Bloggang.com : Wander Phueng : Crepeซอสส้ม

Crepeซอสส้ม

วันนี้ชวนหม่ำของอ้วนนะคะเพื่อนๆ

เครปซอสส้ม (สำหรับทาน 1-2 คน ถ้ามีเพื่อนร่วมแชร์ แต่สำหรับเราทานคนเดียวหมดอะ)

ส่วนผสมในการทำแป้งเครป (เราใช้วิธีประมาณๆ ไปก่อนนะคะ)

-แป้งทำเครป ประมาณครึ่งถ้วยตวง (เราใช้แบบสำเร็จรูปไปก่อนยิ่งอยู่ต่างประเทศจะได้แป้งสำเร็จที่อร่อยใช้ได้ทีเดียว ยี่ห้อไหนก้อได้จ๊ะ)
-นมสด ประมาณครึ่งถ้วยตวง
-Rice Oil ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ (หรือใช้น้ำมันพืชแทนได้ค่ะ)
-ไข่ไก่ 1 ฟอง

วิธีทำ แป้งเครป

ตีส่วนผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน ตั้งกะทะเทฟล่อนพอเริ่มร้อนให้ตักแป้งเครปเทลงไป จากนั้นจับกะทะและพยายามเอียงไปมาซ้ายขวา ให้เนื้อแป้งแผ่ออกเป็นวงกว้างและแบนบาง พลิกกลับทั้งสองด้าน จนเหลืองหอมนุ่มแล้วยกใส่จาน (สูตรนี้เราทำเครปได้สองแผ่น ขนาดกลาง)

ส่วนผสมในการทำซอสส้ม

-เนื้อส้มสด หรือใช้เนื้อส้มที่แช่ในน้ำเชื่อมก็ได้ค่ะ อย่างเช่นของDole บังเอิญเราหาไม่ได้ เลยใช้ ส้มโชกุนที่มีอยู่ลูกเดียว(วางอยู่หลายวันจนเหี่ยวไปแล้ว) แกะเอาแต่เนื้อประมาณ 3-4 ชิ้น
-น้ำส้มสด บังเอิญส้มที่เรามีไม่สด เรยใช้น้ำส้มกล่อง 100 % แทนกันได้ ประมาณครึ่งถ้วย
-น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ซอสส้ม

ตั้งกะทะ(อย่าใช้ไฟแรงนะคะ)พอเริ่มอุ่นให้เทน้ำส้ม น้ำตาลทรายลงไป เคี่ยวจนน้ำตาลละลายชิมรสจะไปรสหวานๆเปรี้ยว

ระหว่างที่เคี่ยวระวังอย่าให้น้ำซอสแห้ง สังเกตน้ำซอสจะเริ่มเหนียวๆให้เทเนื้อส้มที่เตรียมไว้ลงไปในน้ำซอส และคนให้เข้ากันเป็นอันเฮียบฮ้อย

จัดจาน

ราดซอสส้มลงบนแป้งเครปที่พักไว้ลงบนแผ่นที่หนึ่งจากนั้นวางซ้อนกันเหมือนขนมชั้นราดซอสส้มอีกทีนึง แล้วพับครึ่งสองครั้ง จะได้เครปตามรูป ตักเนื้อส้มวางลงบนแป้งเครปแล้วราดซอสที่เหลือ ทานคู่กับพุดดิ้งส้ม หรือเยลลี่ จะให้Full option ก็ตักไอศครีมรสที่เราชอบและบีบวิปครีมลงไป เป็นอันอร่อยยย

จานนี้ยกให้ค่ะ Happy New Year 2009 นะคะเพื่อนๆ ทุกคน