เมนูลูกรัก..จ้า..

ซุปแอปเปิ้ล เมนูสำหรับเด็ก 4-6 เดือน, เมนูอาหารบำรุงสมอง
เครื่องปรุง :
- แอปเปิ้ลบดละเอียด
- ไก่สับละเอียด
- นมที่ลูกกิน
- แป้งสาลี
วิธีทำอาหาร :
1) ตั้งนมให้เดือด
2) ใส่ไก่สับลงไป พอสุกจึงเติมแป้งสาลีเล็กน้อย ตามด้วยแอปเปิ้ลบด เคี่ยวให้เข้าวกัน ยกลง
เคล็ดไม่ลับ :
เมนูนี้ สามารถเปลี่ยนผลไม้ไปได้เรื่อยๆ วันนี้อาจเป็นแอบเปิ้ล พรุ่งนี้อาจเป็นกล้วย หรือสตรอเบอรี่ ลูก ๆ ก็จะได้ไม่เบื่อด้วย

ไข่ แดงอมยิ้ม เมนูสำหรับเด็ก 4-6 เดือน, เมนูอาหารบำรุงสมอง
เครื่อง ปรุง :
- มันฝรั่ง
- ไข่ไก่
- แครอตสับละเอียด
- ผักกาดขาวสับละเอียด
- นมที่ลูกกิน
วิธีทำอาหาร :
1) ต้มมันฝรั่ง ไข่ไก่ แครอต และผักกาดขาวจนสุกนิ่ม
2) บดมันฝรั่ง ให้ละเอียด คลุกให้เข้ากันกับแครอต ผักกาดขาว ไข่แดง
3) เติมนมเล็กน้อย หรือจะเป็นน้ำซุปก็ได้ คลุกให้เข้ากันอีกครั้ง
เคล็ดไม่ลับ :
ไข่แดง มีทั้งโปรตีน ไขมัน วิตามินบี ธาตุเหล็ก กรดโฟลิก ไรโบฟลาวิน และโคลีนที่ช่วยเสริมสร้างความจำให้กับเจ้าตัวเล็ก


สตู เกี้ยมอี๋ เมนูสำหรับเด็ก 4-6 เดือน, เมนูอาหารบำรุงสมอง
เครื่อง ปรุง :
- เกี้ยมอี๋บดละเอียด
- ไก่สับละเอียด
- หอมใหญ่สับละเอียด
- มะเขือเทศสับละเอียด
- ผักปวยเล้งสับละเอียด
- น้ำซุป
วิธีทำ อาหาร :
1) นำไก่ หอมใหญ่ มะเขือเทศ และผักปวยเล้งใส่ในหม้อเคี่ยวจนงวด และมีกลิ่นหอม
2) ตักแต่น้ำซุป และเนื้อไก่มาคนให้เข้ากันกับเกี้ยมอี๋
เคล็ด ไม่ลับ :
เห็นใครหั่นหอมใหญ่ทีไร เป็นต้องน้ำตาไหลทุกที แต่หากได้กินละก็ ได้ทั้งวิตามินบี 1 แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม


ซุป ฟักเขียว เมนูสำหรับเด็ก 4-6 เดือน, เมนูอาหารบำรุงสมอง
เครื่อง ปรุง :
- ข้าวโจ๊ก (หรือข้าวสวยบดละเอียดด้วยหลังช้อน)
- ฟักเขียวต้มสุก
- น้ำต้มกระดูกไก่ กรองเอาแต่น้ำ
วิธีทำอาหาร :
1) ตั้งน้ำต้มกระดูกไก่ด้วยไฟปานกลาง
2) ใส่ข้าวโจ๊ก และฟักเขียวลงไป เคี่ยวจนเละเป็นเนื้อเดียวกัน ยกลง ตักใส่ชาม
เคล็ดไม่ลับ :
เด็กอ่อน อย่างนี้ หม่ำอาหารในแต่ละมื้อไม่มากนัก คุณแม่แยกข้าวโจ๊กกับน้ำซุปแช่เย็นเตรียมไว้ ถ้าเก็บไม่เกิน 3 วันแช่ในช่องธรรมดาก็ได้ แต่ถ้านานกว่านั้น เข้าช่องแข็งเลยค่ะ เวลาจะป้อนให้ลูกกินค่อยเอามาอุ่นรวมกันทีหลัง


มันฝรั่ง กับหวานใจ เมนูผักอร่อย, เมนูสำหรับเด็ก 4-6 เดือน
เครื่อง ปรุง :
มันฝรั่งและผองเพื่อน

วิธีทำอาหาร :
วันไหนวุ่นๆ แค่มีมันฝรั่งสักหัวสองหัว (ต้องเอาไปต้มสุกแล้วบดเนื้อจนละเอียดก่อน) ก็สามารถดัดแปลงทำอาหารให้ลูกได้หลากหลายเมนูไม่ซ้ำกัน เช่น
มันฝรั่ง VS นม = มันฝรั่งบดผสมกับนมที่ลูกกิน รสชาติจะกลมกล่อมขึ้น
มันฝรั่ง VS ผักโขม = มันฝรั่งบดเข้าคู่กับผักโขมต้มสุกบดละเอียด
มันฝรั่ง VS แครอต = มันฝรั่งบดเข้าคู่กับแครอตต้มสุกบดละเอียด
มันฝรั่ง VS ไข่แดง = มันฝรั่งบดเข้าคู่กับไข่แดงต้มสุกบดรวมกัน
มันฝรั่ง VS บีทรูต = มันฝรั่งบดเข้าคู่กับบีทรูตต้มสุกบดละเอียด บีทรูตไม่ต้องใส่มาก เอาแค่พอมีสีสวยๆ เพราะไม่อย่างนั้นจะเปรี้ยวเกินไป
เคล็ดไม่ลับ :
เมนู มันฝรั่งเหมาะมากกับเจ้าตัวเล็กที่เบื่อข้าว เพราะอาหารจำพวกแป้งที่กินแล้วอิ่มท้อง แต่แคลอรีต่ำ แถมมีวิตามินซี บี1 บี 6 และโพแทสเซียมช่วยบำรุงสมองอีกด้วย


โจ๊กตุ๋นสมุนไพร เมนูสำหรับเด็ก 4-6 เดือน, เมนูอาหารบำรุงสมอง
เครื่องปรุง :
- ข้าวโจ๊ก (หรือข้าวสวยบดละเอียดด้วยหลังช้อน)
- กระดูกหมู
- ขิง 1 แว่นเล็ก
- พุทราจีน (หรืออั้งจ้อ) 4 เม็ด แช่น้ำให้นิ่ม
- เก๋ากี้ 5-7 เม็ด
วิธีทำอาหาร :
ตั้งน้ำ 2 ถ้วย ใส่กระดูกหมู พุทราจีน ขิง และเก๋ากี้ลงไปเคี่ยว หมั่นช้อนฟองออก พอเดือดดีแล้ว ยกขึ้นกรองเอาแต่น้ำราดบนข้าวโจ๊ก
เคล็ดไม่ลับ :
เก๋ากี้เม็ดสีแดง มีรสหวาน บำรุงสายตา บำรุงเลือด ที่สำคัญบำรุงประสาทด้วยค่ะ โดยเฉพาะเด็กที่ใยประสาทกำลังเจริญเติบโตสูง


ซุปทะเลแดง เมนูผักอร่อย, เมนูสำหรับเด็ก 4-6 เดือน
เครื่องปรุง :
1) มะเขือเทศสับละเอียด
2) หอมหัวใหญ่สับละเอียด
3) นมที่ลูกกิน
วิธี ทำอาหาร :
1) คั้นเนื้อมะเขือเทศกับน้ำต้มสุกแล้วกรองเอาแต่น้ำมะเขือเทศตั้งไฟ
2) พอเดือดใส่หอมหัวใหญ่สับเคี่ยวจนสุกนิ่ม
3) ก่อนยกขึ้นให้ใส่นมผงละลายน้ำต้มสุก คนอีกครั้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน
เคล็ด ไม่ลับ :
มะเขือเทศสำหรับหนูน้อยวัยเบบี๋ ช่วยทำให้ร่างกายสดชื่น กระตุ้นน้ำย่อย ช่วยระบายท้อง แก้อาการกระหายน้ำบ่อย หากกินเป็นประจำจะลดอาการนอนผวาสะดุ้ง และอาการตกใจง่าย


ซุป ข้าวโพดมันเทศ เมนูสำหรับเด็ก 4-6 เดือน, เมนูอาหารบำรุงสมอง
เครื่อง ปรุง :
- เมล็ดข้าวโพดดิบปั่น กรองเอาแต่น้ำ (หรือนมข้าวโพด)
- มันเทศ
- น้ำซุป

วิธีทำอาหาร :
1) ต้มมันเทศให้สุกนิ่ม แล้วยี เอาแต่เนื้อ ตักใส่ชาม
2) นำนมข้าวโพดตั้งไฟกับน้ำซุปพอเดือด จึงตักราดมันเทศที่เตรียมไว้
เคล็ดไม่ลับ :
มันเทศเป็นพืชที่นำมา ประกอบอาหารได้สารพัด ทั้งคาวและหวาน ใช้ได้ทั้งหัว เถา ใบ และยอดอ่อน เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตชั้นดีที่ให้พลังงาน แถมยังมีแมกนีเซียม และโพแทสเซียม ที่ช่วยบำรุงประสาท


ข้าวต้มใบเตย เมนูสำหรับเด็ก 4-6 เดือน, เมนูอาหารบำรุงสมอง
เครื่องปรุง :
- ข้าวสวยบดละเอียด
- เนื้อไก่ต้มสุกสับละเอียด
- น้ำใบเตย
- น้ำต้มกระดูกไก่
วิธีทำอาหาร :
1) นำน้ำใบเตยที่คั้นแล้วมาต้มรวมกับข้าวบด
2) เติมน้ำต้มกระดูกไก่ลงไปพอท่วม เคี่ยวสักครู่ ยกลง เทใส่ชาม
3) โรยหน้าด้วยเนื้อไก่ต้มสุกสับละเอียด
เคล็ดไม่ลับ :
นอกจากวิตามินบี 1 ที่ได้จากข้าวแล้ว ยังอุดมไปด้วยวิตามินบี 5 จากเนื้อไก่ และอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของใบเตยอีกด้วย


ซุปกะหล่ำดอก เมนูผักอร่อย, เมนูสำหรับเด็ก 4-6 เดือน
เครื่องปรุง :
1) น้ำซุปโครงไก่
2) แป้งสาลี
3) กำหล่ำดอกต้มสุกบด
4) นมผงสำหรับทารก
5) ปลายข้าว หรือข้าวตุ๋น
วิธีทำอาหาร :
1) ต้นน้ำซุปโครงไก่ให้เดือด ใส่กะหล่ำดอกต้มบดและนมผง คนจนเป็นเนื้อเดียวกัน
2) รอเดือดอีกครั้งหนึ่ง หรี่ไฟ ค่อยๆ เติมแป้งสาลีที่ละลายน้ำแล้วและปลายข้าว รอจนสุกยกลง ขาวข้นน่ากินจริงๆ
เคล็ด ไม่ลับ :
กะหล่ำดอกเป็นพืชตระกูลเดียวกับผักกะหล่ำทั้งหลาย ซึ่งมีคุณสมบัติคล้ายๆกัน คือ อุดมไปด้วยวิตามินซี ใยอาหาร และสารอาหารอื่นๆ มากมาย แต่มีข้อหนึ่งที่ควรระวังคือ ถ้าปรุงไม่สุกจะแข็ง จึงต้องต้มให้สุกนิ่มก่อน


ถั่วลันเตาเพื่อนรัก เมนูผักอร่อย, เมนูสำหรับเด็ก 4-6 เดือน
เครื่องปรุง :
1) น้ำมันมะกอก
2) แครอตปอกเปลือกสับละเอียด
3) มันฝรั่งบด
4) เมล็ดถั่วลันเตาต้มสุก
5) น้ำซุป
วิธีทำอาหาร :
1) ผัดแครอตกับน้ำมันมะกอกจนนิ่ม
2) ใส่มันฝรั่ง ถั่วลันเตา และน้ำซุป คนให้เข้ากัน จากนั้นให้หรี่ไฟลง และเคี่ยวต่อจนผักทั้งหมดสุกนิ่ม
3) นำส่วนผสมที่ได้มาครูดผ่านกระชอน หรือบดให้ละเอียดด้วยหลังช้อน ถ้าแห้งเกินไปให้เติมน้ำซุปได้อีก
เคล็ดไม่ลับ :
น้ำซุปที่ใช้ไม่แนะ นำให้ใช้ซุปก้อนสำเร็จรูป เพราะมักมีส่วนผสมของเกลือและผงชูรสในปริมาณสูง ซึ่งไม่เหมาะกับการปรุงอาหารให้เด็กเล็ก ทางที่ดีคุณแม่ควรต้มน้ำซุปจากกระดูกหมูหรือโครงไก่ จะปลอดภัยกว่า


ข้าว ตุ๋นพลังผักตับผักรวม เมนูผักอร่อย, เมนูสำหรับเด็ก 4-6 เดือน
เครื่อง ปรุง :
1) ข้าวสาร
2) กระดูกหมูหรือไก่สำหรับทำน้ำต้มกระดูก
3) ตับไก่สับละเอียด
4) ผักหลากหลายชนิด เช่น แครอต มะเขือเทศ กะหล่ำปลี ฟักทอง ฯลฯ

วิธีทำอาหาร :
1) ต้มโครงไก่หรือกระดูกหมู เคี่ยวให้น้ำซุปหวาน จากนั้นกรองด้วยกระชอนตาถี่หรือผ้าขาวบาง
2) นำน้ำซุปใสที่ได้ ตั้งไฟอีกครั้งแล้วนำข้าวสารมาเคี่ยวกับน้ำซุปจนเปี่อยนิ่ม
3) ใส่ผักทุกชนิดที่หั่นเตรียมไว้ตามลงไป เคี่ยวจนผักเปื่อย ใส่ตับไก่และเคี่ยวอีกครั้งจนน้ำงวด
4) นำมาบดด้วยหลังช้อนจนเนียนละเอียดก่อนป้อนเจ้าตัวเล็ก
เคล็ดไม่ลับ :
เมื่อ ลูกอายุครบ 4 เดือนก็สามารถกินตับได้ ทั้งตับไก่และหมู แต่ควรเริ่มที่ตับไก่ก่อน เพราะบดง่ายกว่า และคาวน้อยกว่า


ข้าว น้ำใบเตย เมนูผักอร่อย, เมนูสำหรับเด็ก 4-6 เดือน
เครื่องปรุง :
1) ข้าวกล้องหรือข้าวธัญพืช
2) เนื้อไก่บด
3) ใบตำลึง
4) ใบเตย
5) น้ำซุป
วิธีทำอาหาร :
1) ตั้งน้ำซุปให้เดือด ใส่ใบเตยลงต้มจนน้ำออกสีเขียวและมีกลิ่นหอม แล้วตักใบเตยทิ้ง
2) ใส่ข้าวกล้อง และเนื้อไก่บดลงเคี่ยวในน้ำซุปใบเตยจนเปื่อยนิ่ม
3) ใส่ใบตำลึงลงเคี่ยวเข้าด้วยกัน
เคล็ดไม่ลับ :
เมนูนี้ไม่เพียงหอมน่า กิน แต่ยังได้คุณค่าจากผักพื้นบ้านราคาถูกคือตำลึงซึ่งเป็นแหล่งอาหารที่มีเบต้า แคโรทีน แคลเซียม ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง และหัวใจขาดเลือด


โจ๊ก เห็ดหอมเต้าหู้ เมนูผักอร่อย, เมนูสำหรับเด็ก 4-6 เดือน
เครื่อง ปรุง :
1) ข้าวบด
2) งาดำบด
3) เต้าหู้ขาวชนิดนุ่ม
4) แครอตต้มสุก
5) ฟักทองต้มสุก
6) เห็นหอมสดต้มสุก
7) น้ำซุป
วิธี ทำอาหาร :
1) นำผักทั้งหมดมาหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเตรียมไว้
2) ตั้งน้ำซุปให้เดือด นำข้าวบดลงเคี่ยวจนนุ่ม ใส่เต้าหู้ขาว แครอต ฟักทอง และเห็ดหอมสดลงไป เคี่ยวให้ส่วนผสมทั้งหมดนุ่มจนเกือบเละ ยกลงโรยหน้าด้วยงาดำบด
3) บดอาหารด้วยหลังช้อนจนเนียนละเอียดก่อนป้อนลูก

เคล็ด ไม่ลับ :
เห็ดเปรียบเสมือนผักจากสวรรค์ เพราะจู่ๆ ก็โผล่ขึ้นมาจากดินโดยไม่มีก้าน ไม่มีใบ ปรุงกับอาหารชนิดไหนก็ทำให้กินอร่อยเนื่องจากมีกรดอะมิโนกลูตามิกที่ช่วยให้ เจริญอาหารอยู่ด้วย


ข้าวตุ๋นผักโขมเต้าหู้ เมนูผักอร่อย, เมนูสำหรับเด็ก 4-6 เดือน
เครื่องปรุง :
1) ข้าวบดละเอียด
2) เต้าหู้ถั่วเหลืองบดละเอียด
3) ผักโขมต้มสับละเอียด
4) น้ำซุป
วิธีการทำ :
1) ต้มข้าวบดในน้ำซุปจนเละ
2) รอข้าวเดือดใส่เต้าหู้กับผักโขมลงไปเคี่ยวจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3) เคี่ยวจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน พักไว้พออุ่นๆ ค่อยป้อนลูก
เคล็ดไม่ลับ :
ผัก โขมให้แร่ธาติแคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็กและโปรตีน และยังมีสารตัวหนึ่งที่ชื่อว่า “ซาโปนิน” มีรสขมเล็กน้อย (เมื่อนำมาต้มกับน้ำซุปจะได้รสชาติหวานอร่อย) ซึ่งงานวิจัยพบว่าซาโปนินเป็นสารที่ช่วยลดคอเลสเตอรอลได้


ปลา น้อยหม่ำผัก เมนูผักอร่อย, เมนูสำหรับเด็ก 4-6 เดือน
เครื่อง ปรุง :
1) ข้าวสวย
2) ใบตำลึง
3) เนื้อปลาช่อนสับละเอียด
4) น้ำซุป
วิธีการทำ :
1) นำน้ำซุปขึ้นตั้งไฟ รอเดือดใส่ข้าวสวย และเนื้อปลาบดเคี่ยวจนสุขเละ
2) ใส่ใบตำลึงลงเคี่ยวรวมกัน เท่านี้ก็หม่ำๆ ได้แล้ว
เคล็ดไม่ลับ :
สามารถให้ลูกกินปลาได้เมื่ออา ยุครบ 5 เดือน โดยเริ่มจากปลาน้ำจืดก่อนเพราะเด็กจะไม่ค่อยแพ้ ค่อยๆ เพิ่มปริมาณน้อยๆ เริ่มที่ 1 ช้อนโต๊ะ ถ้าไม่แพ้จึงค่อยเพิ่ม และเปลี่ยนเป็นปลาทะเลได้เมื่อลูกอายุได้ 9 เดือน


ซุปสี ทอง เมนูผักอร่อย, เมนูสำหรับเด็ก 4-6 เดือน
เครื่องปรุง :
1) น้ำซุปกระดูกหมู
2) ฟักทอง
3) นมที่ลูกกิน
วิธีการทำ :
1) นำเนื้อฟักทองไปนึ่งหรือต้มให้สุกเละ
2) คลุกเคล้าฟักทองกับน้ำซุปโครงไก่ ให้เนื้อฟักทองข้นกว่าน้ำ เติมนมลงไปเล็กน้อย
3) เคี่ยวจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี พักไว้ให้พออุ่นๆ ค่อยป้อนลูก
เคล็ดไม่ลับ :
ฟักทองมีสารอาหารหลาย ชนิดที่มีประโยชน์ต่อการเจริญเติบโตของร่างการลูกโดยเฉพาะเบต้าแคโรทีน และวิตามินเอ ที่ช่วยบำรุงสายตา เนื้อฟักทองยังทานง่าย มีรสหวานตามธรรมชาติที่เด็กส่วนใหญ่ติดใจ


โจ๊กตำลึงสับ เมนูผักอร่อย, เมนูสำหรับเด็ก 4-6 เดือน
เครื่องปรุง :
1) ข้าวตุ๋น
2) ใบตำลึงอ่อนสับละเอียด
3) ไข่แดงต้มสุก
4) น้ำซุปกระดูกหมูหรือโครงไก่
วิธีการทำ :
1) ต้มน้ำซุปให้เดือด ใส่ข้าวตุ๋นลงไป ตามด้วยไข่แดง
2) เคี่ยวข้าวตุ๋นกับไข่แดงจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3) ใส่ใบตำลึงอ่อนสับละเอียด เคี่ยวจนสุกนิ่ม
เคล็ดไม่ลับ :
ไข่เป็น อาหารที่เด็กอาจแพ้ง่าย เมื่อเริ่มให้ลูกกินไข่ครั้งแรก ควรเริ่มจากไข่แดงก่อนโดยให้ปริมาณแต่น้อย คือ 1/4 หรือ 1/2 ช้อนชา และค่อยๆ เพิ่มเป็น 1 ฟอง ส่วนไข่ขาวต้องรอให้ลูกโตกว่านี้ คือ 7 เดือนขึ้นไป


แครอตเพียวเร่ เมนูผักอร่อย, เมนูสำหรับเด็ก 4-6 เดือน
เครื่องปรุง :
แครอตขนาดกลาง ประมาณ 6 หัว ปอกเปลือก และล้างให้สะอาด
วิธีการทำ :
1) หั่นแครอตเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมยาวประมาณ 1/2 นิ้ว ใส่ลังถึงนึ่งในน้ำเดือดนาน 20-25 นาที จนแครอตสุก
นิ่ม พักไว้ให้เย็น
2) นำแครอตที่ได้ลงปั่นในเครื่องบดอาหาร ระหว่างปั่นให้เติมน้ำต้มสุกลงไปทีละ 1 ช้อนโต๊ะ จนได้แค
รอตบดที่ข้น
3) ตักใส่กล่องถนอมอาหารเก็บไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดาได้นาน 3 วัน หรืออาจเก็บในชื่อแช่แข็งได้นานถึง
2 เดือน
เคล็ดไม่ลับ :
แครรอ ตเพียวเร่สูตรนี้ สามารถใช้เป็นอาหารเสริมได้หลากหลายแบบ เช่น นำมาอุ่นร้อน ผสมกับเนื้อสัตว์บด (ที่ต้มสุกแล้ว ข้าวบด และน้ำซุป) หรือผสมกับผักบดชนิดอื่นเช่น มันฝรั่ง ถั่วลันเตา

Create Date : 07 กุมภาพันธ์ 2554 Last Update : 7 กุมภาพันธ์ 2554 11:14:22 น. Counter : 204 Pageviews.		3 comments
Share Tweet