ท่าทางจะชุ่มฉ่ำชอคโก้เต็มปากเต็มคำนะค๊ะ..อยากชิมมั่งจังเลยอ่า

... Cake น่าหม่ำจังเลยค่ะ ... ขอหม่ำด้วยคนได้ป่าวค่ะ อิอิ ...

น่าหม่ำจริงๆ เลยค่ะ ... แล้วก็น่าอ้วน ด้วย คิคิ

เห็นรูปมันรับรู้ได้ถึงความนุ่มเลยค่ะ

เห็นแล้วรู้สึกว่าน่าอร่อยเลยง่ะ

ชุ่มเนยด้วยใช่ป่ะคะ ในเนื้อเค้ก

ขอบคุณนะคะที่เข้ามาเยี่ยมชม ถ้าเป็นไปได้อยากจะแบ่งให้ได้ทานกันทุกคนเลย เค้กนี่เป็นสปอนจ์เค้กค่ะ ไม่หอมเนย..แต่นุ๊มนุ่มมม

สูตรอยู่ที่ไหนค่ะ หาไม่เจอคะ

ของโปรดยามเครียด ตอนบ่ายๆ ต้องเค้กกับกาแฟร้อนสักแก้ว คิดแล้วอยากหม่ำขึ้นมาทันที

อยากได้สูตรอ่ะค่ะ หาไม่เจอแล้ว วันไหนคุณBeebie ว่างๆช่วยลงสูตรด้วยนะค่ะ หรือส่งมาที่ying_ya@hotmail.com ก็จะดีค่ะ ขอบคุณล่วงหน้าเลยนะค่ะ
ปล. คุณBeebieทำขนมน่าทานทุกอย่างเลย เก่งจังค่ะ อยากเก่งแบบนี้บ้างจัง

อยากได้สูตรครับยังไงรบกวนคุณ beebie กรุณาส่งสูตรให้หน่อยครับ
virojkul@yahoo.com

ต้องขอโทษนะคะที่ไม่ได้ลงสูตรไว้ในบล็อก ส่วนมากเวลาส่งการบ้านจะไม่ค่อยได้ลงสูตร เพราะว่าไม่ใช่สูตรของตัวเองค่ะ แต่ดันลืมลงลิงค์ไปหน้าที่คุณลูมอสทำเค้กไว้ซะนี่ พอดีบล็อกนี้เป็นบล็อกส่งการบ้านแรกๆที่ทำค่ะ เลยไม่ค่อยจะลงตัวเท่าไหร่ ยังไงขออนุญาติคุณลูมอสแปะสูตรไว้ที่นี่นะคะ แล้วจะส่งเมล์ไปให้อีกที

ก๊อปของคุณลูมอสมาแปะนะคะ อยู่ที่ลิงค์นี้
//topicstock.pantip.com/jatujak/topicstock/J3428142/J3428142.html

---------------------------
เค้กชอคหน้านิ่ม
Chocolate Chiffon Cake :
• บัตเตอร์มิลค์ 1 ถ้วย
• น้ำตาลป่น 1 ถ้วย + 3/4 ถ้วย = 324 กรัม
• ผงโกโก้ชนิดเข้ม 3/4 ถ้วย = 48.7 กรัม
• น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
• เกลือ 1 ช้อนชา
• แป้งเค้ก 1 3/4 ถ้วย (ร่อนก่อนตวง) 157.5
• ไข่แดง 3 ฟอง
• เบกกิ้งโซดา 1+1/2 ช้อนชา
• ไข่ขาว 3 ฟอง
• ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
* ถ้าไม่มีบัตเตอร์มิลค์ ให้ใช้น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ผสมกับนมให้ได้ 1 ถ้วยตวง คนให้เข้ากัน ตั้งทิ้งไว้ 5-10 นาที แล้วคนให้เข้ากันอีกที นำมาใช้แทนบัตเตอร์มิลค์ได้ค่ะ
วิธีทำ :
1. อุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา ปูกระดาษไขที่ภาชนะอบขนาด 2 ปอนด์ โดยไม่ต้องทาไขมัน
2. ร่อนแป้งเค้ก + เบกกิ้งโซดา + เกลือ + ผงโกโก้ รวมกัน พักไว้ก่อน
3. ตีไข่ขาวด้วยความเร็วสูงในภาชนะใบนึงจนเป็นโฟม แล้วใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลง แล้วตีต่อจนตั้งยอดอ่อน เติมน้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ ใส่ทีละ 1 ช้อนโต๊ะพร้อมกับตีไข่ไปเรื่อย ๆ จนตั้งยอดแข็งผิวเป็นมัน (เมื่อยกไม้ตีขึ้น ไข่สามารถตั้งยอดแหลมอยู่ได้ ไม่ยวบลง) แล้วพักไว้
4. แบ่งส่วนผสมแป้งเป็น 4 ส่วน และผสมบัตเตอร์มิลค์กับน้ำมันพืชแล้วแบ่งเป็น 3 ส่วน
5. ตีไข่แดงกับน้ำตาลด้วยความเร็วปานกลางจนเป็นครีม สีจะอ่อนลง แล้วนำส่วนผสมแป้งใส่ลงไป สลับกับส่วนผสมของบัตเตอร์มิลค์กับน้ำมันพืช ตีด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน ทำสลับกันไปแบบนี้จนปิดท้ายด้วยส่วนผสมแป้ง
6. นำส่วนผสมไข่ขาวครึ่งหนึ่ง ใส่ลงไปในส่วนผสมเค้ก ใช้ไม้พายตะล่อมเบา ๆ ให้เข้ากัน (อย่าคนแรง ๆ เด็ดขาด เพราะจะทำให้ส่วนผสมยุบตัว) แล้วใส่ส่วนผสมไข่ขาวที่เหลือลงไป แล้วตะล่อมให้เข้ากันเช่นกัน
5. ใส่ส่วนผสมในถาดอบ แล้วอบประมาณ 35-40 นาที หรือจนกว่าด้านข้างเค้กจะร่อนออกจากขอบพิมพ์ หรือเมื่อเอาไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางเค้กแล้ว ไม่มีแป้งติดมากับไม้ ก็ใช้ได้ค่ะ

ส่วนผสมช็อคหน้านิ่ม :
1. ผงโกโก้ทิวลิป 1/2 ถ.+1/4 (เราใส่เพิ่มอีก 2 ช้อนโต๊ะ) = 60 กรัม
2. น้ำตาลทราย 3/4 ถ. (อันนี้เราก็เพิ่มอีก 3-4 ช้อนโต๊ะ) = 90.5 กรัม
3. นม 1+ 3/4 ถ. (เราใช้นม 1 ถ้วย กับวิปปิ้งครีม 3/4 ถ้วยค่ะ)
4. แป้งข้าวโพด 5 ชต.
5. เนยเค็มออร์คิด 4 ชต.
6. นมข้นจืด 3 ชต.
ผสมส่วนผสมทุกอย่าง ยกเว้นนมข้นจืด คนให้เข้ากัน แล้วนำไปตุ๋นไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน กวนจนกว่าจะข้นได้ที่ประมาณว่าข้นกว่านมข้นหวานนิดหน่อย จากนั้นเราก็เอาไปกรองเอาส่วนที่ไม่ละลายและจับตัวเป็นก้อนออกไป แล้วผสมนมข้นจืดลงไปคนให้เข้ากัน แล้วก็ราดหน้าเค้ก ตอนที่ยังอุ่น ๆ เลยค่ะ ส่วนสำคัญที่หน้าเค้กออกมา "หนา" พอราดหน้าเสร็จ รีบยกทั้งถาดไปแช่ในช่อง freeze ก่อนเลย ซัก 5 นาที แล้วก็ย้ายมาแช่ข้างล่างอีกประมาณ ครึ่งชั่วโมง จนหน้าเค้กมันอยู่ตัวดีไม่ไหลไปจนหมดค่ะ

จดสูตรไปลองทำตามดูค่ะ

เผื่อใครเข้ามาดู... เค้กช็อคหน้านิ่ม อีกสูตรนึง กำลังทดลองและปรับปรุงสูตรอยู่ค่ะ เดี๋ยวลงตัวแล้วจะเอามาฝาก หน้านิ่มสมใจเลยสูตรนี้

น้องบีบี๋ เห็นแล้วรับรู้เลยว่าต้องนิ่มและอร่อยชัวร์ๆ

เค้กชอคโกแลตหน้านิ่ม ทานเพลินเลยค่า