ไก่นึ่งสมุนไพร

ส่วนประกอบ
- ไก่สับเป็นท่อน 1/2 กิโลกรัม
- ตะไคร้ซอย 3 ต้น
- ใบมะกรูดหั่นฝอย 10 ใบ
- หอมแดงซอย 3-4 หัว
- กระเทียม 2 หัว
- ข่าหั่นแว่น 8-10 แว่น
- พริกขี้หนูสด 10-15 เม็ด
- พริกขี้หนู้แห้งคั่ว 10 เม็ด
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ
1. ไก่ล้างน้ำให้สะอาด สับเป็นท่อนๆพอประมาณไม่ใหญ่้ไม่เล็กจนเกินไป ใช้กระชอนรองให้สะเด็ดน้ำเสียก่อนพักไว้
2. หันมาตำเครื่องหมักไก่คือพริกแกงสมุนไพร โดย กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ ข่า พริก และเกลือป่น ตำรวมกัน ให้ละเอียด (หรือใครจะตำพอหยาบๆก็แล้วแต่ชอบค่ะ)
3. นำไก่ มาคลุกเคล้ากับเครื่องพริกแกงสมุนไพร ใส่ น้ำมันหอย น้ำมันงา ซีอิ้วขาว และใบมะกรูด ผสม คลุกให้เข้ากัน
4. ตักใส่ภาชนะที่มีฝาปิด นำเข้าตู้เย็นหมักค้างคืนไว้ 1 คืน (จะทำให้เครื่องเข้าถึงเนื้อไก่และเนื้อไก่จะนุ่มขึ้นมากๆเลยค่ะ)
5. ต่อไปเตรียมนึ่ง โดยหาถ้วยเล็กๆมาลองที่ก้นจาน (เพื่อให้ไอน้ำออกมาได้ดีจะได้สุกเร็วๆ) เทไก่ใส่ภาชนะกันความร้อนได้ นึ่งไฟแรง ประมาณ 30 นาที
6. เปิดฝาลองใช้ช้อนซ่อมจิ้มที่เนื้อไก่ ถ้าไม่มีเลือดซึมออกมาก็แสดงว่า สุกแล้ว ปิดไฟ ยกลง เตรียมเสิร์ฟได้เลยค่ะ

หมายเหตุ @ พริกแกงสมุนไพร ย้อนไปดูวิธีการทำได้ที่ หมวด '' รายการเสริม ''

Create Date : 18 กรกฎาคม 2552 Last Update : 9 เมษายน 2553 2:25:55 น. Counter : 21685 Pageviews.		15 comments
Share Tweet