|
| 1 | 2 | 3 |
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
|
|
|
|
|
|
|
เมนูวันหยุด เซี้ยงไฮ้ยำ
วันหยุดยาวนี้คุณแม่บ้านต้องอยู่บ้านคนเดียวค่ะ เพราะคุณพ่อบ้านไปสัมมนา ก็เลยสบายเลยค่ะ กับข้าวที่ทำก็เอาตามความสะดวกของตัวเอง ผสมกับความอยากที่มี เลยทำเมนูง่ายๆสบายๆ เอาวัตถุดิบที่มีมาทำ
วันนี้เลยทำยำเซี้ยงไฮ้ค่ะ วันก่อนเข้าไปใน blog ของแม่เฮือน ทำยำได้น่าทานมากๆ แต่พอมาดูวัถุดิบที่มีน้อยนิด ก็เลยทำแบบฉบับของคุณแม่บ้านเอง เน้นทานผักมากๆหน่อย
ส่วนประกอบของยำเซี้ยงไฮ้ มีดังนี้ค่ะ - เส้นเซี้ยงไฮ้ แช่น้ำ แล้วลวกค่ะ - หมูลวกค่ะ - พริกสด คราวนี้คุณแม่บ้านหนักมือมากไปหน่อยใส่ไปเกือบ 10 ดอก เผ็ดจนน้ำตาไหลเลยค่ะ - น้ำมะนาวปริมาณตามชอบค่ะ - น้ำปลา - น้ำตาล - หอมแดงซอย - ปลากรอบ นี่เป็นของแถมค่ะ เอามาโรยหน้าทีหลัง แก้เผ็ด แต่ก็ไม่ช่วยสักเท่าไหร่ แหะๆๆๆ
ขั้นตอนการทำมีดังนี้ค่ะ - เตรียมน้ำยำค่ะ มะนาว : น้ำปลา : น้ำตาล = 3 : 2 : 1 คุณแม่บ้านชอบเปรี้ยวค่ะ หรือใครจะปรับเปลี่ยนสูตรได้ตามชอบค่ะ - ผสมพริกปั่นสด และหอมแดงลงไปค่ะ แล้วก็เอาเนื้อหมูลงไปคลุกๆๆ แล้วก็ตามด้วยเส้นเซี้ยงไฮ้ค่ะ ชิมรสอีกที เวลาไส้เส้นเซี้ยงไฮ้อาจทำให้รสอ่อนลงไปสักนิดนะคะ ดังนั้นเวลาเตรียมน้ำยำ ก็ต้องเตรียมให้มากหน่อยค่ะ - จัดใส่จานค่ะ ตกแต่งให้สวยงาม
ทำครั้งนี้เผ็ดมากเกินไปค่ะสำหรับคุณแม่บ้าน ทานแล้วน้ำตาไหลเลย แต่ก็สะใจดีค่ะ รู้สึกโล่งจมูกมากเลย ต้องขอขอบคุณคุณแม่เฮือนนะคะที่จุดไอเดีย
ขอให้มีความสุขกับอาหารที่ทำทานกันนะจ๊ะ
Create Date : 03 พฤษภาคม 2551 |
Last Update : 19 สิงหาคม 2551 0:16:02 น. |
|
10 comments
|
Counter : 561 Pageviews. |
|
|
|
โดย: สายของพิณ วันที่: 3 พฤษภาคม 2551 เวลา:17:27:06 น. |
|
|
|
โดย: DUNHILL วันที่: 3 พฤษภาคม 2551 เวลา:18:56:20 น. |
|
|
|
โดย: Your Grace วันที่: 3 พฤษภาคม 2551 เวลา:19:57:31 น. |
|
|
|
โดย: แม่เฮือน วันที่: 3 พฤษภาคม 2551 เวลา:21:42:38 น. |
|
|
|
โดย: C_J_love2007 IP: 222.123.46.232 วันที่: 3 พฤษภาคม 2551 เวลา:22:28:33 น. |
|
|
|
โดย: jjbd วันที่: 4 พฤษภาคม 2551 เวลา:0:55:56 น. |
|
|
|
โดย: ส้มแช่อิ่ม วันที่: 4 พฤษภาคม 2551 เวลา:11:17:32 น. |
|
|
|
โดย: ส้มแช่อิ่ม วันที่: 4 พฤษภาคม 2551 เวลา:12:15:10 น. |
|
|
|
|
|
|
|