Bloggang.com : SKA-BAR : Palmier Pie-พายผีเสื้อ

Palmier Pie-พายผีเสื้อ

ทำพายครั้งแรกค่ะ

พับไปพับมาจนเริ่มงง มึนๆเล็กๆน้อยค่ะ ฮ่าๆ

หน้าตาพายผีเสื้อ แต่ออกมาเปงพายหัวใจซะงั้น

//www.pantip.com/cafe/food/topic/D11431674/D11431674.html

สูตรจากพี่หน่องค่ะ

แปะมานะคะ

แป้งเอนกประสงค์ 250 กรัม
น้ำ เย็นจัด 135 กร้ม
เนยสด 25 กรัม
เกลือ 5 กรัม
เพรสตี้มาการีน 175 กรัม

วิธีทำ

-ร่อนแป้งกับเกลือหนึ่งรอบค่ะ

-นำแป้งที่ร่อนแล้ว ใส่ลงใน Food processor ใส่เนยตามลงไป กดให้เครื่องปั่นทำงาน เติมน้ำเย็นจัดลงไป ปั่นแค่ให้แป้ง เนยและน้ำพอเข้ากันนะคะ

-เสร็จแล้วนำออกมานวดมืออีก สามสี่ครั้ง เอาพักไว้ในตู้เย็นก่อนจะนำมานวดแป้งพายกับเพรสตี้มาการีน

ตอนนวดแป้งไม่ได้ถ่ายภาพไว้นะคะ เนื่องจากมือเลอะ และเป็นการทำแป้งพายชั้นครั้งแรกด้วย

เมื่อนวดแป้งพายครบ 4 ครั้งแล้ว

เตรียมตัวขึ้นรูปพายได้เรยค่ะ

พับแป้งพายตามรูป โรยน้ำตาลไปเล็กน้อยนะคะ

เมื่อพับเสร็จแล้ว ตัดเป็นชิ้นๆ ไม่ต้องหนามากนะคะ

ตัดแล้วโรยน้ำตาลบนตัวพายก่อนอบ

อาจจะเห็นว่าพายมันอันเล็กไป

เวลาอบ พายชั้นมันจะขยายตัวอีกค่ะ

ก่อนอบ อย่าลืมวอร์มเตาล่วงหน้านะคะ

อบที่ไฟ 180'c นาน 12-15นาที สังเกตุขอบพายกันดูดีๆนะ

วางชิ้นพายที่ตัดแล้วลงบนถาดที่ทาเนยขาวเอาไว้

กะระยะห่างด้วยน๊า