วาซาบิ
วาซาบิกล่าวกันว่าวาซาบิเป็นอาหารประจำชาติญี่ปุ่นกันเลยนะครับ ถ้าจะบอกว่าบนโต๊ะอาหารฝรั่งมีเกลือกับพริกไทย บนโต๊ะอาหารญี่ปุ่นก็ขาดวาซาบิไม่ได้เช่นกัน คนญี่ปุ่นนิยมกินวาซาบิกับปลาดิบ ข้าวปั้นญี่ปุ่นหรือโซบะบางชนิดค่ะวาซาบิ ดูจะเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับอาหารญี่ปุ่นและเป็นอีกสิ่งหนึ่งที่ช่วยสร้างสีสันให้กับปลาดิบที่ยามเราหยิบเข้าปากจะก่อให้เกิดเสียงซู๊ด..ซ๊าดด ตามมาเนื่องมาจากความเผ็ดแบบขึ้นจมูกก่อนที่รสชาติจะเปลี่ยนไปเป็นความกลมกล่อม ทั้งขมทั้งหวานผสมผสานกันไปคนญี่ปุ่นนิยมกินวาซาบิกับปลาดิบ ข้าวปั้นญี่ปุ่นหรือโซบะบางชนิด การบริโภควาซาบิที่ถูกวิธีก็คือควรทาวาซาบิลงบนเนื้อปลาดิบแล้วจุ่มเนื้อปลาดิบด้านที่ไม่มีวาซาบิลงในซีอิ๊วญี่ปุ่น ทั้งนี้วาซาบิจะได้ไม่ลงไปปนเปื้อนอยู่ในถ้วยซีอิ๊ววาซาบิที่ดีจะต้องไม่ให้แต่รสเผ็ดเท่านั้น แต่จะต้องมีกลิ่นที่ช่วยทำให้ปลาดิบคำนั้นมีรสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้นด้วย อย่างไรก็ตามคนทั่วไปนิยมผสมวาซาบิลงในซีอิ๊วซึ่งเรียกว่า ‘วาซาบิโซยุ' แล้วใช้จิ้มปลาดิบ หรือบางคนนิยมใส่ลงไปในชามโซบะซึ่งก็อร่อยไปอีกแบบประโยชน์ของวาซาบินอกจากอาการโล่งจมูกแล้ววาซาบิยังมีสรรพคุณทางยาอีกด้วย ไม่ว่าจะเป็นฤทธิ์ฆ่าเชื้อโรค พบว่าวาซาบิมีผลในการฆ่าเชื้อโรค สามารถต่อต้านการติดเชื้อแบคทีเรียบางชนิดได้ และยังมีฤทธิ์ต่อต้านสารก่อมะเร็ง โดยเฉพาะมะเร็งของกระเพาะอาหาร นอกจากนี้ยังป้องกันเส้นเลือดอุดตันซึ่งมีฤทธิ์ต้านการเกาะตัวของเกล็ดเลือดได้อีกด้วย
| Create Date : 17 มกราคม 2553 |
| Last Update : 17 มกราคม 2553 0:18:26 น. |
|
1 comments
|
| Counter : 303 Pageviews. |
|
 |
|
|
โดย: นนนี่มาแล้ว  วันที่: 17 มกราคม 2553 เวลา:9:09:27 น. |
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [
