Milk-Cupcake
สูตรคัพเค้กนมสด สวัสดีค่ะหลังจากอยู่ก้นครัวมาได้ 1 ปีกว่าๆ วันนี้ขอรีวิวอีกสักรอบนะคะ...กับคัพเค้กนมสด สูตรดัดแปลงจากสปันจ์ของพี่แหม่ม tiara ผสมกับ สปันจ์น้ำมันของแม่ปูขอบคุณพี่ทั้งสองมา ณ.ที่นี้ด้วยค่ะเริ่มกันเลยดีกว่าค่ะ ...สูตรง่ายๆ ก็เกือบจะเหมือนเดิม มีเพิ่มเติมอีกนิดตามนี้ได้เลยนะค่ะแป้งเค้ก 100 กรัมนมผง 2 ชต.ผงฟู 1/2 ชชน้ำตาล 80-85 กรัม อย่ามากกว่านี้เลยนะค่ะ อาจจะหวานเกิ๊น...นมข้นจืด 40 ml.นมสด 40 ml. ยี่ห้ออะไรก็ได้ค่ะเกลือ 1/4 ชช.ไข่ไก่ 3 ฟองวนิลา 1 ชช. เอ๊ะ ทำไมต้องใส่เยอะ ... ไม่งั้นกลิ่นไข่จะแรงค๊า ...น้ำมัน(คาโนล่า) 70 ml. ....SP 10 กรัม... ปริมาณมาตรฐานค่ะ จัดการรวมส่วนผสมทั้งหมดลงในโถ ....ยกเว้นน้ำมันพืช เอา Sp ป้ายที่หัวตะกร้อแล้วเอาตะกร้อคนๆ ให้ Sp กระจายตัวจับเวลาตีด้วยความเร็วสูง 7 นาที.... คอยปาดอ่างเป็นระยะ ... จนส่วนผสมข้นขาวปรับเป้นความเร็วต่ำ ทยอยใส่น้ำมันลงเป้นสาย โดยใช้เวลารวม 3 นาที ... ครบ 3 นาทีแล้ว ใส่กลิ่น ตีความเร็วสูงต่ออีก 20 วินาที เราก็จะได้เค้กนมสดที่พร้อมสำหรับการอบแล้ว....อบเค้กนมสดนี่อาจจะใช้เวลามากกว่าสปันจ์ธรรมดานิดนะค่ะ เพราะมีนมเป็นส่วนผสม เอ๊ะเกี่ยวกันไหมเพราะคัพเค้กนี่หนิงอบไฟ 180 องศาซี ไฟบน-ล่าง 14 นาทีก่อนหมดเวลา 2 นาที เปิดพัดลมเร่งให้หน้าแห้งหลังจากออกจากเตาแล้ว กระแทกถาดแรงๆ สักครั้งค่ะ ... แล้วเอาออกมาคว่ำไว้ เพื่อให้เค้กระบายความร้อนขอบคุณความรู้นี้จากพี่ทิพย์ ... สาววิเศษนะค่ะ ที่แบ่งปันให้น้อง ความนุ่ม ฟู เป็นที่ 1 ค่ะ .....อิอิ ความอร่อยต้องลอง .....ค่ะจะไม่แต่งหน้าเลยก็ไม่เรียกว่าคัพเค้ก ... แต่เอามาลองหม่ำดู แค่เอาซอสราดก็อร่อยค่ะอันนี้ต้องรอคอนเฟิมอีกที ว่าอร่อยจริงไหม :) ทีนี้เรามาเจาะรูกันหน่อยค่ะ ...เพื่อใส่ไส้ตรงกลางเพิ่มความอร่อยให้กับคัพเค้กของเรา ...วิธีทำง่ายไ ไม่ต้องใช้ของมียี่ห้อก็ทำได้ คอนเฟิม ....ใช้ช้อนก๋วยเตี๋ยว เอาด้ามเจาะลงไป ขออภัยค่ะไม่มีรูป นึกตามไปก่อนนะค่ะแล้วหมุนเป้นวงเล็กๆ จะเป้นตามรูป ค่ะแล้วเราก็เอาฟิลลิ่งสตอเบอรี่ใส่ลงไปหรือบลุเบอรี่ แต่ต้องเป้นไส้ที่เปรี้ยวหน่อยนะค่ะ จะได้ตัดกับเนื้อขนม .....มาตีครีมแต่งสวยกันดีกว่าค่ะ ...สูตรนี้ไปปล้นความรู้จากพี่ทิพย์มาอีกแล้ว ..... ขอบคุณค๊าาาเนยจืด/เนยเค็ม 250 กรัมเนยขาว 150 กรัมนมข้น 1/2 กระป๋อง หรือเติมหวานตามใจชอบค่ะกลิ่นวนิลา หนิงซัดไป 1 ฝาจะได้หอมๆ ...ตีรวม 25 นาที พักปาดอ่างทุก 5 นาที นะค่ะ เราก็จะได้เนยเนื้อสวยๆ มาแต่งหน้าขนมตกแต่งด้วยเม็ดน้ำตาลสี ...อันนี้เราสามารถทำเองได้ โดยไม่ต้องใช้ของแพงขอบคุณพี่หมี่ //yayojung ที่สอนน้องทำ ขออนุญาตเผยแพร่นะค่ะอันนี้ขอติดรูปไว้ ..แต่วิธีทำง่ายมากค่ะเตรียม ...ถุงใส่แกงขนาดที่ต้องการไม่เล้กไม่ใหญ่เอาสีผสมอาหารแบบน้ำนะค่ะ ใส่ลงไปสัก 2-3 หยดใส่น้ำตาลทรายขาวลงไป 1-2 ชต. ดูว่าน้ำตาลแห้งไหม อย่าให้เกาะกันเป็นกระจุกนะค่ะ ลักษณะที่ได้ เม็ดน้ำตาลตจะร่วน... ไม่ติดกันเป้นก้อน แล้วก็นำมาโรยบนคัพเค้กของเรา ...ก็จะได้เป็นคัพเค้กไฮโซ ... ที่ไม่ต้องลงทุนมากมายค่ะ สุดท้ายแล้วขอจบด้วยรูปของเทสเตอร์เกิลล์ประจำบ้านนะค่ะ