สิ้นแล้ว ชาลี อมาตยกุล กูรูอาหารไทย
ชาลี อมาตยกุล ชาลี อมาตกุล หรือ พี่ชาลี ของบรรดาคนในวงการร้านอาหารและภัตตาคาร ได้เสียชีวิตเมื่อกลางดึกของคืนวันเสาร์ที่ 11 กุมภาพันธ์ที่ผ่านมา เริ่มจากอาการหายใจไม่ออก ญาติรีบนำส่งโรงพยาบาล แต่พี่ชาลีก็เสียชีวิตระหว่างทางเสียก่อน ด้วยวัย 69 ปี 3วัน นับเป็นการสูญเสียอีกหนึ่งปูชนียบุคคลของวงการอาหารไทยไปอย่างน่าเสียดาย พี่ชาลีจบการศึกษาจากคณะรัฐศาสตร์ สาขาความสัมพันธ์ระหว่างประเทศจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย รุ่นที่ 12 และมาสู่วงการอาหารจนเป็นที่รู้จักของผู้คนมากขึ้นเมื่อเขาเข้ามาเป็นผู้จัดการดูแลอาหารและเครื่องดื่มที่โรงเรียนเต็ลเมื่อปี 2526 เขาเป็นคนไทยพี่พยายามผลักดันอาหารไทยให้คนต่างชาติได้รับรู้ทั้งรสชาติและเรื่องราวของภูมิปัญญาอาหารไทย โดยผลงานด้านอาหารที่สร้างชื่อเสียงให้กับพี่ชาลีในยุคต้น ๆ คือการบุกเบิกร้านอาหารศาลาไทยริมน้ำ ของโรงแรมโอเรียนเต็ล และห้องสไปซ์ มาร์เก็ต ของโรงแรมโฟร์ ซีซั่นส์ ความเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารไทยของพี่ชาลี ทำให้เขาได้รับการยอมรับจากวงการอาหารเป็นอย่างมาก แม้เขาจะไม่ได้อยู่ที่โรงแรมโอเรียนเต็ลมาหลายปีแล้ว
แต่ชื่อเสียงของเขาก็เป็นเครื่องการันตีถึงความเชี่ยวชาญลึกซึ้ง ไปถึงเรื่องวัฒนธรรมอาหารไทยอัน เป็นเอกลักษณ์ที่หาได้ยากยิ่งในยุคสมัยที่ผู้รู้เรื่องอาหารการกินในยุคนี้ ผลงานที่พี่ชาลีฝากเอาไว้ไม่เพียงแต่บรรดาหนังสือ เกี่ยวกับอาหารไทยและบทความอีกมากมายที่ตีพิมพ์เป็นคอลัมน์ประจำตามนิตยสารต่าง ๆ นอกจากนี้พี่ชาลียังได้รับเชิญจาก ททท.ให้เป็นตัวแทนไปเผยแพร่วัฒนธรรมอาหารไทย ให้คนต่างชาติได้รู้จักทั้งนี้เพราะเขาสามารถพูดได้ทั้งภาษาอังกฤษ เยอรมันและฝรั่งเศส นอกจากนี้ยังเป็นที่ปรึกษาให้กับร้านอาหารไทย ทั้งโรงแรมและรีสอร์ตต่าง ๆ อีกมากมาย และล่าสุดพี่ชาลีไปเป็นที่ปรึกษาให้กับข้าวตราฉัตร เพื่อโปรโมตอาหารไทยกับ ข้าวไทย และถ้าพี่ชาลีไม่มาด่วนเสียชีวิตเสียก่อน ในสัปดาห์หน้าเขาจะไปเป็นกรรมการตัดสินอาหารไทย ให้กับรายการเชฟกระทะเหล็กของเมืองไทยอีกด้วย วันจันทร์ที่ 13 กุมภาพันธ์ นี้จะมีพิธีรดน้ำศพพี่ชาลีในเวลา 16.00 น ที่วัดมกุฎฯ หลังจากนั้นจะตั้งศพสวดพระอภิธรรมต่อไปตั้งแต่วันที่ 13 - 19 กุมภาพันธ์ ที่ศาลา 6 เพื่อนฝูง ลูกศิษย์ลูกหาไปกราบดูใจเป็นครั้งสุดท้ายได้
ขอบคุณ ผู้จัดการออนไลน์
อาทิตยวารสิริสวัสดิ์ค่ะ
Create Date : 12 กุมภาพันธ์ 2555 |
|
0 comments |
Last Update : 12 กุมภาพันธ์ 2555 20:15:44 น. |
Counter : 3308 Pageviews. |
|
|
|