***เทิดทูลสถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์***

***ขอพระองค์ทรงพระเจริญยิ่งยืนนาน***

******************************
Group Blog
 
 
ธันวาคม 2562
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 
 
10 ธันวาคม 2562
 
All Blogs
 
เมนู 202.*ข้าวหมูแดง*


เตรียมส่วนผสม  ส่วนที่เป็นน้ำ รวมกันในอ่าง
ส่วนที่เป็นเครื่องเทศ และ หอม กระเทียม ก็จัดไว้ในจาน

เครื่องปรุงตามภาพขาดไปอย่างหนึ่งคือรากผักชีค่ะ





เครื่องปรุงส่วนที่เป็นน้ำที่เตรียมไว้  เทลงหม้อ  ตั้งไฟคนจนน้ำตาลละลายหมด  ซอสงวดลงเล็กน้อย   ยกลงจากเตา  พักให้หายร้อนก่อนนำมาหมักกับเนื้อหมู
เนื้อหมูหั่นเป็นเส้นตามยาว  เทเครื่องปรุงที่เป็น เครื่องเทศ  หอม กระเทียม ขิง ลงไป
นวดให้ส่วนผสมเข้ากันกับเนื้อหมู




เทเครื่องปรุงพวกซอสที่เตรียมไว้ลงไป   นวดกับเนื้อหมูจนเข้ากันกับเนื้อหมู
สังเกตน้ำซอสซึมเข้าเนื้อหมูแล้ว  จัดเก็บในกล่องมีฝาปิด เข้าแช่ตู้เย็น
แช่ช่องธรรมดา  1  คืน
เช้าชึ้นมา  จัดการต้มเนื้อหมู  ในหม้อ  เติมน้ำพอท่วมเนื้อหมู  
ต้มให้สุกประมาณ  50 เปอร์เซ็นต์   หลังจากนั้นเราจะอบหมูนี้อีก

*ลืมเก็บภาพตอนต้มค่ะ*





จัดหมูที่ต้มแล้วลงถาดเข้าเตาอบ   ใช้ไฟอุณหภูมิ 180'C  เวลา  25  นาที
ผ่านไป  15  นาที   นำถาดหมูออกมา  ทาน้ำผึ้ง  หรือน้ำเชื่อม  ทาให้ครบทั้งสองด้าน
นำถาดหมูเข้าเตาอบอบต่อจนครบเวลา  ช่วงนี้ลดความร้อนเตาลง เหลือ 160'C





*ในสูตรนี้น้ำราดหมูแดงไม่มีถั่วลิสงคั่วป่นนะคะ ถ้าใครชอบก็เพิ่มได้ค่ะ*

เทส่วนผสมทั้งหมดลงโถปั่น  เพิ่มน้ำเปล่าด้วย
งาขาวใช้ตอนปั่นครึ่งหนึ่ง  อีกครึ่งไว้ใส่ตอนสุกแล้ว




ปั่นส่วนผสมให้ละเอียด  เทลงหม้อน้ำต้มหมูแดง
ต้มเคี่ยวจนเดือด   ให้ชิมดูรสชาติเพิ่มเติมตามชอบ
แล้วลดไฟลง  ใส่แป้งมัน แป้งท้าวฯ ละลายน้ำลงไป
ค่อยๆใส่  ใส่ไปคนไป  ดูความเหนียวข้น ให้พอดีพอดี




ใส่งาขาวคั่วลงไป  เป็นอันเสร็จ  สำหรับน้ำราดหมูแดง



น้ำจิ้มซีอิ้วดำ  
วิธีทำ   หั่นพริกลงถ้วยน้ำส้มสายชู  แช่ไว้ 1 คืน เป็นการดองพริก  จะทำให้พริกไม่เหม็นเขียว
เช้าชึ้นมา  แยกพริกออกจากน้ำส้ม   นำน้ำส้มสายชูผสมกับซีอิ้วดำ  น้ำตาลทราย เกลือ  น้ำเปล่า
ยกขึ้นตั้งไฟ  พอเดือดยกลงพักไว้ให้เย็นจึงนำพริกดองที่แยกไว้ใส่ลงไป

น้ำราดหมูแดงใ่ครอยากกินแบบใส่ถั่วก็มาเติมที่หลังได้




 


Create Date : 10 ธันวาคม 2562
Last Update : 10 ธันวาคม 2562 21:17:29 น. 0 comments
Counter : 281 Pageviews.

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ลักกี้
Location :
กรุงเทพ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 34 คน [?]




ปีนี้แหล่ะ 2563 เป็นปีหนูทอง
แซยิดนี้จะทำอะไรพิเศษๆบ้างยังไม่รู้เลย
ความจริงชีวิตเราปีไหนๆ ก็เดิมๆอยู่แล้ว
ถ้าไม่มีอะไรเลยก็ไม่แปลก
New Comments
Friends' blogs
[Add ลักกี้'s blog to your web]
Links
 

MY VIP Friend

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.