|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |
|
|
|
|
|
|
|
ชีส ฟองดู (Cheese Fondue) อาหารหน้าหนาวของชาวสวิส
ตัวคุณคำรณเนี่ย เธอมีเชื้อชาติ และ สัญชาติ สวิสเซอร์แลนด์มาแต่กำเนิด (ถึงแม้จะปน ๆ เชื้อชาติอื่นบ้างนิดหน่อยก็ตาม) เธอเกิดและเติบโตในดินแดนแห่งภูเขา วัว ช็อคโกแลต นาฬิกา และ ชีส
อันเรื่องชีสกับคนสวิสเนี่ย เป็นของคู่กันชนิดที่แยกกันแทบไม่ออก เค้ากินกันชีสกันตั้งแต่ลูกเล็กเด็กแดง ยันผู้เฒ่าเหลาเหย่ เท่าที่ได้รู้จักและสัมผัสกับคนสวิสมาเนี่ย ยังไม่เคยเจอคนที่ไม่เคยชอบชีสเลย แต่ก็ใช่ว่าชาวสวิสทุกคนจะรักชีสนะ เพื่อนคุณคำรณคนนึง (เค้าเล่าให้ฟัง) มาแปลก เธอว่าเธอแพ้ชีส มาแปลกจริงวุ้ยอีตาคนนี้
คนสวิสชอบชีสรักชีส แต่คนเอเชียหัวดำหน้าดำอย่างพล ไม่ชอบชีสที่คนสวิสกินอย่างแรง ได้กลิ่นแล้วจะเป็นลม เหม็นมากกก ก็คงเหมือนเค้าเหม็นปลาร้ากะปิของเราอะน้อ พลว่าคนเอเชียอย่างเรา ๆ เนี่ย คงมีไม่น้อยที่ไม่ชอบชีสเหมือนพล แต่ก็มีที่แปลกอีกนะแหละ คือ ชีสที่กินกะขนมปังนะ พลไม่ชอบ แต่ชีสที่ใส่ในพิซซ่า ดันชอบอีกละ กลิ่นมันไม่ค่อยแรงเหมือนชีสที่คนสวิสกันกะขนมปังนะ เลยหยวน ๆ ไม่นับว่าเป็นชีสน้อ
เคยไปเดินตลาดกับเพื่อนฝรั่งชาวเม็กซิกันที่เค้าชอบกินชีส พอผ่านไปใกล้ ๆ ร้านชีสปั๊บ เพื่อนฝรั่งพลว่า โอยหอมจังเลย หิวข้าว ส่วนพลพอได้กลิ่นปุ๊บ ปล่อยให้เค้าไปกันต่อละกัน พลเดินไปทางอื่นดีกว่า ร้านขายชีสนี่ กลิ่นมันแรงสุดยอดจริง ๆ เพราะมันจะมีชีสหลายชนิดหลากราคา รวมกันอยู่เยอะแยะ จึงทำให้กลิ่นมันอบอวนชวนปวดหัวมากกกกกกกก (ขนาดปลาร้าที่ชอบกิน แต่ถ้าได้กลิ่นปลาร้าสด ๆ ตามตลาดนี่ ก็ไม่ไหวเหมือนกันนะ ขอรอกินอย่างเดียวดีกว่า )
ก่อนที่จะพล่ามรำพันไปมากกว่านี้ มาเข้าเรื่อง ชีส ฟองดู (Cheese Fondue) กันดีกว่า อันชีสฟองดูนี้เนี่ย จากการคุยกะคุณคำรณ เธอว่าเป็นอาหารของชาวสวิสแท้ ๆ เลยนะ ไม่ได้มั่วไปจกอาหารของคนอื่นมา แล้วมามั่วว่าเป็นอาหารของชาติตัวเองเลย พะยี่ห้อว่าสวิสเซอร์แลนด์ของแท้และแน่นอน ว่างั้นเลยละ
ก่อนที่จะได้กินชีสฟองดูเนี่ย พลก็เคยได้ยินชื่ออาหารชนิดนี้มานานแสนนานแล้ว อยากกินบ้างเป็นระยะ ๆ (ทั้งที่ไม่ชอบกินชีส ) เมื่อปีที่แล้วตอนที่ได้ไปอยู่ที่เมือง โลซานน์ เคยเห็นชุดเซ็ตชีสฟองดู ลดราคาอยู่ในซุปเปอร์มาร์เก็ต ยังสะกิดคุณคำรณยิก ๆ ว่าเนี่ยอยากกิน แต่ตอนนั้นมันเป็นหน้าร้อน คุณคำรณเธอว่า ใครเค้ากินชีสฟองดูกันตอนหน้าร้อนเล่า มันต้องกินตอนหน้าหนาว ถึงจะได้ฟิลฟองดู สรุปก็เลยอดกิน
มาปีนี้ ตอนที่เพื่อนคุณคำรณเค้ามาเที่ยวปักกิ่ง เค้ารีเควสมาว่าอยากกินชีสฟองดูที่ปักกิ่ง พลก็ได้แต่กระหยิ่มยิ้มย่องอยู่ในใจ ว่าคราวนี้กรูได้กินแล้ววะ
วันนั้นเนี่ย อากาศหนาว ๆ แหม ๆ มันได้ฟิลของการกินชีสฟองดูจริง ๆ บ้านพลอยู่ชั้น 5 เราก็ติต่างว่ากำลังนั่งกินชีสฟองดูกันอยู่บนภูเขา อ๊ายยย ฝันเฟื่องสะไม่มี
เพื่อนร่วมวงวันนั้นก็มีทั้งหมด 5 คน อันได้แต่ พล คุณคำรณ เพื่อนคนจีน 2 คน และเพื่อนบ้านชาวฝรั่งเศสหนึ่งคน (คนที่รีเควสนะ เป็นคนจีนที่ทำงานอยู่ที่เมืองซูริค สวิสเซอร์แลนด์) กินกันไปเม้าท์กันไป อันนี้คุณคำรณเธอว่า เป็นจุดมุ่งหมายของการกินชีสฟองดูทีเดียวเลยเชียว เพราะว่า หม้อชีสฟองดูเนี่ย มันจะมีอยู่หม้อเดียว คนกินไม่ว่าจะกี่คนก็แล้วแต่ ก็ต้องนั่งล้อมวงกินด้วยกัน คุยกัน (เหมือนคนไทยเราเวลากินข้าวอะน้อ กินแบบล้อมวง กินไปเม้าท์ไป เจริญอาหารสะไม่มี )
ส่วนประกอบหลัก ๆ ของชีสฟองดูเนี่ย ที่แน่ ๆ เลยก็ ชีสหนึ่งละ ต่อมาก็มี พริกไทย ลูกจันทร์เทศ (Nutmeg) เหล้าเชอร์รี่ แล้วก็แป้งข้าวโพด
ของต่อมาที่ต้องมีแน่ ๆ แบบว่านอนรอเลยก็คือ ขนมปัง ขาดขนมปังไปเนี่ย ชีสฟองดูก็ไม่มีความหมายเลยนะนั่น เค้าต้องคู่กัน มันถึงจะอร่อย
ของกินที่กินคู่กันกะชีสฟองดูเนี่ย ธรรมดาทั่ว ๆ ไปนะไม่มีอะไรเลย แค่ขนมปังกะชีส แค่นั้นเอง แต่วันนั้นคุณคำรณเธอมีออพชั่นเสริม เป็นแตงกวาดอง พริกดอง แล้วก็ผัดหอมหัวใหญ่ (แตงกวาดองเนี่ย พลก็ไม่เข้าใจเลยว่าทำไมเค้าต้องเอาแตงกวาไปดอง กินสด ๆ ก็อร่อยแล้วนะ เห็นฝรั่งบางคนกัดกล้วม ๆ น่าอร่อย แต่พลขอบาย)
ส่วนเครื่องดื่มที่เค้าว่ากันว่าเข้ากั๊นเข้ากันกะ ชีสฟองดู เนี่ยก็คือ ไวน์ขาว หรือ ชาต่าง ๆ เช่น ชาดำ ชามะลิ หรือแม้กระทั่ง ชาสำเร็จซอง ๆ ก็อร่อยเข้ากัน
คืนนั้นเนี่ย พลเน้นเม้าท์มากว่ากิน เพราะบอกตรง ๆ ว่าหลังจากที่อยากกินมานาน พอได้กินแล้ว รู้แล้วว่ามันเป็นยังไง ก็ขอยืนยันนอนยันเหมือนเดิมว่า ชาตินี้ ชีสกะพล คงจะไม่ถูกกันตลอดชาติ ของกินเสริมต่าง ๆ ทั้งแตงกวาดอง พริกดอง และ หอมผัดก็ไม่ถูกปากถูกใจสักอย่างนึง สู้ส้มตำปูปลาร้าก็ไม่ได้ แต่เวลาแอ็คท่าถ่ายรูปนี่ ประหนึ่งว่าอร่อยมาก สร้างภาพสะไม่มี
เรื่องข้อมูลต่าง ๆ เกี่ยวกะ ชีสฟองดู ที่เขียน ๆ ไปถ้าใครเคยกินแล้ว เห็นแปลกแตกต่างยังไงก็มาเล่าสู่กันฟังได้เด้อ
จริง ๆ เนี่ยวันนี้กะจะเขียนเรื่องชีส ๆ สักสองเรื่อง คือ ชีสฟองดูหนึ่งละ กับอีกอันคือ Cheese Raclette (ชีส ฮัคเลต ตอนอ่านต้องแบบฝรั่งเศสกันนิดนึงนะ ) รูปถ่ายเรียบร้อยแล้วใช้กล้องเพื่อนถ่าย แต่เสียดายว่าย่อขนาดไม่ได้ ไม่รู้จะทำยังไง ไม่ใช่รูปจากกล้องตัวเอง จนปัญญาจริง ๆ เอาไว้วันหน้าแล้วกันน้อ
Create Date : 08 ธันวาคม 2552 |
Last Update : 8 ธันวาคม 2552 21:44:48 น. |
|
37 comments
|
Counter : 2813 Pageviews. |
|
|
|
โดย: ป้าโซ วันที่: 8 ธันวาคม 2552 เวลา:22:08:56 น. |
|
|
|
โดย: น้องมด IP: 68.68.107.31 วันที่: 8 ธันวาคม 2552 เวลา:22:26:17 น. |
|
|
|
โดย: กระต่าย (kartai chan ) วันที่: 8 ธันวาคม 2552 เวลา:22:50:26 น. |
|
|
|
โดย: kiriya วันที่: 9 ธันวาคม 2552 เวลา:0:38:04 น. |
|
|
|
โดย: Willkommen วันที่: 9 ธันวาคม 2552 เวลา:2:16:30 น. |
|
|
|
โดย: naydin วันที่: 9 ธันวาคม 2552 เวลา:9:09:15 น. |
|
|
|
โดย: 309 IP: 221.222.232.109 วันที่: 9 ธันวาคม 2552 เวลา:13:41:15 น. |
|
|
|
โดย: ป้าโซ วันที่: 9 ธันวาคม 2552 เวลา:13:52:52 น. |
|
|
|
โดย: kearaly IP: 85.167.238.182 วันที่: 10 ธันวาคม 2552 เวลา:1:18:25 น. |
|
|
|
โดย: kea (kearaly ) วันที่: 10 ธันวาคม 2552 เวลา:2:46:05 น. |
|
|
|
โดย: ย่าชอบเล่า วันที่: 10 ธันวาคม 2552 เวลา:15:31:39 น. |
|
|
|
โดย: ย่าชอบเล่า วันที่: 10 ธันวาคม 2552 เวลา:16:00:36 น. |
|
|
|
โดย: ป้าโซ วันที่: 10 ธันวาคม 2552 เวลา:16:00:56 น. |
|
|
|
โดย: รัชชี (รัชชี่ ) วันที่: 10 ธันวาคม 2552 เวลา:16:08:54 น. |
|
|
|
โดย: แม่ปุ้มปุ้ย วันที่: 10 ธันวาคม 2552 เวลา:16:09:56 น. |
|
|
|
โดย: รัชชี่ (รัชชี่ ) วันที่: 10 ธันวาคม 2552 เวลา:16:20:11 น. |
|
|
|
โดย: kiriya วันที่: 10 ธันวาคม 2552 เวลา:23:29:58 น. |
|
|
|
โดย: Un-Sunny วันที่: 11 ธันวาคม 2552 เวลา:6:08:05 น. |
|
|
|
โดย: yyswim วันที่: 11 ธันวาคม 2552 เวลา:20:06:05 น. |
|
|
|
โดย: ป้าโซ วันที่: 13 ธันวาคม 2552 เวลา:11:50:56 น. |
|
|
|
โดย: หนูหลิน (ย่าชอบเล่า ) วันที่: 13 ธันวาคม 2552 เวลา:18:47:38 น. |
|
|
|
โดย: แม่ปุ้มปุ้ย วันที่: 13 ธันวาคม 2552 เวลา:21:08:30 น. |
|
|
|
โดย: JewNid วันที่: 14 ธันวาคม 2552 เวลา:7:15:30 น. |
|
|
|
โดย: anchesa วันที่: 14 ธันวาคม 2552 เวลา:9:26:09 น. |
|
|
|
โดย: แม่ปุ้มปุ้ย วันที่: 14 ธันวาคม 2552 เวลา:20:30:46 น. |
|
|
|
โดย: บีม IP: 101.108.122.243 วันที่: 3 พฤษภาคม 2554 เวลา:13:33:05 น. |
|
|
|
|
|
|
|
คืนนี้ดึกแว้ว พรุ่งนี้จะมาอ่านนะจ๊า
ฝันดีจ้า ..