Bloggang.com : weblog for you and your gang
***เทิดทูลสถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์***
***ขอพระองค์ทรงพระเจริญยิ่งยืนนาน***
******************************
Group Blog
***สารบัญเมนูอาหาร***
สารบัญเมนูขนมไทย เบเกอรี่ และเบ็ดเตล็ดเรื่องในครัว
มาทำกับข้าวกินเอง..กันดีกว่า 01.
มาทำกับข้าวกินเอง..กันดีกว่า 02.
มาทำกับข้าวกินเอง..กันดีกว่า 03.
มาทำกับข้าวกินเอง..กันดีกว่า 04.
มาทำกับข้าวกินเอง..กันดีกว่า 05.
เบเกอรี่ & ไอศครีม
ขนมไทย
เบ็ดเตล็ดเรื่องในครัว
รีวิวร้านอาหาร
กินเลี้ยงสังสรรค์
บล็อกนี้มีแต่ภาพ (เรื่องทำอาหาร)
น้องแสนดี
BG
ต้นไม้ ที่บ้าน
ต้นไม้กลุ่มที่ 1.
ต้นไม้กลุ่มที่ 2.
ต้นไม้กลุ่มที่ 3.
กล้วยไม้
สัตว์เลี้ยง
นานา สาระ เกี่ยวกับสวน
ปรับปรุงสำนักงาน
ซ่อมบ้าน....รอบๆบ้านดินทรุด
บ้านบางบอน
บันทึกการเดินทาง ท่องเที่ยว
บ้านบางกะปิ(ปิด)
คอนโด(ปิด)
แฟลต(ปิด)
ตึกแถว
ธรรมะ นำชีวิต (VIP)
แวะพัก ทักทาย พูดคุย จ้า
บล็อกสำหรับบางคน(ปิด)
บันทึกนี้ จากใจ
ธันวาคม 2562
>>
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
10 ธันวาคม 2562
เมนู 202.*ข้าวหมูแดง*
All Blogs
เมนู 203.*สเต็กเนื้อวากิว สติปลอยด์"
เมนู 202.*ข้าวหมูแดง*
เมนู 201.*หมูปิ้ง*
เมนู 202.*ข้าวหมูแดง*
เตรียมส่วนผสม ส่วนที่เป็นน้ำ รวมกันในอ่าง
ส่วนที่เป็นเครื่องเทศ และ หอม กระเทียม ก็จัดไว้ในจาน
เครื่องปรุงตามภาพขาดไปอย่างหนึ่งคือรากผักชีค่ะ
เครื่องปรุงส่วนที่เป็นน้ำที่เตรียมไว้ เทลงหม้อ ตั้งไฟคนจนน้ำตาลละลายหมด ซอสงวดลงเล็กน้อย ยกลงจากเตา พักให้หายร้อนก่อนนำมาหมักกับเนื้อหมู
เนื้อหมูหั่นเป็นเส้นตามยาว เทเครื่องปรุงที่เป็น เครื่องเทศ หอม กระเทียม ขิง ลงไป
นวดให้ส่วนผสมเข้ากันกับเนื้อหมู
เทเครื่องปรุงพวกซอสที่เตรียมไว้ลงไป นวดกับเนื้อหมูจนเข้ากันกับเนื้อหมู
สังเกตน้ำซอสซึมเข้าเนื้อหมูแล้ว จัดเก็บในกล่องมีฝาปิด เข้าแช่ตู้เย็น
แช่ช่องธรรมดา 1 คืน
เช้าชึ้นมา จัดการต้มเนื้อหมู ในหม้อ เติมน้ำพอท่วมเนื้อหมู
ต้มให้สุกประมาณ 50 เปอร์เซ็นต์ หลังจากนั้นเราจะอบหมูนี้อีก
*ลืมเก็บภาพตอนต้มค่ะ*
จัดหมูที่ต้มแล้วลงถาดเข้าเตาอบ ใช้ไฟอุณหภูมิ 180'C เวลา 25 นาที
ผ่านไป 15 นาที นำถาดหมูออกมา ทาน้ำผึ้ง หรือน้ำเชื่อม ทาให้ครบทั้งสองด้าน
นำถาดหมูเข้าเตาอบอบต่อจนครบเวลา ช่วงนี้ลดความร้อนเตาลง เหลือ 160'C
*ในสูตรนี้น้ำราดหมูแดงไม่มีถั่วลิสงคั่วป่นนะคะ ถ้าใครชอบก็เพิ่มได้ค่ะ*
เทส่วนผสมทั้งหมดลงโถปั่น เพิ่มน้ำเปล่าด้วย
งาขาวใช้ตอนปั่นครึ่งหนึ่ง อีกครึ่งไว้ใส่ตอนสุกแล้ว
ปั่นส่วนผสมให้ละเอียด เทลงหม้อน้ำต้มหมูแดง
ต้มเคี่ยวจนเดือด ให้ชิมดูรสชาติเพิ่มเติมตามชอบ
แล้วลดไฟลง ใส่แป้งมัน แป้งท้าวฯ ละลายน้ำลงไป
ค่อยๆใส่ ใส่ไปคนไป ดูความเหนียวข้น ให้พอดีพอดี
ใส่งาขาวคั่วลงไป เป็นอันเสร็จ สำหรับน้ำราดหมูแดง
น้ำจิ้มซีอิ้วดำ
วิธีทำ หั่นพริกลงถ้วยน้ำส้มสายชู แช่ไว้ 1 คืน เป็นการดองพริก จะทำให้พริกไม่เหม็นเขียว
เช้าชึ้นมา แยกพริกออกจากน้ำส้ม นำน้ำส้มสายชูผสมกับซีอิ้วดำ น้ำตาลทราย เกลือ น้ำเปล่า
ยกขึ้นตั้งไฟ พอเดือดยกลงพักไว้ให้เย็นจึงนำพริกดองที่แยกไว้ใส่ลงไป
น้ำราดหมูแดงใ่ครอยากกินแบบใส่ถั่วก็มาเติมที่หลังได้
Create Date : 10 ธันวาคม 2562
Last Update : 10 ธันวาคม 2562 21:17:29 น.
0 comments
Counter : 807 Pageviews.
Share
Tweet
ชื่อ :
Comment :
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
Lek_Sriratri
Location :
กรุงเทพ Thailand
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 34 คน [
?
]
ได้ฤกษ์เปลี่ยนชื่อในพันทิปแล้วเรา
ชื่อเล่นเล็ก ชื่อจริงศรีราตรี นะคะ
New Comments
Friends' blogs
Webmaster - BlogGang
[Add Lek_Sriratri's blog to your web]
Links
BlogGang.com
MY VIP Friend
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.