ขนมกุยช่าย

ขนมกุยช่าย



หมายเหตุสงวนสิทธิ์ สำหรับ
๑. คนที่ไม่ได้กินมานานนนนน
๒. ไม่ได้อยู่เมืองไทย...หรือถึงไม่ได้อยู่แต่หากินได้ไม่ยาก
(ถ้าอยู่เมืองไทย...โน่นเลย..คว้ากระเป๋าตังค์ ออกไปตลาด
และตลาดแถวบ้านไม่มี..ก็โน่น..ไปอตก.หรือตลาดพลู
แล้วท่านจะไม่พบกับความผิดหวัง)
๓. อยากกินมากๆๆๆๆๆแบบถ้าไม่ได้กินแล้วจะขาดใจ
ถ้าอยากกินน้อยๆ..ก็พยายามหาเครื่องเครา..แป้งเปิ้งให้ครบ
แล้วลงมือนวดเอง
๔. ขี้เกียจมากๆ...อย่างเรา ถ้าขี้เกียจน้อย..แนะนำให้นวดแป้งเองดีกว่า
ปล. ต้องมีคุณสมบัติครบทุกข้อ..ไม่เช่นนั้นสงวนสิทธิ์ไม่ให้ทำ
ถ้ากินแล้วอร่อย...ความดีตกแก่ผู้ดัดแปลง
ถ้าไม่ได้เรื่อง...ให้กลับไปอ่านคุณสมบัติใหม่

เนื่องจากสูตรนี้..เกิดจากความอยากกินมากๆๆๆๆของตัวเอง
เคยซื้อของญี่ปุ่นกิน..แล้วมันไม่ได้ดั่งใจ
เลยมั่วๆเอา....แถมชื่อเกี๊ยวซ่า..กับกุยช่ายคล้ายกันซะ
คาดว่าจะมาจากที่เดียวกัน..มั๊ง..ยังไงก็มาจากจีนเหมือนกันแหละน๊า

เครื่องปรุง
๑. แผ่นเกี๊ยวซ่า ๕๐ แผ่น
๒. กุยช่าย ๑ มัด
๓. เกลือ ๑ ช้อนโต๊ะ
๔. น้ำตาลทราย ๒ ช้อนโต๊ะ
๕. โซดาคาร์บอเนต นิดหน่อย
๖. น้ำมัน นิดหน่อย
๗. กระเทียมเจียว
๘. ใบตอง

วิธีทำ
๑. ล้างกุยช่ายให้สะอาด(ถ้าเป็นไปได้..อย่าให้เด็กล้าง
มิเช่นนั้น..กุยช่ายจะกลายร่างเป็นต้นหญ้าในฉับพลัน)
ผึ่งลมให้สะเด็ดน้ำ หั่นยาวประมาณ ๑ เซนติเมตร ใส่เกลือ
น้ำตาล โซดา ผสมเข้าด้วยกัน..พักไว้
๒. นำกุยช่ายที่ได้จากข้อ ๑ ห่อด้วยแผ่นเกี๊ยวซ่า
ตามจินตนาการ..จะห่อแบบเกี๊ยวซ่าก็ได้
หรือวางไส้ไว้ตรงกลาง..แล้วห่อขยุ้มใช้น้ำแตะๆขอบจับมัดซะ
ห่อประมาณ ๒๐ ถึง ๒๕ ห่อ (ที่เหลือเผื่อไว้ทำไส้หน่อไม้)
๓. ทาน้ำมันที่ใบตอง (แต่ถ้าแถวบ้านไม่มีใครปลูกต้นกล้วย
แล้วก็ไม่สามารถซื้อใบตองได้ แนะนำให้ใช้
กาบกะหล่ำปลีด้านนอกๆ..หรือผักกาดแก้วก็ได้..พอทดแทนกันได้
เพราะเราก็ใช้เหมือนกัน)
วางลงบนรังถึง...นึ่งประมาณ ๑๐ นาที
๔. ใส่จาน..ราดด้วยกระเทียมเจียวเล็กน้อย

น้ำจิ้ม
๑. พริกขี้หนู
๒. กระเทียม
๓. น้ำส้ม
๔. น้ำตาลทราย
๕. ซีอิ๊วหวาน นิดหน่อย
๖. เกลือ

โขลกพริก กระเทียม เกลือ น้ำตาลเข้าด้วยกันพอละเอียด
ผสมน้ำส้ม...แต่งสีด้วยซีอิ๊ว

ปล. ปริมาณทั้งหมดกะเอา..เพราะตัวเองก็มั่วเอาเหมือนกันคะ

Create Date : 11 มีนาคม 2548		4 comments
Last Update : 11 มีนาคม 2548 15:41:09 น.
Counter : 606 Pageviews.
Share Tweet