|
| 1 |
2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 |
30 | 31 | |
|
|
|
|
|
|
|
บ้านนี้ไม่มีเส้น มีแต่น้ำยา
ที่พิษณุโลกจะมีร้านขนมจีนชื่อดัง (แค่ไหนไม่แน่ใจ) อยู่ร้านนึง ชื่อร้าน "ฉันมาไกล" ตั้งอยู่หน้าโรงพยาบาลพิษณุเวช คนพิดโลกน่าจะรู้จักร้านนี้กันดี เพราะเปิดมานานแล้ว ขายตั้งแต่ร้านตั้งอยู่ตลาดไนท์บาร์ซาร์บริเวณริมน้ำน่าน จนถึงช่วงที่ตลาดไนท์บาร์ซาร์ต้องมีการปรับปรุง จึงได้ย้ายมาอยู่บริเวณหน้าโรงพยาบาลพิษณุเวชอยู่พักนึง พอตลาดไนท์บาร์ซาร์ปรับปรุงเสร็จ ร้านรวงต่าง ๆ ก็ย้ายกลับไปบริเวณริมน้ำ แต่ร้านขนมจีนฉันมาไกล ก็ไม่ยักกะย้ายกลับไปริมน้ำด้วยแหะ
พลกับเพื่อนสนิทชอบไปกินด้วยกันเป็นระยะ ๆ คือไม่ใช่ของโปรดที่อยากกินบ่อย ๆ ว่างั้นเหอะ แต่พอนึกอยากกินก็เอาสะหน่อย ของเค้าดีจริง ๆ เพื่อนอีกคนไม่ค่อยมีเวลาออกมากินเอง แต่ทุกครั้งที่รู้ว่าพลจะผ่านร้านขนมจีนร้านนี้ เพื่อนก็จะชอบฝากซื้อเป็นประจำ บอกแล้วว่าของเค้าดีจริง ๆ
จะกินอะไรละ น้ำยากะทิ น้ำยาป่า (อันนี้พลชอบ) น้ำเงี้ยว (อันนี้ก็ชอบ แต่น้อยกว่าน้ำยาป่าหน่อยนึง) หรือจะน้ำพริก มีหมด ผักต่าง ๆ ก็ตั้งเรียงรายอยู่เต็มโต๊ะ ใครมีพุงใหญ่เท่าไรก็ใส่เข้าไปสิ ราคารึก็ย่อมเยา กินที่ร้านจานละ 20 บาท หรือจะสั่งใส่ถุงกลับบ้านก็ถุงละแค่ 25 บาทเท่านั้นเอง แถมมีไข่ตมไว้สำหรับคนชอบกินไข่ตมกับขนมจีนอีกต่างหากแนะ เรียกว่าใครชอบกินขนมจีน มาร้านนี้แล้วจะไม่ผิดหวัง ของเค้าดีจริง ๆ
อย่างที่เกริ่นไว้ข้างตนว่าขนมจีนเนี่ย ไม่ใช่อาหารโปรดถึงขนาดว่าอยากกินบ่อย ๆ หรือว่าขาดกันไม่ได้ ตอนอยู่บ้านที่พิษณุโลกก็มีบ้างอยากกิน แต่ไม่บ่อย แต่พอมาอยู่ต่างบ้านต่างเมืองเนี่ย อะไร ๆ ที่ไม่ค่อยอยากกินตอนอยู่เมืองไทย กลับอยากกินขึ้นมาสะงั้น และขนมจีนก็เป็นหนึ่งในเมนูที่อยากกิน เรียกว่าอยากกิ๊นอยากกินกันเลยทีเดียว
ตั้งแต่มาอยู่ปักกิ่งเนี่ย ได้กินขนมจีนน้ำยาป่า กับน้ำยากะทิไปอย่างละครั้งแล้ว ฝีมือ “พี่สา“ พี่คนไทยที่เคยตำส้มตำให้กิน พี่เค้าทำอาหารเก่ง อร่อยด้วย แถมชอบทำกับข้าว ไส้อั่วพี่สาก็ทำได้ ผักกาดดองกินกับขนมจีนพี่สายังทำเองเลย ตอนเห็นครั้งแรกเห็นสีผักกาดยังเขียว ๆ (พลไม่ชอบกินผักกาดเขียว) พลไม่ค่อยกล้ากิน กะว่าจะกินพอเป็นพิธี แต่พอกินเข้าไปคำแรก โอยติดใจ ไมอร่อยอย่างนี้ แต่ตอนนี้พี่สากลับเมืองไทยไปดูแลลูก คาดว่าอีกไม่นานคงกลับมาปักกิ่ง แต่ก่อนไปพี่สาก็สอนวิธีทำให้พลด้วยนา
เมื่ออาทิตย์ที่แล้ว อยากกินขนมจีนมากกกกกกก เส้นที่พอจะถู ๆ ไถ ๆ แทนเส้นขนมจีนได้ก็ซื้อไว้นานแล้ว วิธีทำพี่สาก็สอนไว้แล้ว เอาสิวะ อยากกินก็ต้องทำเอง จัดแจงซื้อของที่ต้องใช้ทันที ก็มี ไก่ ประมาณ 200 กรัม (ปลาเปอไม่รู้จะไปหาที่ไหน) กระชายตามใจฉัน ลูกชิ้นปลา แล้วก็ผักที่อยากกิน อันได้แก่ แตงกวา ถั่วงอก แล้วก็กระหล่ำปลี (กระหล่ำปลี กับ ถั่วงอก มีทั้งเวอร์ชั่น สด ๆ และลวกน้ำร้อนจ้า)
วิธีทำก็ไม่ยาก เริ่มแรกต้มไก่ให้สุกก่อน แล้วก็ฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ โขลกให้ละเอียด แล้วก็มาถึงพระเอกของงานนี้ คือน้ำพริกแกงเผ็ด 1 ช้อน กับ เครื่องปรุงน้ำยาซอง ตรา โลโบ้ (โลโบ้นี่ของเค้าดีจริง ๆ คราวที่แล้วหมูแดงก็โลโบ้) โขลก ๆ ให้เข้ากัน เสร็จแล้วตั้งไฟใส่กะทิ ใส่เครื่องแกงที่โขลกกะไก่ลงไป ใส่กระชายบุบ ๆ ปรุงรสตามแต่จะชอบ ของพลใส่แค่น้ำปลาแค่นั้นเอง ลองชิมดู โอ้จอร์จมันยอดมาก อ้อ เกือบลืมใส่ลูกชิ้นปลาลงไปด้วยเด้อ
มาถึงเรื่องเส้นกันบ้าง คุณคำรณเธอไม่นิยมกินเส้นขนมจีน แต่รีเควสว่าขอเป็นเส้นบะหมี่สำเร็จรูปของเมืองจีนละกันเธอ แหม ถูกใจให้กิฟต์กันเลยทีเดียว เพราะว่ามันง่ายต่อการทำ ก็แค่ฉีกซองบะหมี่สำเร็จรูปแล้วลวกน้ำร้อนให้เธอ บอกให้เธอเติมน้ำยาเองตามใจชอบ ส่วนลูกชิ้นจะกินหรือไม่กินก็ตามใจ อยากตักอะไรก็ตักตามสะดวก ตอนเธอเห็นกระชาย เธอก็ถามดูว่านี่ผักอะไร พลก็ไม่รู้จะตอบยังไง ไม่รู้ว่ากระชายเนี่ย ภาษาอังกฤษมันว่ายังไง ก็ได้แต่ยุส่งว่าลองกินเอาเองเถอะ เดี๋ยวก็รู้ว่ามันคืออะไร
จานของพลเนี่ย เน้นผักเยอะ ๆ ไม่ชอบเส้นเท่าไร ก็เลยลวกบะหมี่แค่ครึ่งซอง แล้วก็ผักเยอะ ๆ โป๊ะหน้า อ๊ายยย แซ่บแท้แซ่บว่า ไม่นึกว่าโลโบ้จะอร่อยได้ใจขนาดนี้ ขนาดไม่มีปลา โขลกไก่ใส่ลงไป น้ำยาก็ข้นได้ใจไปหนึ่งดวงเลยละ ส่วนอีตาคำรณหลังจากได้ลองกินกระชาย ก็ส่ายหัวว่าไม่ชอบกิน พลเลยว่างั้นโยนมาใส่ชามฉันละกัน เธอไม่มัก ฉันมักจ้า
คุณคำรณชามแรกหมดไปแล้ว แต่ยังอยากกินอีก พอพลจะลวกเส้นบะหมี่ให้อีก เธอก็ว่าไม่ต้อง ๆ ยังมีขนมปังเหลือ เธอว่าลองฟิวชั่นฟู๊ดสะหน่อย จัดการหั่นขนมปัง จิ้มกินกะน้ำยากะทิที่เหลือ เธอว่าเป็นฟองดูแบบไทย ๆ ละกัน แถมถ้าเธอไม่โกหกนะ เธอว่าอร่อยเจง ๆ (แต่ไม่รู้จะเชื่อได้หรือเปล่านะ ทำไรให้กินก็อร่อยทั้งนั้น)
ทีนี้ถ้าอยากกินขนมจีนน้ำยาเมื่อไร พลก็ไม่ต้องรอกลับเมืองไทย ไม่ต้องรอพี่สากลับมาปักกิ่งอีกแล้ว อยากกินเมื่อไรก็ทำกินเองได้ ง่ายจริง ๆ (แต่ยังไงก็ต้องขอขอบคุณพี่สาที่ช่วยสอนวิธีการทำให้ด้วยจ้า ) แต่ตอนนี้อยากกินแกงไตปลาขึ้นมาสะงั้น ทำไงดีละเนี่ย
Create Date : 30 พฤษภาคม 2553 |
Last Update : 30 พฤษภาคม 2553 21:16:12 น. |
|
48 comments
|
Counter : 1573 Pageviews. |
|
|
|
โดย: nuyza_za วันที่: 30 พฤษภาคม 2553 เวลา:14:58:44 น. |
|
|
|
โดย: หญิงอวบ IP: 89.8.150.55 วันที่: 30 พฤษภาคม 2553 เวลา:15:15:17 น. |
|
|
|
โดย: หนูริวจัง วันที่: 31 พฤษภาคม 2553 เวลา:14:33:47 น. |
|
|
|
โดย: หนูมด IP: 65.49.2.184 วันที่: 31 พฤษภาคม 2553 เวลา:16:19:16 น. |
|
|
|
โดย: Thairabian วันที่: 31 พฤษภาคม 2553 เวลา:18:56:27 น. |
|
|
|
โดย: Thairabian วันที่: 31 พฤษภาคม 2553 เวลา:19:27:04 น. |
|
|
|
โดย: Bananarumba วันที่: 1 มิถุนายน 2553 เวลา:0:58:53 น. |
|
|
|
โดย: anchesa วันที่: 1 มิถุนายน 2553 เวลา:11:46:14 น. |
|
|
|
โดย: ป้าโซ วันที่: 1 มิถุนายน 2553 เวลา:13:02:55 น. |
|
|
|
โดย: Thairabian วันที่: 1 มิถุนายน 2553 เวลา:15:51:01 น. |
|
|
|
โดย: รัชชี (รัชชี่ ) วันที่: 1 มิถุนายน 2553 เวลา:17:53:00 น. |
|
|
|
โดย: แก้ม (Gam555 ) วันที่: 2 มิถุนายน 2553 เวลา:11:41:41 น. |
|
|
|
โดย: เอ๋ IP: 125.24.229.16 วันที่: 3 มิถุนายน 2553 เวลา:9:54:58 น. |
|
|
|
โดย: anchesa วันที่: 3 มิถุนายน 2553 เวลา:20:05:19 น. |
|
|
|
โดย: อีชีส (ladycake ) วันที่: 4 มิถุนายน 2553 เวลา:21:56:07 น. |
|
|
|
โดย: ป้าโซ วันที่: 7 มิถุนายน 2553 เวลา:15:18:02 น. |
|
|
|
โดย: แม่ปุ้มปุ้ย วันที่: 8 มิถุนายน 2553 เวลา:6:06:03 น. |
|
|
|
โดย: Thairabian วันที่: 8 มิถุนายน 2553 เวลา:17:22:56 น. |
|
|
|
โดย: ป้าโซ วันที่: 10 มิถุนายน 2553 เวลา:16:49:59 น. |
|
|
|
โดย: ป้าโซ วันที่: 10 มิถุนายน 2553 เวลา:16:51:44 น. |
|
|
|
โดย: Thairabian วันที่: 10 มิถุนายน 2553 เวลา:18:45:21 น. |
|
|
|
โดย: Thairabian วันที่: 10 มิถุนายน 2553 เวลา:20:13:32 น. |
|
|
|
โดย: JewNid วันที่: 11 มิถุนายน 2553 เวลา:19:41:09 น. |
|
|
|
โดย: แม่ปุ้มปุ้ย วันที่: 13 มิถุนายน 2553 เวลา:20:48:59 น. |
|
|
|
โดย: yyswim วันที่: 14 มิถุนายน 2553 เวลา:13:53:19 น. |
|
|
|
โดย: Mega-Batt วันที่: 17 มิถุนายน 2553 เวลา:1:01:46 น. |
|
|
|
โดย: JewNid วันที่: 17 มิถุนายน 2553 เวลา:23:49:08 น. |
|
|
|
โดย: Bananarumba วันที่: 18 มิถุนายน 2553 เวลา:23:58:09 น. |
|
|
|
|
|
|
|