๊ะ (ใช้ผสมกับไข่..คลุกเวลาทอดให้กรอบ) น้ำ (เล็กน้อย) ใช้ผสมไข่และแป้งโกกิ น้ำมัน (สำหรับทอด) ** ทำได้ประมาณ 11 ลูก(ขนาดกลาง) ** นำข้าวสวยมาผสมกับพริกแกงเผ็ด, มะพร้าวขูด, น้ำปลา ขยำให้เข้ากัน ชิมรส แล้วใส่มะกูดซอยลงไปค่ะ ปั้นเป็นลูกกลม ๆ ค่ะ...พร้อมทอดแล้วววววว ตีไข่ผสมน้ำเล็กน้อย ใส่แป้งโกกิ ตีให้เข้ากัน นำข้าวที่ปั้นไว้แล้วลงไปคลุกให้ทั่วทั้งลูก (ไม่ได้ถ่ายรูปค่ะ..เพราะไม่ทัน) นำไปทอด ให้เหลือง (น้ำมันต้องท่วมข้าวที่ปั้นนะคะ) ใช้กระดาษทิชชู่รองภาชนะที่รอง เพื่อซับน้ำมัน..รูปนี้สุกแล้วค่ะ คราวนี้เรามาเตรียมเครื่องยำกันค่ะ ขิงสอดซอย เล็กน้อย, ต้นหอมซอย, หอมแดงซอย, มะนาว, น้ำปลา แล้วที่ขาดไม่ได้ก็คือ แหนมสดจ้าาา บี้ข้าวทอดให้แตก บี้แหนมให้แตก (อิฉันนำไปทอดก่อนเล็กน้อยค่ะ..เพราะไม่ค่อยทานแหนมดิบ ๆ อ่ะ) ใส่เครื่องที่เราเตรียมไว้ลงไป ปรุงรสตามชอบด้วย มะนาว และน้ำปลาค่ะ เสร็จแล้วค่าาา ทานด้วยกันไหมจ๊ะ ใกล้ ๆ อีกภาพนะจ๊ะ...ทานกะผักสด ๆ ๆ และพริกทอดนะ เด็ดสะระตี่ไปเล้ยยย ปล... คนที่บ้านไม่ทานด้วยค่ะ แต่ แต่ ขโมยข้าวทอดไปทานเปล่า ๆ ๆ อ่ะ   Create Date : 23 มกราคม 2551 16 comments Last Update : 23 มกราคม 2551 2:54:37 น. Counter : 3416 Pageviews. Share Tweet

ว้าว น่าทานมากๆเลยนะครับ อาหารโปรดเลยครับ ทานเล่นๆก็ดี ทานกับข้าวสวยก็อร่อย ชอบมากๆเลยครับ เห็นแล้วน้ำลายสอเลยครับ วันนี้เลยมาขอทานด้วยคนนะครับ   โดย: ซอร์บอนน์ (ซอร์บอนน์ ) 23 มกราคม 2551 3:29:07 น.

น่าทานมากเลยค่ะ   โดย: DUNHILL 23 มกราคม 2551 4:05:49 น.

น่าทานมากเลยค่ะ ตั้งแต่ย้ายถิ่นฐานมาอยู่ที่นี่ไม่เคยได้ทานเลยค่ะ พอเวลากลับไทยก็ดั๊นลืมทาน ไว้มีเวลาต้องลองทำบ้างแล้วค่ะ   โดย: bluecomet 23 มกราคม 2551 4:55:25 น.

โดย: dogamania 23 มกราคม 2551 7:17:42 น.

น่า อร่อย มากมากเลยครับ Google จงเจริญ   โดย: everything on 23 มกราคม 2551 7:51:36 น.

สวัสดีค่ะพี่น้องนาง อาหารน่าทานจังเลยค่ะ ยีนส์อยากทานแหนมแบบนี้มานานแล้วค่ะ แต่ทำไม่เป็นเลยค่ะ ได้แต่นอนฝันอย่างเดียวค่ะ วันหน้าคงมีโอกาสได้ทำทานบ้างนะคะ คงจะขอสูตรของพี่น้องนางไปใช้ค่ะ ไม่ได้แวะมาตั้งนาน พี่น้องนางสบายดีนะคะ ดีใจที่พี่อัพบล็อกค่ะ เพราะจะได้รู้ความเป็นไปของพี่สาวคนนี้บ้าง ยังไงก็ดูแลรักษาสุขภาพบ้างนะคะ ยีนส์ขอให้พี่น้องนางมีความสุขมาก ๆ ค่ะ คิดถึงเสมอค่ะ   โดย: roslita 23 มกราคม 2551 8:29:15 น.

น่ากินจริงๆ ที่บ้านเราก็ทำกินเองเหมือนกัน พ่อชอบทำค่ะ   โดย: Mehndi Laga Ke Rakhna 23 มกราคม 2551 9:57:56 น.

น่าหม่ำมั่กๆ เลยค่ะ แต่แม่นู๋ทำไม่เปงหรอก อดไป มาชวนปายเที่ยวทะเลกันค่ะ ปายกะนู๋นะก๊า   โดย: มินมินเองค้า (nardlada ) 23 มกราคม 2551 14:10:50 น.

โดย: mopsen dog 23 มกราคม 2551 15:57:28 น.

ต้องลองบ้างแล้ว ขอบคุณค่ะนไกลบ้านอย่างเราได้สูตรมาก็ดีใจยิ่งกว่าได้กิน   โดย: รัตน์ jp IP: 219.183.79.64 23 มกราคม 2551 19:50:19 น.

อ๊ากกกกก น่ากินมากมายยย คงจะแซบสะใจดีนะคะเนี่ย เห็นแล้วน้ำลายไหลเลยค่ะ อยากกินจังเลย   โดย: Complicatedgirl 24 มกราคม 2551 2:30:23 น.

อื้ม น่ากินมากเลยค่า ขอจดสูตรไว้ลองทำนะคะ ไว้ว่างจะลองทำมั่ง   โดย: jiminy_cricket 24 มกราคม 2551 3:22:40 น.

ป๋ม แวะ มา Happy Birthday วันเกิด ตัวเอง ก๋าบบ พี่น้อง วันนี้วันเกิด ป๋ม ก๋าบบ ครบ 3 ขวบ แว้ว ก๋าบบบ แต่ มี้ บอกว่า ทามมาย ป๋ม ยังยก ขาฉี่ ม่ายเปน ซักที ป๋ม สัญญา ว่า จะ มุ่งมั่น ในการ ฝึกฝน ยกขาฉี่ ก๋าบบบ   โดย: dogamania 25 มกราคม 2551 1:57:06 น.

อยากร่วมวง (จก) ด้วยจังค่ะ อยากกินแหนมๆๆๆๆๆ   โดย: ~ @ Called ME LYDIA @~ 27 มกราคม 2551 15:36:37 น.

ขอบคุณมากคะเดี๋ยวลองทำดูนะคะ   โดย: aom_Am IP: 58.147.121.153 17 ตุลาคม 2552 14:36:08 น.

ขอบคุณสำหรับเมนูน่าหมำ เกิดนึกอยากทำกินเองเดี๋ยวจะลองไปทำดูนะคะ ชอบข้าวทอด   โดย: panaddaou51 IP: 110.77.247.71 28 พฤษภาคม 2555 8:28:06 น.