วันนี้ มานำเสนออีกสัก 1 เมนู
ที่เกิดจาก “ครูพักลักจำ”

หลังจาก มีโอกาสไปงาน “เทศกาลอาหารเส้น”
ที่เซ็นทรัล บางนา เมื่อปลายเดือนก่อน

มีโอกาสได้ลองชิมเมนูนี้มาค่ะ
”ก๋วยเตี๋ยวต้มยำซี่โครงหมู-ไข่ต้ม”

แปลกดี ... อร่อยด้วย
ดูแล้วท่าทาง ทำได้ไม่ยาก เลยจัดการแสดงฝีมือซะ
ได้เมนูประจำบ้าน เพิ่มขึ้นมาอีก 1 เมนู
^^V

เริ่มจากไปสอย “ซี่โครงหมู” มา 1 แพ็ค
จัดการเอามาหมักทิ้งไว้ในตู้เย็นซะ

ซื้อของอื่นๆ มาเพิ่มเติม
หน้าตาแบบนี้



น้ำพริกเครื่องต้มยำ ยี่ห้อ “แม่พลอย”
โดยส่วนตัว เราว่าอร่อยดีค่ะ
แทบไม่ต้องปรุงรสเพิ่มเลย ... กำลังได้ที่

ตะไคร้ – ข่า – ใบมะกรูด
ซื้อมาจากตลาดนัดแถวบ้าน กำละ 5 บาท

ขอแอบบ่นหน่อย
เดี๋ยวนี้ เศรษฐกิจแย่ ... ข้าวยากหมากแพง
T.T

เมื่อก่อน เคยซื้อผัก 3 กำ 10 บาท
เดี๋ยวนี้ราคากำ ละ 5 บาทแล้ว
เฮ้อ
.
.
.

มะนาว – พริกขี้หนู – นมสด – น้ำพริกเผา - หอมแดง
ก็เตรียมซะให้พร้อม

จริงๆแล้ว ... น้ำพริกเครื่องต้มยำที่ซื้อมา
ไม่ต้องใส่ผักเพิ่ม ก็ได้ค่ะ ... เขาปรุงมาสำเร็จแล้ว

แต่เราอยากได้รสชาติแบบเข้มข้น
ก็เลยเติมลงไปอีก

เตรียมทุกอย่าง ไว้พร้อมแล้ว
ก็ได้เวลาลงมือทำล่ะค่ะ

เริ่มจาก เอา”ซี่โครงหมู”  ที่หมักเตรียมไว้แล้ว
ไปตุ๋นทิ้งไว้ ในหม้อทอดไฟฟ้า
เนื้อจะได้เปื่อยๆ ไม่เหนียว




น้ำที่ได้จากการตุ๋น ... ไม่ต้องทิ้งนะคะ
น้ำซุปอย่างดีเลย
เราจะเอาไปทำต้มยำต่อค่ะ
^^

เอาน้ำซุป ใส่หม้อ ตั้งไฟ
ใส่ตะไคร้ – ข่า – พริก – หอมแดง
ลงไปเลยค่ะ


++ ข่าแอบชิ้นใหญ่หน่อยนึง หั่นไม่ออกอ่ะ ++

พอเดือด ... ตามด้วย “น้ำพริกเครื่องต้มยำ”
มาถึงขั้นตอนนี้ กลิ่นหอมมมม โชย
ยั่วน้ำลายเหลือเกิน



จากนั้น ... ใส่ซี่โครงหมู และนมสด
คนๆๆๆๆให้เข้ากัน
(ถ้าชอบแบบน้ำใส ก็ไม่ต้องใส่นมสด ใส่น้ำซุปเยอะหน่อย)

ปรุงรสเพิ่มเติม
ด้วยน้ำปลา – น้ำตาล – มะนาว - น้ำพริกเผา
... ตามชอบ ...




พอเดือด ใส่ใบมะกรูดตามลงไป
เป็นการปิดท้าย

แค่นี้ ก็ได้ “ต้มยำซี่โครงหมู” แล้วค่ะ
จะราดทานกับข้าวสวยๆร้อนๆ
ก็อร่อยแล้ว



อ๊ะ ... อ๊ะ ... แต่เราจะทำต่อค่ะ
ยังไม่เลิกราง่ายๆ ฮี่ ฮี่

เอาเส้นก๋วยเตี๋ยว (เส้นเล็ก) กับผักบุ้ง
ที่เตรียมไว้ ไปลวก ... แล้วใส่รอ ในชาม

จากนั้น ... นำน้ำต้มยำ มาราดลงไปค่ะ

ปิดท้าย
ด้วยการโปะหน้าด้วย”ไข่ต้ม” อีกสักครึ่งฟอง




เป็นอันว่า ได้ “ก๋วยเตี๋ยวต้มยำซี่โครงหมู”
1 ชามร้อนๆ พร้อมอร่อยแล้วจ้า
^^

มาหม่ำด้วยกันมั๊ยคะ??









Now Playing :: รักยุคไฮเทค // Sweet นุช

 
- Since August 12, 2005 -