กรมวิทย์จัดสัมมนาพิษวัสดุห่ออาหาร ภัยเงียบคุกคามผู้บริโภค-จ่อตั้งแล็บแรกในไทย

กรมวิทย์จัดสัมมนาพิษวัสดุห่ออาหาร ภัยเงียบคุกคามผู้บริโภค-จ่อตั้งแล็บแรกในไทย



วัสดุสัมผัสอาหารมีความสำคัญมากในอุตสาหกรรมอาหาร แต่บ่อยครั้งตัววัสดุสัมผัสอาหารกลับเป็นสาเหตุของการปนเปื้อนในอาหารเสียเอง เช่น การปนเปื้อนสาร mineral oil ในผลผลิตทางการเกษตรที่บรรจุกระสอบป่าน และซีเรียลอาหารเช้า สำหรับเด็กที่บรรจุในบรรจุภัณฑ์ที่ทำจากกระดาษรีไซเคิล



นางสาวเสาวณี มุสิแดง อธิบดีกรมวิทยาศาสตร์บริการ กล่าวว่าในฐานะที่กรมวิทยาศาสตร์บริการได้เข้าร่วมประชุมของคณะกรรมการที่ปรึกษาด้านมาตรฐานและคุณภาพผลิตภัณฑ์อาเซียนด้านอาหารสำเร็จรูปที่ประเทศอินโดนีเซีย พ.ศ.2555 ที่ประชุมมีมติให้กรมวิทยาศาสตร์บริการจัดตั้งห้องปฏิบัติการอ้างอิงของอาเซียนด้านวัสดุสัมผัสอาหาร (ASEAN Food Reference Laboratory for Food Contact Materials, AFRL) ให้แล้วเสร็จในปี 2557 เพราะเล็งเห็นความสำคัญของการพัฒนาคุณภาพการทดสอบวัสดุสัมผัสอาหาร



ถ้ากล่าวถึงพิษของสาร mineral oil นั้น ถือว่าเป็นเรื่องที่ควรให้ความสำคัญ การได้รับสารอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอนจะก่อให้เกิดการกลายพันธุ์และเกิดมะเร็งได้ ส่วนการได้รับไฮโดรคาร์บอนอิ่มตัวจะทำให้เกิดการสะสมในเนื้อเยื่อสิ่งมีชีวิต เช่น ม้าม ตับ ต่อมน้ำเหลือง เกิดเป็นปุ่มก้อนไขมันทำให้อวัยวะนั้นเสื่อมสภาพ ถ้าสะสมเป็นเวลานานจะทำให้อวัยวะเสียหายได้ ซึ่งการทดสอบสาร mineral oil และ NIAS ที่ปนเปื้อนในวัสดุนั้นยังไม่สามารถทดสอบได้ในประเทศไทย มีเพียงห้องปฏิบัติการในสหภาพยุโรปเท่านั้นที่สามารถทดสอบได้



นางสาวเสาวณีกล่าวว่า กรมวิทยาศาสตร์บริการต้องพัฒนาขีดความสามารถในการทดสอบสารดังกล่าวด้วยการจัดสัมมนาเชิงปฏิบัติการเรื่องการทดสอบสาร mineral oil และ non-intentionally added substances (NIAS) ในวัสดุสัมผัสอาหาร โดยเชิญ นายเมารุส บีเดอร์มาน ผู้เชี่ยวชาญจาก Official Food Control Authority of the Canton of Zurich สมาพันธรัฐสวิส มาเป็นวิทยากร ซึ่งเป็นนักวิทยาศาสตร์ที่มีความเชี่ยวชาญในด้านนี้เป็นอย่างดี มีผลงานตีพิมพ์ในวารสารที่ยอมรับกันในระดับโลก อันจะเป็นการพัฒนาศักยภาพนักวิทยาศาสตร์ของกรมวิทยาศาสตร์บริการให้มีผลการทดสอบเป็นที่ยอมรับระดับนานาประเทศ และทำให้โครงการวิทยาศาสตร์ชีวภาพมีความพร้อมที่จะเป็นห้องปฏิบัติการอ้างอิงของอาเซียนด้านวัสดุสัมผัสอาหารตามนโยบายของ วศ.ต่อไป

Create Date : 27 กันยายน 2556		0 comments
Last Update : 27 กันยายน 2556 3:06:57 น.
Counter : 908 Pageviews.
Share Tweet