แกงเหลือง แกงเหลือง วันก่อนที่ป้าปุยมาบ้าน ทำแกงเหลืองไว้ พอบอกว่าทำแกงเหลือง ป้าทำหน้าย่นเลย..ฮ่าฮ่า แถมบอกว่ามีขมิ้นอีก..ป้าทำเสียงแหยะออกมาเลย..ก๊าก แต่พอเปิดบ้านกลิ่นโชยเตะจมูก ทนน้ำลายสอไม่ไหว ขอกินแกล้มบะหมี่เกี๊ยวถ้วยนึง.. อร่อยมั๊ยเอ่ย เมื่อวานทำอีก..พอดีเห็นปลาบุริไม่แพงก็เลยซื้อมาทำ เครื่องปรุง พริกขึ้หนูแห้ง สักครึ่งกำมือ(แต่อย่าเอามือไปกำล่ะ แสบน๊า) กระเทียม นิดหน่อย ขมิ้นสด นิดเดียว (บ้านเรามีขมิ้นแช่แข็งเอาไว้เสมอ สำหรับทำแกงไตปลา) เกลือ นิดนึง กะปิ หน่อยนึง รายการทั้งห้า ตำหรือปั่นให้ละเอียด แต่เราตำไม่ละเอียดสักทีขี้เกียจมั่กๆ น้ำ พอควร หัวไช้เท้า ครึ่งหัว (จริงๆ เขาใช้มะละกอ แต่ไม่มี ใช้หัวไช้เท้าแทน) ผักอื่นๆ เช่น ผักกาดขาว ผักกวางตุ้ง เราใช้ประมาณนี้ ปลา เราใช้ปลาบุรี ทีนี้เอาปลาบุริกับหัวไช้เท้าต้มซีอิ๊วให้คนอื่นกินด้วย (คนอื่นก็คือคนที่เหลือในบ้าน)และรู้สึกว่าไม่พอ เลยใช้ปลาแซลมอนด้วย น้ำปลา ตามสบาย น้ำมะนาว ตามความชอบ ถ้ามีน้ำมะขามเปียก ก็อย่างละครึ่งค่ะ น้ำตาลทราย จิ๊ดนึง ใบมะกรูดฉีก สี่ห้าใบ คือเราทำ ส่วนใหญ่จะกะกะเอา..ไม่ค่อยได้ใช้ช้อนตวง ถ้วยตวงเท่าไหร่ ถึงได้พลาดเยอะไง..จ๊ากกก วิธีทำ ต้มน้ำในหม้อ เอาพริกแกงที่โขลกใส่ จนเดือด ใส่หัวไช้เท้า ผักแข็งๆ ลงไปก่อน ตามด้วยผักอ่อนๆ ใส่ปลา ปรุงรส โยนใบมะกรูดลงไป ปิดไฟ.. กินกับข้าวสวยร้อนๆๆ อาหย่อย เทคนิค เราเอาปลาลวกก่อน กันคาว เวลาใส่ปลาแล้ว อย่าคน(เพราะเป็นปลา ไม่ใช่คน..ไม่ตลกหรอกย่ะ) ไม่ยากค่ะ เวลาปลาไม่แพงมาก อยากซดน้ำซุปร้อนๆ ผักเยอะๆ กะว่าจะกินลดความอ้วน แต่เผ็ดไปนิด(ไม่นิดหรอก) เติมข้าวเพิ่มเยอะเลย..ฮ่าฮ่า ทำหม้อนึงกินได้หลายมื้อหลายวันดีค่ะ... แถม..เมื่อวานตอนกลางวันทำก๋วยเตี๋ยวกิน..ง่ายอีกแล้ว เพราะใช้มาม่ารสก๋วยเตี๋ยวน้ำตก ใส่เนื้อหมูหน่อย ลูกชิ้น ถั่วงอก โรยกระเทียม ตังฉ่าย พริกไทย ต้นหอม ผักชี โปะด้วยถั่วงอกดิบและโหระพา(จากกระถาง) ป้าปุย..เอาโหระพากับมะเขือเปราะไปทำอะไรหรือยัง ถ้ายัง ห่อกระดาษหนังสือพิมพ์ไว้นะ จะได้เก็บไว้นานๆ หรือว่าสายไปเสียแล้ว ไม่ลงกระเพาะ..ก็ลงขยะไปแล้ว...   Create Date : 20 ตุลาคม 2552 7 comments Last Update : 20 ตุลาคม 2552 13:59:45 น. Counter : 1832 Pageviews. Share Tweet

ชอบมากๆ เลยค่ะแกงเหลืองเนี่ย เห็นแล้วเดี๋ยวต้องทำทานบ้าง   โดย: บ้านฟ้าซอย 5 20 ตุลาคม 2552 15:36:14 น.

อ่านไปกลืนน้ำลายเอื้อกๆๆ อยากทำบ้าง มีครบทุกอย่างยกเว้นขมิ้น แต่ถ้าไม่มีขมิ้นมันก็จะไม่เป็นแกงเหลืองใช่ไม๊คะ ปล. ขอบคุณที่เค้าไปเยี่ยมที่บล๊อคนะคะ ย้ายมาอยู่คาชิวา ที่ชิบะค่ะ เราอยู่ไกลกันไม๊เอ่ย ???   โดย: applepk 20 ตุลาคม 2552 16:18:39 น.

มาขอชิมแกงเหลืองบ้านนี้ค่ะ เห็นแล้วนำลายไหลเลยค่ะ น่าทานมากๆค่ะ   โดย: sakana's world 20 ตุลาคม 2552 16:53:13 น.

น่าทานมากๆค่ะ เห็นแล้วคิดถึงไทยมากๆ เพราะชอบทานเมนูนี้ แถมเก็บได้หลายวันด้วย อิๆ เคยทานแกงเหลือง มะม่วงดิบกับปลากระบอก โอ้... สุดยอดเลย   โดย: mame (@FirstblusH ) 20 ตุลาคม 2552 20:04:15 น.

ชอบมากๆเลยค่ะกงเหลืองนี่   โดย: somphoenix 21 ตุลาคม 2552 5:35:36 น.

คุณบ้านฟ้าซอย ๕...อร่อยดีนะคะ เปรี๊ยวๆ แซ่บๆ คุณ applepk ...งั้นก็ทำเป็นแกงส้มก็ได้ค่ะ ไม่ต้องใช้ขมิ้น..คล้ายๆ กัน ย้ายมาอยู่อำเภอติดกันเลยค่ะ..หวังว่าจะได้เจอกันสักวัน คุณ sakana`s world...ได้เลยค่ะ..เห็นแล้วก็อยากกินอีก (ยังเหลืออีกมื้อนึงได้) คุณ mame...ใส่มะม่วงดิบด้วยหรือคะ ไม่เคยทานเลยค่ะ ชอบเมนูพวกนี้ตรงที่เก็บไว้ได้นาน ยิ่งนานยิ่งอร่อย คุณ somphoenix...อร่อยดีเน๊อะคะ   โดย: iamname 21 ตุลาคม 2552 13:30:07 น.

อร่อยดีอ่ะ แต่เราไม่ชอบปลาอ่ะ วันหลังขอกุ้งนะ เหอๆๆ ว่าแล้วก็อยากกินอีก เราเอามะเขือมาผัดเผ็ดอ่ะ ใช้เครื่องแกงแดงผัด อร่อยดี แต้งส์จ้า   โดย: peeko 26 ตุลาคม 2552 20:03:45 น.