ปลาสลิดทอดซอสไข่ผำ
 สวัสดีค่ะทุกคน . . ปีนี้เวลาผ่านไปไวมากเลย แพร่บๆ เดือนแรก ก็หมดไปแล้ว จนเข้าเดือนที่สองแล้ว นังหนอนยังไม่ได้อัพบล็อกอาหาร เลยจร้าาา . . อีนี่ก็เมามันกับภารกิจตัดน้ำตาล รักษาตัวเอง วันนี้เป็นวัน ที่ 79 ของการตัดน้ำตาลแล้วนะคะ ได้ฤกษ์สะดวกมาเปิดกรุ๊ปบล็อกใหม่ ที่คิดว่าอยากทำ นั่นคือ กรุ๊ปเมนูอาหาร No Sugar คร้าาาาาาาาาา เป็นการบันทึกเมนูสุดแปลกของเราเอง คือ ต้องบอกก่อนว่าเราตัดน้ำตาล นี่คือ ตัดแม้กระทั่งเครื่องปรุงที่มีน้ำตาลนะคะ มันเลยมีเครื่องปรุงที่ใช้น้องมาก เมนูที่ทำมันก็อาจจะแปลกๆ หน่อย อีกทั้งรอบนี้ เราไม่กินสารให้ความหวาน เลยด้วย ดังนั้นอาหารมันจะไม่มีรสหวานเลยค่ะ อย่างไรก็ตาม ถ้าเพื่อนๆ ลองตัดน้ำตาลดูสักสองสามอาทิตย์ แบบตัดสนิทเลยนะ สารให้ความหวาน ก็ไม่กิน หลังจากที่ครบสามอาทิตย์จะพบว่า ลิ้นของเราสามารถรับรถ ความหวานในอาหารได้มากกว่าเดิม ยกตัวอย่างเรา ตอนนี้แค่กิน หน่อไม้ฝรั่งต้มกินผักกาดแก้วเฉยๆ แค่นี้ก็รู้สึกว่าได้ถึงรสหวานแล้วค่ะ

วันนี้ขอมาประเดิมเมนู ปลาสลิดทอดซอสไข่ผำ มันฟังดูแปลก ดูไม่น่าเข้ากันได้ แต่ . . มันอร่อยเฉยเลยทุกคน ปลาสลิดนี่คือ เป็นร้านที่รู้จักที่เค้าคอนเฟิร์มแล้วว่า ตอนปรุงไม่ได้ใส่น้ำตาลนะคะ ส่วนประกอบในเมนูนี้ ก็เป็นอะไรที่ชาวเผ่าจะมีติดบ้านกันอยู่แล้ว ทั้งวิปครีม เนย พาเมซานชีส เชดด้าชีส บลาๆ . . ส่วนไข่ผำ เป็น Supeer Food นะคะ ไม่แน่ใจว่าเพื่อนๆ เคยกินกันหรือเปล่า มันเป็นเมนูโปรดของเราตอนเด็กๆ เลยนะคะ ยายเราจะเอามาแกงกะทิ ใส่พริกแกง ใส่หมูสามชั้น มันอร่อยมว๊ากกก แต่อย่าถามว่าทำยังไงนะคะ เราทำไม่เป็น 55555+ ตอนนี้ คนกลับมานิยมกินไข่ผำกันมาก แต่ส่วนใหญ่ จะซื้อกินจะฟาร์มที่เค้าเลี้ยงกันมากกว่าเอามาจากแหล่งน้ำ เพราะมัน จะสะอาดกว่า ไม่มีพวกสารพิษปนมาเหมือนในแหล่งน้ำธรรมชาติ


จะเห็นว่าไข่ผำมีประโยชน์มากมาย ดังนั้น พอมีคนมาถามในกลุ่ม ว่าทำไมไม่ปลดล็อกไข่ผำ แอดอาจารย์เลยบอกว่า ถ้ามั่นใจว่า ไข่ผำ ที่ได้มาไม่มีสารพิษเจอปนก็จัดได้เลย พอดีกับน้องที่ออฟฟิตเรา นางสั่งไข่ผำมา เลยแบ่งมาให้เรากิน เราก็เลยต้องมายัดไข่ผำ ลงในเมนูที่เรากินประจำ เนี่ยะมันเลยเกิดเมนูซอสไข่ผำขึ้นมา 55+

ปัจจุบันมีคนสนใจหันมาเลี้ยงไข่ผำขายกันมากขึ้นเพราะมันเลี้ยงง่าย และได้ราคาดี เข้าไปดูในกลุ่มคนรักไข่ผำมันมีร้านให้เลือกซื้อไข่ผำ มากหมายหลายร้านเลยล่ะ บางร้านมีแบบตากแห้งด้วยนะ

ก่อนที่จะไปไกลกว่านี้ . . 555+ เรากลับมาที่เมนูไข่ผำกันดีกว่า จะเห็นว่า อาหารที่เรากินส่วนใหญ่จะมีพวกไขมันอยู่ด้วย ไขมัน ที่ชาเผ่าเลือกกินคือ ไขมันแท้ที่ไม่มีส่วนผสมของน้ำมันพืช น้ำตาล และสารปรุงแต่งนะคะ ดูได้จากสลากด้านหลัง ตัวอย่างรูปด้านบน วิปครีมที่กินได้จะเป็น ครีมแท้ 100%, เนยก็ต้อง 98% ไม่มีน้ำมันพืช มีเกลือผสมได้, ชีสก็ต้องเป็นชีสแท้ มีแค่นมกับเกลือตามรูปเลยค่ะ มันจะแพงกว่าปกตินะคะ แต่มันเป็นไขมันดีที่เราสามารถเลือกกินได้ วิถีชาวเผ่า ต้องไม่กลัวที่จะกินไขมัน(ดี) และไม่กลัวการกินโปรตีน จากธรรมชาตินะคะ ใดใดคือชาวเราไม่กินโปรตีนสลัดกนะคะเพราะ มันดูดซึมเร็วไป อาจทำให้การคำนวนโปรตีนต่อวันเพี้ยนได้

บั้งปลาสลิดเรียบร้อยแล้วก็ตั้งเตาเลยนะคะ

รอบนี้เราทอดด้วยน้ำมันหมู

ทอดจนปลาสลิดเหลืองกรอบแล้วใส่จานพักไว้

จากนั้นมาทำซุปไข่ผำต่อ ส่วนประกอบตามรูปด้านบนสุดเลยนะคะ เรายกเอาซุปทูน่า มาดัดแปลง เป็นซอสไข่ผำ แต่ไม่ได้เอาหอมใหญ่ มาผัดกับเนยก่อน เพราะว่าที่บ้านหอมใหญ่หมดพอดี 555+

รอบนี้เราทำง่ายๆ โดยการเอาวิปครึม พาเมซานชีส เนย ปรุงรสด้วยเกลือชมพู พริกไทยดำ ผสมลงไปในหม้อ ตั้งไฟคนให้มันเข้ากันจนวิปครืมมันหนืดขึ้น จากนั้นค่อยใส่ไข่ผำ คือ เราทำกินสองรอบ รอบนึงใส่ทูน่า กับอีกรอบนึงไม่ใส่ ผลที่ได้คือ ใส่ไข่ผำตอนท้ายหลังจากที่ครีมมันข้นแล้วจะอร่อยกว่านะคะ

เนี่ยะ . . ถ้าเป็นเรื่องกินแล้วเราจะมีความพยายามเสมอ 55+

ชิมรสตามชอบเลยนะคะ แต่อย่าใส่เกลือเยอะนะคะ เพราะว่า ปลาสลิดมีความเค็มของนางอยู่แล้ว เนี่ยะถ้าใส่ทูน่าลงไป รสชาติจะไม่ต่างจาก ซุปทูน่าในซีสเลอเลยค่ะ

สำหรับเราไข่ผำคือไม่ได้มีรสชาติอะไรนะคะ มันโดนรสครีมกับชีส กลบหมดแล้ว แต่ถ้าใส่ทูน่าเข้าไปด้วยก็โดนรสทูน่ากลบอีกที 55+

เสร็จแล้วตักใส่จานก กินได้เลยจร้าาาา ที่เห็นซอสสีเข้มๆ คืออันนั้นเรา ทำรอบแรกแบบใส่ไข่ผำลงไปเลยตั้งแต่แรก ไขผำเลยสุกไป สีไม่สวยเหมือนด้านบนที่ใส่ทูน่าด้วยน่ะค่ะ

อ่าววว ลืม คือ ถ้าใครอยากได้ชีสกรอบสำหรับแกล้ม ก็เอาชีส ลงไปในหม้อทอดเลยนะคะ

พอชีสละลายเราก็จะได้ชีสกรอบ มากินแกล้มแบบนี้เลย

เอามาซับน้ำมันออกก่อน เดวมันจะเลี่ยนเกินไป

รอบนี้เราลองเอาเชดด้าชีสมาทำ เราว่ามันออกมาไม่สวย เท่าครั้งก่อนที่เอา 4ชีสมิกส์ เท่าไร เราว่าเค็มไปหน่อยด้วย

แต่ปลาสลิดทอดกับซุปไข่ผำเข้ากันมว๊ากกกก ฟินเลย เนี่ยะ เราก็คิดนะคะ ว่าเราจะทำชาเลนจ์ไม่กินของทอดอ่ะ แต่มันยากจัง มันมีเมนูชอบที่ต้องใช้น้ำมันทอดๆ อยู่สองสามเมนูที่เรายังตัดใจไม่ได้ กร๊ากกก

มันเป็นของอร่อยทั้งนั้น แล้วมันก็เหมือนเป็นขนมสำหรับเราเลย เนื่องจากเราไม่กินน้ำตาลไง มันเลยต้องไม่กินขนมด้วย การมีเมนูทอดมามันก็ทำให้เราหายเซ็งไม่จำเจอะไรแบบนี้ 5555+ เอาไว้เราทำใจได้ค่อยเลิกเมนูทอดละกันนะ ในความรู้สึกเรา เลิกน้ำตาลยังง่ายซะกว่าอีกอ่าาา

นี่เรายังมีไข่ผำที่น้องในออฟฟิตให้มาเหลืออยู่นิดนึง

ในโซเชียลบอกว่าไข่ผำเอามาทำไข่เจียวอร่อย โอ้ววว น่าลองดูนะ งั้น รอบหน้าเรามาเจอกันใหม่ในเมนูไข่เจียวนะค้าาาา เอาเป็นว่าวันนี้ขอเปิดบล็อกแรกในกรุ๊ปเมนูเผ่า เมนู No Sugar นะค้าาาา . . ขอบคุณที่เข้ามาทักทายไว้เจอกันใหม่เมนูถัดไปจร้าาาบั น ทึ ก M e n u N o s u g a r โ ด ย ตั ว ห น อ น กิ๊ ว ๆ
Create Date : 03 กุมภาพันธ์ 2568 |
Last Update : 3 กุมภาพันธ์ 2568 12:28:12 น. |
|
15 comments
|
Counter : 323 Pageviews. |
 |
|
|
ผู้โหวตบล็อกนี้... |
คุณหอมกร, คุณmultiple, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณ**mp5**, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณโฮมสเตย์ริมน้ำ, คุณThe Kop Civil, คุณกะริโตะคุง, คุณtoor36, คุณสองแผ่นดิน, คุณSweet_pills, คุณhaiku, คุณกะว่าก๋า, คุณkae+aoe, คุณสมาชิกหมายเลข 3902534 |
โดย: หอมกร วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2568 เวลา:11:57:05 น. |
|
|
|
โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2568 เวลา:12:06:08 น. |
|
|
|
โดย: multiple วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2568 เวลา:12:28:01 น. |
|
|
|
โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2568 เวลา:13:01:58 น. |
|
|
|
โดย: กะริโตะคุง วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2568 เวลา:18:18:17 น. |
|
|
|
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2568 เวลา:21:38:29 น. |
|
|
|
โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2568 เวลา:22:16:32 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2568 เวลา:22:30:32 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2568 เวลา:5:45:41 น. |
|
|
|
โดย: multiple วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2568 เวลา:19:17:55 น. |
|
|
|
|
|
|
|
|
| 1 |
2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
น้องแมวที่บ้านมีเอี่ยวแน่ๆ
สารภาพมาเสียดีดีนะคะ