Dcup Cafe' @ BTS NaNa
หลังจากตกแต่งบ้านจนเกือบเสร็จ (หยุดไว้ก่อนงบหมด 555) ก็ได้โอกาสทำร้านกาแฟในฝันซะที ตอนแรกที่คิดจะเปิดร้านกาแฟ เพราะชอบบรรยากาศในร้านกาแฟ ชอบกลิ่นกาแฟ และชอบรสชาติของกาแฟ เลยอยากมีร้านเล็กๆของตัวเอง ไว้นั่งเล่นในวันว่าง (ตอนนี้ยังไม่มีเลย...วันว่าง) พูดคุยกับเพื่อน ทักทายคนที่ชอบดื่มกาแฟ เริ่มจากหาทำเล เป็นส่วนที่ยากที่สุด เพราะตอนนี้ร้านกาแฟเยอะมากๆ ไปที่ไหนก็มีร้านกาแฟเต็มไปหมด พอดีเพื่อนที่เป็นหุ้นส่วน (ทำคนเดียวไม่ไหวจริงๆ) ได้ทำเลบน BTS มา ค่าเช่าแพงหน่อย แต่คิดว่าทำเลค่อนข้างดี คนหลากหลาย เลยตัดสินใจทำพอจะเริ่มทำก็คิดกันก่อนว่า เราจะซื้อแฟรนด์ไชน์ หรือทำเองดี ลองหาราคาดู แฟรนด์ไชด์จ่ายตังค์อย่างเดียว 2 อาทิตย์ชายได้เลย 3 แสน + ค่าแฟรนไชด์ ปีแรก 6 หมื่น = 360000 บาท คิดว่าลงทุนมากไปหน่อย ทำเองเลยดีกว่า พอตกลงใจว่าจะทำเอง เริ่มตั้งแต่หาข้อมูลเรื่องกาแฟ เครื่องชงกาแฟ เมล็ดกาแฟ อุปกรณ์ต่างๆ อยากบอกว่าเป็นอะไรที่ยากมาก มีปัญหาจุกจิกมากมายให้ต้องคิดตลอด เบียดเบียนเวลางานให้ต้องงดเวรบ่อยๆ เริ่มจากไปดูทำเล ทำเลที่ได้ตอนแรกเป็น BTS สะพานควาย ได้เป็นคีออสเล็กๆ 1.5x3 ม. ค่าเช่า 15000 บาท/เดือน สถานีนี้คนเดินน้อยหน่อย แต่ก็มีคนเดินทั้งวัน มีร้านกาแฟอยู่แล้ว แต่เค้ากำลังจะเลิก ไม่รู้ว่าทำไม่ไหวหรือขาดทุน? กลับมาคิดดูคิดว่าทำเลไม่ค่อยดีเท่าไหร่ เลยลองหาที่สถานีอื่นๆดู ค่าเช่าแต่ละสถานีไม่เท่ากัน พอดีที่ นานา มีห้องนึงว่างมานานพอสมควร คนเดินมากกว่าที่สะพานควาย มีสำนักงานค่อนข้างมาก (แต่ร้านกาแฟข้างล่างก็มาก) ได้เป็นห้อง 14 ตรม. ค่าเช่าแพงกว่าเดิม แต่คิดว่าน่าจะทำเป็นร้านได้ดีกว่า เลยตกลงเลือกที่นี่พอได้ทำเลที่จะทำแล้วก็มาคิดชื่อร้านกัน คิดกันหลายชื่อ ตอนแรกจะใช้คำว่า Acup Coffee แต่พอฟังเป็นภาษไทยความหมายไม่ค่อยดี เลยเปลี่ยนเป็น DcupCafe' เหมือนทักทายกันด้วย มีคำว่าดีด้วย เลือกเลือกชื่อนี้ โลโก้ร้านได้เพื่อนช่วยออกแบบให้เลยประหยัดงบไปได้บ้าง เคยมาตั้งกระทู้ถามใน pantip สุดท้ายก็เลือกแบบที่ชอบปรับเปลี่ยนนิดหน่อยให้ถูกหลักฮวงจุ้ย ได้มาเป็นแบบนี้พอได้โลโก้ ก็หาเครื่องชง อุปกรณ์ต่างๆ เมล็ดกาแฟ เรียนชงกาแฟ ตัดสินใจเลือกเมล็ดกาแฟจากดอยช้าง ราคาสูงนิดหน่อย แต่คุณภาพเยี่ยม การตกแต่งร้าน ไม่ได้คิดไว้ตอนแรกว่าจะเป็นสไตล์ไหน อยากได้แบบที่เรีบยๆแต่ดูเป็นธรมชาติด้วย ตอนแรกให้คุณ สถาปน๊อต ในบล็อคแกงค์ช่วยออกแบบให้ แต่กรทำบน BTS ติดปัญหายุ่งากมากมาย เลยใช้คนที่เคยทำบน BTS อยู่แล้วช่วยทำเคาท์เตอร์ และยื่นแบบให้ ส่วนโทนสีและการตกแต่งจัดการเอง กว่าจะทำเสร็จแทบแย่ร้านนี้ค่อนข้างเล็ก การตกแต่งคิดกันเอง เริ่มเดินตามร้านเฟอร์อีกครั้ง (เลิกเดินไปนานหลังจากแต่งบ้านจนเงินหมด) อยากได้เป็นคอนเซปสวนเล็กๆ ได้ต้นไม้จาก JJ ชุดเก้าอี้สนามและหญ้าปลอมจากโฮมโปร (ชุดนี้ราคาไม่แพงเลยครับ) ออกมาเป็นแบบนี้ ตอนนี้หญ้าปลอมมีอันเป็นไปแล้วครับ BTS ไม่อนุญาติให้วางครับ เครื่องชงกาแฟเลือกแบบหัวชงเดียว ประหยัดงบหน่อย(แค่นี้ก็ 69000 แล้วครับ) จะขายกาแฟอย่างเดียวก็ไม่ได้ ต้องมีขนมด้วย ตอนแรกคิดว่าจะรับมาขาย คิดไปคิดมา ทำเองเลยดีกว่า ลองทำอยู่นานปรับสูตรไปมา มีทั้งจากหนังสือทำอาหาร internet บล็อคแก๊งค์ ขอบคุณเพื่อนๆในบล๊อคด้วยนะครับ จนได้สตรเป็นที่น่าพอใจ ตอนนี้ที่ร้านทำขายอยู่ 4 อย่างครับอันนี้ขายดีที่สุด Brownies cup ทำไม่ทันเลยครับผ่านไปแถวนานา แวะทักทายกันบ้างนะครับ คุยกันได้ที่ FB ครับ //www.facebook.com/pages/Dcup-Cafe/155178551175705
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 6 คน [