Bloggang.com : freshbake -

bridal & groom

Create Date : 04 เมษายน 2556
Last Update : 4 เมษายน 2556 8:27:19 น.
Counter : 942 Pageviews.

0 comment

Christmas cookies

Receipe

Yield about 50 pieces (3" round cutter)

450 gram Butter

250 gram Sugar

2 Egg Yolk

600 gram All purpose flour

1/2 tsp. Salt

1 tsp. Vanilla

Cream Butter and sugar

Add yolk, Vanilla

Flour + salt

Create Date : 20 พฤศจิกายน 2555
Last Update : 16 ตุลาคม 2561 0:23:55 น.
Counter : 1229 Pageviews.

3 comment

Bird's nest Cookies

ส่วนผสม

แป้งขนมปัง 400 กรัม
เนยหั่นชิ้นเล็ก 310 กรัม
น้ำตาล 150 กรัม
เบคกิ้งโซดา 2.5 กรัม

แต่งหน้า
Rasberry หรือสตรอเบอร์รี่ หรือ แยมที่ชอบ

วิธีทำ
ให้นำส่วนผสมส่วนแรกทั้งใส่ใน mixing bowl ใช้หัวไม้พายตีด้วยความเร็วต่ำ สังเกตุว่าส่วนผสมทั้งหมดรวมกันและติดกับพาย และหลุดจานก้นโถผสม เป็นอันใช้ได้ อย่าผสมนานเกินจะทำให้คุ้กกี้นิ่มเกินและหักง่าย

นำส่วนผสมม้วนเป็นก้อนกลมขนาดตามต้องการ ใช้พลาสติกแร็ป นำใส่ตู้เย็นสัก 30 นาที และนำมาตัด วางลงบนถาด

เอาช้อนตวงขนาด 1 ชช กดตรงกลางคุ้กกี้ให้เป็นหลุม

นำราสเบอร์รี่แยมหยอดใส่ จะใช้ถุงบีบ หรือตักใส่ตรงกลางก็ได้

อบที่ 350C ประมาณ 10-15 นาที

Create Date : 22 ธันวาคม 2554
Last Update : 27 ธันวาคม 2554 7:20:58 น.
Counter : 620 Pageviews.

1 comment

Blue Ribbon Choclolate Chips Cookies

พอดีไปเจอหนังสือของ Mrs. Field's ในห้องสมุดโรงเรียน วันนี้มีเวลาเลยได้ลองทำดู อร่อยมากกรอบนอกนุ่มด้านใน ชิ้นขนาดนี้ที่ร้านเบเกอรี่ที่นี่ขายประมาณชิ้นละ CAD$ .75 (คิดเป็นเงินไทยประมาณชิ้นละ 24 บาท)

สูตรนี้ตามหนังสือจะทำได้ 42 ชิ้น แต่ที่ทำได้ 27 ชิ้นๆ มันใหญ่น่ะ

สูตร
แป้งอเนกประสงค์ 2 1/2 ถ้วย
เบคกิ้งโซดา 1/2 ชช
เกลือ 1/4 ชช
น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย
น้ำตาลขาว 1 ถ้วย (ที่ทำลดน้ำตาลมาหน่อยค่ะ ไม่ชอบหวาน)
เนยอุณหภูมิห้อง 2 แท่ง (เนยที่ซื้อมา 1 ก้อน ตัดแบ่งตามยาวเป็นสี่ส่วนใช้ 2 แท่ง) (226 grams)
ไข่ 2 ฟอง
วนิลา 2 ชช
ช็อคโกแล้ตชิฟ 2 ถ้วย

วิธีทำ
นำส่วนผสมแห้งทั้งหมดรวมด้วยกันและร่อน ยกเว้นน้ำตาล
ใส่วนิลาลงไปในไข่

1. ตีเนยนิดหน่อย ใส่น้ำตาลทรายขาว และแดงลงไป ตีพอให้เนยแตกตัวและเข้ากับน้ำตาล
2. ใส่ไข่ลงไปทีละน้อยไม่ต้องตีนานมาก ตีจนส่วนผสมเข้ากัน
3. ใส่แป้งที่ร่อนแล้วกับเบคกิ้งโซดา เกลือ ลงไป ใส่ช้อคชิพลงไป พอส่วนผสมเริ่มจับตัวเข้าหากันเป็นอันใช้ได้
4. หากอากาศร้อนให้นำส่วนผสมกับแช่ตู้เย็นสักแป้บ นำส่วนผสมมาปั้นเป็นกลมๆ และกดให้แบนนิดหน่อย แล้วแต่ถนัด ใครจะให้ไอศครีมสกู้ป หรือช้อนหรืออะไรก็ได้
5. นำไปอบ 190C เตาที่ใช้อบ 15 นาทีเป้ะ

Create Date : 26 สิงหาคม 2554
Last Update : 22 ตุลาคม 2554 7:01:45 น.
Counter : 631 Pageviews.

3 comment

Almond, Chocolate chip Cookies

สูตรและวิธีทำตามขอ อันนี้แปลมานะคะ แต่ดูจากเว้บไหนจำไม่ได้แล้วค่ะ หากมีเวลาจะไปลองเสริชหาดูให้ใหม่นะคะ
สูตรนี้ทำได้ 28ชิ้น
เนย 100 กรัม
น้ำตาลทรายป่น (ตามสูตร 84 กรัม) แต่ที่ทำใช้แค่ 70 กรัม
น้ำตาลทรายแดงป่น 90 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
วนิลา 1/2 ชช
แป้ง 95 กรัม
ข้าวโอ้ตดิบ (ป่น) 93.75 กรัม
เกลือ 1/4 ชช
ผงฟู 1/2 ชช
baking soda 1/2 ชช
chocolate chips (ปริมาณมากน้อยแล้วแต่ชอบ แต่ในรูปใส่มากกว่าตามสูตร) 14.15 กรัม
Hershey bar, grated (ปริมาณมากน้อยแล้วแต่ชอบแต่ในรูปใส่มากกว่าตามสูตร ) 5.8 กรัม
ถั่ว ที่ทำจะใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ แต่งหน้าด้วยอัลมอนด์ (แล้วแต่ชอบ) 3/4 ถ้วย
ลูกเกด (แล้วแต่ชอบ)

วิธีทำ
อุ่นเตาอบที่ 191 องศา C ใช้เวลาอบประมาณ 10-15 นาที
ทาเนยขาวที่พิมพ์
ร่อนแป้ง ผงฟู baking soda เกลือ เข้าด้วยกัน
นำข้าวโอ้ตดิบเคล้าให้เข้ากันกับส่วนผสมแป้งที่ร่อนแล้ว
ตีครีมให้ขึ้นฟู
ใส่ไข่ ผสมจนเข้ากันกับครีมจนเนียน
ใส่แป้งที่ผสมแล้วใช้ความเร็วต่ำสุดของเครื่องจนส่วนผสมเข้ากันดี
ใส่ช็อคโกแล้ตชิป ช็อคโกแล้ต ถั่ว หาใส่ลูกเกดก็จะทำให้ขนมหอมขึ้น (แล้วแต่ชอบ) หากใส่ลูกเกดให้แช่น้ำไว้สัก 1-2 นาที เพื่อเวลาที่อบแล้วลูกเกดจะได้ไม่ไหม้ หรือแข็งเกินไป เสร็จแล้วเคล้าส่วนผสมด้วยพายยางจนเข้ากันดี
นำหยอดในถาดที่ทาเนยด้วยช้อน หรือด้วยที่ตักไอศรีม
นำอบ เมื่ออบเสร็จให้แซะด้วยพายยางออกจากถาดทันที ผึ่งไว้ให้เย็นและเก็บในภาชนะ ที่ลมเข้าไม่ได้ เพื่อไม่ให้คุ้กกี้นิ่มเกิน