1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31
✿❀❁ Purple Yam Bread ✿❀❁
..........................ใกล้สิ้นเดือนแล้ว ....ได้เวลาเผือกขุดมันประทังชีวิตแล้วค่ะ.... .....ขุดมันมาทำขนมปังกันดีกว่า....... สำหรับขนมปัง ยังใช้สูตรเดิมที่ทำขนมปังหมูหยองนะคะ........เพราะสูตรนี้ ขนมปังนุ่มจริงๆค่ะ ทำไทีไรไม่เคยผิดหวัง ....... แป้งขนมปัง 200 กรัม น้ำตาลทราย 20 กรัม นมผง 12 กรัม เกลือ ½ ชช. Instant yeast 1/2 ชช.หรือ Active dried yeast 1 ชช) นมอุ่น 140 กรัม เนยละลายพักไว้ให้อุ่น 20 กรัม 1. ผสมแป้ง น้ำตาลทราย และเกลือเข้าด้วยกัน 2. ทำหลุมตรงกลางของส่วนผสมแป้ง ใส่นม, เนยละลาย และยีสต์ลงไป ค่อย ๆ ผสมจนเข้ากันหากใช้ative dried yeast ให้แบ่งนมมาสอง ชต. ใสยีสต์ลงไปตามด้วยน้ำตาลทราย หยิบมือ คนๆให้เข้ากัน พักไว้ให้ยีสต์ทำงาน ประมาณ 10 นาที จึงค่อยใส่ในส่วนแป้ง) 3. นวดส่วนผสมจนได้เป็นโดว์เนื้อเนียน ขึงเป็นฟิล์มไม่ขาด 4. นำโดว์ที่ได้ พักในชามที่ทาด้วยน้ำมันบาง ๆ ปิดชามด้วยพลาสติกแรพ หรือผ้าค่ะ แล้วนำไปพักไว้ในที่อุ่นประมาณ 1.5 ชม. จนโดว์ขึ้นเป็น 2 เท่าค่ะ 5.เมื่อโดว์ขึ้นสองเท่า ชกไล่ลมครั้งนึง ไส่ไส้ ขึ้นรูปตามต้องการ 6. พักแป้งอีกรอบประมาณ 45 นาที 7. เมื่อแป้งขึ้นได้ที่ ทาหน้าด้วย egg wash (ไข่แดง 1 ฟอง+นมสด 1ชต)โรยงา หรือใครไม่ชอบก็ไม่ต้อง ส่งเข้าอบที่ไฟ 170 C 15 นาที หรือจนหน้าขนมสุกเหลือง ....สำหรับไส้ ....เราไม่ได้ชั่ง ตวงแต่อย่างใดค่ะ แค่ต้มมันให้สุก บดให้ละเอียด ใส่น้ำตาลทราย เกลือนิด วิปครีม นิดหน่อยอย่ามากเพราะจะเหลว และเนยอีกประมาณ 1ชต. ชิมรสก่อนนำไปใส่ขนมปังนะคะ ★***★***★***★***★ การขึ้นรูป ★***★***★***★***★ ★***★***★***★***★ ***★***★***★***★***★***★***★
............บล็อกนี้รูปน้อย เพราะกล้องแบตหมดค่ะ เพราะตอนที่พักแป้ง นั้น มัวแต่เพลินออกไปถ่ายรูปนกหลังบ้าน ไม่ได้เช็คแบตเลย และนี่คือนกตัวสาเหตุที่ทำให้แบตหมด .........คอยพบกับบล็อกเต็มๆของเค้าเร็วๆนี้ค่ะ
Create Date : 29 ตุลาคม 2555
Last Update : 29 ตุลาคม 2555 5:49:14 น.
38 comments
Counter : 2046 Pageviews.
โดย: เนินน้ำ วันที่: 29 ตุลาคม 2555 เวลา:7:23:25 น.
โดย: tui/Laksi วันที่: 29 ตุลาคม 2555 เวลา:10:12:18 น.
โดย: Sweet_pills วันที่: 29 ตุลาคม 2555 เวลา:10:14:04 น.
โดย: tui/Laksi วันที่: 29 ตุลาคม 2555 เวลา:10:18:10 น.
โดย: NENE77 วันที่: 29 ตุลาคม 2555 เวลา:12:22:53 น.
โดย: phunsud วันที่: 29 ตุลาคม 2555 เวลา:13:20:49 น.
โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 29 ตุลาคม 2555 เวลา:13:21:28 น.
โดย: tui/Laksi วันที่: 29 ตุลาคม 2555 เวลา:18:44:32 น.
โดย: บรรณภรณ์ วันที่: 29 ตุลาคม 2555 เวลา:19:12:31 น.
โดย: haiku วันที่: 29 ตุลาคม 2555 เวลา:21:11:22 น.