Bloggang.com : แม่อบเชย - วิธีทำ...ก๋วยเตี๋ยวหลอดไส้กุ้ง

Group Blog

All blogs

วิธีทำ...ก๋วยเตี๋ยวหลอดไส้กุ้ง

คุณบ้านวังรุ้งได้นำสูตรนี้มาไว้ในสำรับใหม่ค่ะ แม่อบเชยอ่านแล้วก็กะจะทำทางลัด โดยไปซื้อแผ่นก๋วยเตี๋ยวมาทำ แต่เจ้าของสูตรเบรคไว้ โดยบอกว่าเมนูนี้ง่ายกว่าข้าวหน้าหมูซะอีก ก็เลยลองตัดสินในทำตามสูตร และแล้วก็ไม่ผิดหวังจริงๆค่ะ อร่อยกว่าเส้นก๋วยเตี๋ยวเยอะเลย นุ่มนิ่มเข้ากับน้ำซุปได้ดีมากๆเลย ลองทำดูนะคะ
คลิ๊ก>>สูตรก๋วยเตี๋ยวหลอดกุ้ง

ขั้นแรกก็ผสมน้ำ แป้ง เกลือ น้ำมันงา เข้าด้วยกัน

กุ้งแม่อบเชยใช้กุ้งขาวสดของพรานทะเล มาหมักกับเกลือ น้ำตาลพริกไทยน้ำมันงา ประมาณ15 นาที

โดยดัดแปลงจากสูตรของคุณบ้านวังรุ้งนิดหน่อยค่ะ เนื่องจากไปตลาดแล้วลืมซื้อกุ้ยช่ายขาว ก็เลยหมักกุ้งจากหนังสือนิตยสาร"ครัว" ฉบับเดือนมิถุนายน 2548

ที่บ้านมีถาดและถ้วยเหล่านี้อยู่ก็เลยนำมาให้ประโยชน์ซะเลย เนื่องจากหม้อนึ่งที่เล็กมากค่ะ

ก่อนตักแป้งต้องคนก่อนนะคะ เพราะแป้งจะตกตะกอน
ตักใส่ถาดโดยให้ความหนาประมาณก๋วยเตี๋ยวแผ่น

ใส่ถาดไปในขณะที่หม้อน้ำเดือด

พอแผ่นเริ่มสุกก็ใส่กุ้งลงไปตรงกลาง

แบบกลม ความจริงมีถาดใหญ่กว่านี้ด้วยค่ะ เรียงกุ้งเหมือนพิซซ่าเลย

พอสุกก็พับด้านเข้าหากัน ใส่จานรอน้ำซุป

น้ำซุปแม่อบเชย ก็ใส่รากผักชีไปด้วยค่ะ และกลัวเค็มก็เลยลดซี้อิ้วขาวลง ใส่น้ำตาลมากขึ้น เพราะชอบหวานค่ะ (และไม่ได้ตำขิงด้วย จุ๊ๆ เดี๋ยวเจ้าของสูตรจะดุแม่อบเชย ว่าขี้เกียจ อิอิ)

ชิมและปรับรสจนชอบ จะเข้มๆหน่อยนะคะ เพราะแป้งกับกุ้งจะจืดๆ ราดน้ำรอบๆก๋วยเตี๋ยวที่ห่อไว้ ประดับด้วยผักชี (อีกแล้ว..ขี้เกียจเจียวกระเทียมตามสูตร)

สุดท้าย..ขอขอบคุณ คุณบ้านวังรุ้งมากค่ะ สำหรับคำแนะนำและสูตรก๋วยเตี๋ยวแสนอร่อยนี้

Love Me Love My Dog [Peter Schelly]

Freedom is a dusty road heading to a highway

Californian skyways will lead us where we wanna stay

Suddenly a summer breeze breaks a misty mornin'

There's a new day dawning we'd better be on our way.

So love me love my dog

We've lived the road too long to break up

Love me live my life and travel through this land

I can't leave a friend I promised that before we started

So love me love my dog

If you can't understand then we'll heap up land.

When I leave this town today Lord you know I'll miss you

Baby I won't kiss you. you'll only make me wanna stay

Though it's hard to say goodbye can't you see it's over

Guess I'm just a loner heading on his way.

I tell you now

Love me love my dog . . . . .

So love me love my dog

If you can't understand

Then I guess we'll have to move on out up land.

C'mon boy!

Create Date : 21 มิถุนายน 2548

Last Update : 3 กันยายน 2548 20:10:37 น.

39 comments

Counter : 4282 Pageviews.

น่าอร่อยดีจัง

มาขอให้หลับฝันดีด้วยคะ

โดย: marinesnow

วันที่: 21 มิถุนายน 2548 เวลา:21:01:56 น.

น้ำลายฟูมปาก อยากหม่ำ ...

ฝันดีน่ะเจ้าค่ะ

โดย: peppy_ant

วันที่: 21 มิถุนายน 2548 เวลา:21:02:17 น.

โอ้โห

น่าทำน่าทานจังเลยค่ะ มาแอบเก็บสูตรไว้..ขอบคุณนะคะ

โดย: zaesun

วันที่: 21 มิถุนายน 2548 เวลา:21:02:34 น.

จะเรียกว่าเป็นติมซำได้หรือเปล่าครับเนี่ย น่ากินจัง

โดย: ช้างน้ำน้อยกะท่องกี่ (Christian Chang

) วันที่: 21 มิถุนายน 2548 เวลา:21:55:58 น.

น่ากินๆ

โดย: I-l^()^/V n^!^e (gojas119

) วันที่: 21 มิถุนายน 2548 เวลา:22:37:16 น.

น่ากินจัง

โดย: mungkood

วันที่: 21 มิถุนายน 2548 เวลา:22:38:52 น.

สวัสดีตอนดึกค่ะ คุณmungkood คุณgojas119 คุณChristian Chang คุณ zaesun คุณ peppy_ant คุณmarinesnow ตั้งใจจะแวะไปทักทายทุกท่านที่Blogเลยค่ะ

โดย: แม่อบเชย

วันที่: 21 มิถุนายน 2548 เวลา:23:13:58 น.

เข้ามาขอกินด้วยคนค่า....

โดย: *_ดอกไม้ไหวที่ปลายฟ้า_*

วันที่: 21 มิถุนายน 2548 เวลา:23:37:51 น.

มาดูรูปอาหารยามค่ำคืนต้องเรียกว่าเป็นการทรมานตัวเองอย่างแรง ฮือ ฮือ ต้มมาม่ากินแก้หิวไปก่อนดีกว่าเรา

โดย: JewNid

วันที่: 21 มิถุนายน 2548 เวลา:23:38:10 น.

หิววววววว

โดย: บ้านวังรุ้ง

วันที่: 22 มิถุนายน 2548 เวลา:8:54:27 น.

ป้ามดกำลังคิดว่าจะต้องบอกลาเจ้าสูตรพวกนี้ซะที หลังจากที่เอาไขมันจากพุงออกไปไม่ได้ แต่พอมาเห็นสูตรเข้าจริงๆ ป้ามดลืมไปแล้วว่าตั้งใจจะทำอะไร คงจะต้องรีบลงครัวอีกหนแล้วสิ

โดย: ป้ามด

วันที่: 22 มิถุนายน 2548 เวลา:9:06:50 น.

เข้ามาเรียกน้ำย่อย ก่อนออกไปหาไรทานครับ
blog นี้มีแต่ของยั่วน้ำลาย แพลบๆ

โดย: พ่อหอยโข่ง IP: 61.91.142.162 วันที่: 22 มิถุนายน 2548 เวลา:9:07:27 น.

สวัสดีค่ะ คุณดอกไม้ไหวที่ปลายฟ้า คุณ JewNid คุณบ้านวังรุ้ง คุณป้ามด พี่หอยโข่ง

ขอให้ทุกท่านมีความสุขกับการทานอาหารทุกๆมื้อเลยค่ะ และอย่าลืมรักษาสุขภาพด้วยนะคะ

อยากเห็นฝีมือการห่อแป้งของคุณบ้านวังรุ้งจังเลยค่ะ แม่อบเชยชักเขินกับการนำเอาภาพเมนูนี้ที่ทำเองครั้งแรกมาโชว์ คนที่ทำเก่งเห็นแล้วคงแอบขำ อิอิ

โดย: แม่อบเชย

วันที่: 22 มิถุนายน 2548 เวลา:10:13:56 น.

ก๋วยเตี๋ยวหลอดไส้กุ้งปรุงสดสด
จัดงามงดลงจานลายบุบผา
อร่อยลิ้นกลิ่นหอมตามตำรา
กินแกล้มชายามบ่ายสบายเอย

โดย: พ่อถุง IP: 203.185.133.6 วันที่: 22 มิถุนายน 2548 เวลา:13:24:38 น.

แม่อบเชยขา คิดถึงจังเลย อยากกินก๋วยเตี๋ยวหลอดกุ้งด้วย แง๊ว...น่าทานมากๆ

เป่าจิน ทานผัดซีอิ้วไปเมื่อตะกี้ อิ่มมากๆเลย แต่เห็นเมนูนี้ก็อยากทานขึ้นมาอีกอ่ะค่ะ....

แม่อบเชยเมื่อไหร่จาเปิดร้านค่ะ เป่าจินจะขอสมัครเป็นลูกค้า..

โดย: เป่าจิน

วันที่: 22 มิถุนายน 2548 เวลา:14:24:18 น.

เปิดมาเห็น กลอนในนี้ ดีใจนัก
อยากจะทัก พ่อถุง จึงมุ่งหา
ความรู้เรื่อง โครงกลอน ในตำรา
เพื่อกลับมา กล่าวคำว่า สวัสดี ....

โดย: แม่อบเชย

วันที่: 22 มิถุนายน 2548 เวลา:19:14:25 น.

สวัสดีจ้าคุณเป่าจิน...ก็อยากจะมีร้านเป็นของตัวเองนะคะ แต่เกรงว่า..พอเปิดกิจการแล้วจะไม่ได้มาคุยกับเพื่อนๆในBlogอีก..ก็เลยยังไม่เปิดดีกว่าค่ะ

โดย: แม่อบเชย

วันที่: 22 มิถุนายน 2548 เวลา:19:20:34 น.

อันบทกลอน พ่อถุง ยุ่งหนักหนา
มิเท่าป้า คนงาม โสมรัศมี
ไม่อาจเปรียบ พี่ปรัชญา นักกลอนดี
เกินกว่าที่ จักกล่าว ให้จบความ

ที่ผ่านพ้น ด้นกลอน ก็เหมือนเล่น
ที่แท้เป็น ตีโจทย์ ตอบคำถาม
เห็นสิ่งใด ใจคิด สรุปตาม
พยายาม ไม่ให้หลุด ถ้อยกระทง

มีสัมผัส บังคับ ในและนอก
บทส่งออก สูงต่ำ อย่าให้หลง
คำซ้ำซ้อน มากไป ให้พะวง
แล้วจึงส่ง จินต เป็นบทกลอน

โจทย์วันนี้ ก๋วยเตี๋ยวหลอด สอดไส้กุ้ง
กลิ่นจรุง จัดวาง ดั่งคำสอน
รสสัมผัส พร้อมพรั่ง ยังอุทร
จึงจรดกลอน ชมก๋วยเตี๋ยว แม่อบเชย

โดย: พ่อถุง IP: 61.91.122.182 วันที่: 23 มิถุนายน 2548 เวลา:0:17:04 น.

อ่านแล้วเพลิน เจริญใจ คำไทยเรา
อยากจะเล่า สูตรอาหาร เป็นภาษา
ด้วยคำกลอน เหมือนท่านๆ ที่กล่าวมา
แต่ด้วยว่า เวลาน้อย พลอยอดเลย

ขอแค่กล่าว ขอบคุณ พ่อถุงนี้
ที่ได้มี น้ำใจ มาเปิดเผย
วิธีแต่ง กลอนให้ แม่อบเชย
มิเฉยเมย ต้องฝึก ฝนบ้างแล้ว

โดย: แม่อบเชย

วันที่: 23 มิถุนายน 2548 เวลา:9:59:27 น.

สัมผัสลิ้น สัมผัสรส สัมผัสรัก

ยากจะหัก หทัยห่าง พลางเฉลย

เพียงได้ลิ้ม พริ้มนัยน์ตา พาทรามเชย

แม่โสมเฮย อยากเอ่ยว่า น่ากินจัง

แลมาบอก ว่าคิดถึง ตรึงในจิต

แม่มิ่งมิตร อบเชย เปิดเผยพรั่ง

สูตรอาหาร พานไผท ใจภวังค์

ให้หลงดัง ต้องมนตรา ณ ที่นี้...

โดย: แม่โสม IP: 58.11.97.52 วันที่: 23 มิถุนายน 2548 เวลา:12:44:17 น.

ช่างไพเราะ เพราะพริ้ง เสียยิ่งนัก
เพิ่งประจักษ์ ในวันนี้ ที่ได้เห็น
สำนวนกลอน ของคุณพี่ ที่แต่งเป็น
งดงามเด่น เล่นภาษา มาทักทาย

แม่อบเชย นั้นก็เชย ดังเช่นชื่อ
ด้อยฝีมือ มุ่งแต่ตอบ ตามใจหมาย
กว่าจะได้ แต่ละคำ คิดแทบตาย
ต้องขอบาย ย้ายกลับมา ว่าแบบเดิม

โดย: แม่อบเชย

วันที่: 23 มิถุนายน 2548 เวลา:18:17:29 น.

โดย: บ้านวังรุ้ง

วันที่: 23 มิถุนายน 2548 เวลา:19:52:47 น.

ว่าเป็นกลอนนี่มันสนุกดีแฮะ ชักมันเสียแล้ว แว๊ว ๆ

โดย: โสมรัศมี

วันที่: 23 มิถุนายน 2548 เวลา:21:21:22 น.

แม่อบ น้ำลายไหลๆๆๆๆๆ

คิดถึงนะคะ

โดย: yadegari

วันที่: 24 มิถุนายน 2548 เวลา:1:00:54 น.

สวัสดีคะ คุณแม่อบเชยคะ ก๋วยเตี๋ยวหลอดน่าทานจังเลยคะ คุณบ้านวังรุ้งเอานำการ์ดอาหารมาแจม วันนี้กำลังทำรูปขึ้นหน้าเวปอยู่คะ
พอดีรูปที่คุณบ้านวังรุ้งเอาไปโพส ไม่ค่อยชัดนะคะ เลยต้องมาแวะหารูปของคุณแม่อบเชยที่นี่คะ หวังว่าคงโอเคนะคะ
สูตรของครัวชมพู่ใช้ข้าวสารคะ
สูตรใช้แป้งของคุณบ้านวังรุ้งนี่ก็ดูแล้วง่ายดีจัง น่าทำคะ ไว้ลองทำแล้วจะมารายงานนะคะ

โดย: ครัวชมพู่ IP: 213.114.231.248 วันที่: 24 มิถุนายน 2548 เวลา:1:09:32 น.

สวัสดีค่ะ คุณบ้านวังรุ้ง คุณพี่โสม คุณแบม คุณสา

คุณครูบ้านวังรุ้ง.เอาแต่หน้าแดงไม่ยอมตรวจการบ้านเลยค่ะ(สงสัยจะอายมีนักเรียนเชยๆแบบแม่อบเชบ อิอิ)

พี่โสม..ถ้าสนุกเชิญเว่ากลอนต่อนะคะ ถ้าแม่อบหัวแล่นก็จะตอบต่อ
สนุกเช่นกันค่ะ

คุณแบม.คิกถึงเช่นกันนะคะ แต่ไม่ค่อยมีเวลา..ได้ไปทักทายที่Blogเลย ช่วงนี้ต้องทำการบ้านส่งคุณครูหลายวิชาเลยค่ะ

คุณสา.. ยินดีเรื่องภาพค่ะ อยากไปแจมที่ครัวชมพู่จัง ถ้าสะสางงานที่ตั้งใจจะทำให้เสร็จ จะขอไปสิงที่นู่นอีกคนนะคะ

โดย: แม่อบเชย.. (แม่อบเชย

) วันที่: 24 มิถุนายน 2548 เวลา:11:52:13 น.