ยำมะระกุ้งสด

 เครื่องปรุง
       
       มะระ 1/2 ลูก
       กุ้งแชบ๊วย 5 ตัว
       หอมแดงซอย 3 หัว
       พริกขี้หนู 5 เม็ด
       น้ำมะนาว 1 ช้อน
       น้ำปลา 1 ช้อน
       น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
       มะเขือเทศ ผักกาดหอม แครอทหั่นฝอย ตกแต่งจาน
       

 วิธีทำ เริ่มจากนำมะระที่ผ่าครึ่งตามแนวนอนแล้วหั่นบางๆ ลงลวกในน้ำเดือดจนสุก แล้วตักออกพักไว้ จากนั้นเอากุ้งแชบ๊วยที่ผ่าหลังทำความสะอาดเรียบร้อยแล้วลงไปลวกให้สุกเช่นกัน
       
       เสร็จแล้วมาจัดการกับเครื่องปรุง ตำพริกขี้หนูใส่ลงไป แล้วนำเอาเครื่องปรุงส่วนผสมอื่นๆ มาใส่รวมกัน คลุกกับกุ้งและมะระให้ทั่ว ชิมรสชาติให้กลมกล่อม ออกรสเปรี้ยว หวาน เค็ม ตกแต่งจานด้วยมะเขือเทศ ผักกาดหอม และแครอท แล้วเสิร์ฟได้ทันที
       
       สำหรับคนที่กลัวว่ามะระจะขมจัดจนกินไม่ได้นั้น มีคำแนะนำว่า ต้องรอให้น้ำเดือดจัดๆ เสียก่อนแล้วจึงนำมะระไปลวก รับรองว่า "ยำมะระกุ้งสด" จานนี้อร่อยเด็ดแน่ๆ



ข้อมูลจาก//foods-thi.co.cc/1_96_-.html
ภาพประกอบจาก//www.bloggang.com/viewdiary.php?id=angleofcharlie&month=10-2008&date=21&group=1&gblog=39