Bloggang.com : Choux Cream : Blueberry custard pie ส่งการบ้านพี่ Ab Psy ReinDEAR++

Blueberry custard pie ส่งการบ้านพี่ Ab Psy ReinDEAR++

นู๋บุ๋มมาแว้วววว...ตอนแรกไม่ได้ตั้งใจว่าจะอัพบล็อกคะ วันนี้จะลงทะเบียนบัณฑิตแล้ว บุ๋มจะรับปริญญาแล้วดีใจจังเลย ตื่นเต้นมากคะ บุ๋มรับปริญญาวันที่ 18 เมษายน 2552 อีกไม่กี่เดือนข้างหน้า แต่ระบบลงทะเบียนยังไม่เปิดเลย ต้องนั่งรอ เลยคิดว่า อัพบล็อกดีกว่าจะได้ไม่เสียเวลา เนอะ ^^

วันนี้ขอส่งการบ้าน Blueberry custard pie สูตรของคุณพี่ Ab Psy ReinDEAR++ อร่อยได้ใจมากๆๆคะ และวิธีทำก็แสนง่ายจริงๆๆ สูตรของพี่Ab Psy ReinDEAR++ ใช้แยมเบอรี่ต่างๆ แต่ของบุ๋มเน้น บลูเบอรี่อย่างเดียวคะ (ที่บ้านบุ๋มมีอย่างเดียว) พี่ Ab Psy ReinDEAR++ อย่าลืมตรวจการบ้านนะคะ

บุ๋มขอยกสูตรของพี่ Ab Psy ReinDEAR++ มาแปะไว้เลยนะคะ ..... ขอบคุณคะสำหรับสูตรดีๆคะ

ส่วนฐานครัสช์
Cracker หรือ ขนมปังบุหรี่ 100 กรัม (บุ๋มใช้แครกเกอร์คะ)
เนยเค็มละลาย 50 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 25 กรัม

ส่วนไส้คัสตาร์ด
ไข่ไก่(ทั้งฟอง) 1 ฟอง
น้ำตาลทราย 75 กรัม (ที่บ้านบุ๋มไม่ชอบหวานมากคะ ลดน้ำตาลมาหน่อยนึง)
นมข้นจืด 120 กรัม
น้ำ 120 กรัม
เกลือ 1./8 ช้อนชา
วานิลา 1 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด 25 กรัม
เนยสดเค็ม 25 กรัม

ส่วนหน้าแยม
แยมรสชาติต่างๆ ตามอัธยาศัย

วิธีทำ
- บดแครกเกอร์ให้ละเอียดเลยคะ
- นำเนยไปละลาย ผสมกะไอซิ่ง แล้วราดที่แครกเกอร์เลยคะ กรุใส่พิมพ์ กดแน่นๆนะคะ เสร็จแล้ว เข้าตู้เย็นให้ฐานแข็งตัว
- ไส้คัสตาร์ด ตีไข่ไก่ กับน้ำตาลด้วยตะกร้อมือให้ขึ้นฟูพอประมาณ นำส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด ใส่ตามลงไป ตีผสมให้เข้ากัน เหลือเนยไว้ประมาณ 1 ชช
เอาไว้ใส่ตอนท้าย เพื่อเพิ่มความหอมมันด้วยนะคะ
- ยกขึ้นตั้งไฟปานกลาง ค่อนไปทางอ่อน หมั่นคนตลอดเวลานะคะ
- พอรู้สึกว่าส่วนผสมเริ่มตึงมือนิด ก็หรี่ไฟอ่อนสุดๆ เลยค่ะ คนๆต่อไปในทางเดียวกัน จนส่วนผสมในเตา มีความข้นประมาณ น้ำสลัดหรือมายองเนสประมาณนั้น ก็ยกลงจากเตา มาใส่เนยที่เหลือ คนๆให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็น ……………ก็จะข้นขึ้นมาอีกนิด
- เกลี่ยๆ ให้คัสตาร์ดหนาทั่วถึงกันทั้งฐานพาย
- จากนั้นก็แต่งด้วยแยมเลยคะ