|
กุ้งอบวุ้นเส้น ส่วนประกอบ - กุ้ง10 ตัว - เบคอน 3-4 เส้น (หรือมันหมู) - วุ้นเส้น 3 กำเล็ก - กระเทียมสับ 4-7 กลีบ - ขิงฝาน 5 แว่น (หรือตามชอบ) - ขิงซอยละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ - พริกไทย 1 ช้อนชา - ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ - ซีอิ้วดำ 1 ช้อนชา - น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ - คื่นฉ่าย 1 ต้น - ผักชี 1 ต้น - น้ำซุป หรือ น้ำเปล่า 1 ถ้วย วิธีการทำ 1. แช่วุ้นเส้นให้นิ่ม นานประมาณ 30 นาทีเอาขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 2. ล้างกุ้ง (ไม่ต้องแกะเปลือก) ผ่าหลังเอาเส้นดำๆออก 3. กระเทียมทุบพอแตก,หั่นคื่นฉ่ายเป็นท่อน,ผักชีเด็ดเป็น 4. ผสม น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ พริกไทยป่น และเติมน้ำเปล่า หรือน้ำซุปลงไป จากนั้นเอาวุ้นเส้นลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ 10-20 นาที เพื่อให้วุ้นเส้นดูดเอาน้ำปรุง 5. หั่นเบคอน เป็นท่อนวางในหม้อดิน(ถ้าไม่มีใช้หมอหุงต้มก็ได้ค่ะ) ใส่กระเทียมลงไป วางขิงฝานทับลงไปนำวุ้นเส้นทับไปครึ่งนึง แล้วใส่กุ้งทับบนวุ้นเส้น ตามด้วยวุ้นเส้นส่วนที่เหลือใส่ลงไป และกุ้งส่วนที่เหลือเรียงทับหน้าวุ้นเส้นอีกที 6. ปิดฝาหม้อแล้วเข้าเตาอบ ประมาณ 30-45 นาที เมื่อสุกแล้วจะเห็นกุ้งเป้นสีส้ม และวุ้นเส้นใส จากนั้นใส่ คื่นฉ่ายลงไป อบต่ออีก 2-3 นาที ปิดไฟ โรยผักชี เสิร์ฟตอนร้อนๆได้เลยค่ะ |
she-sweet
Rss Feed Smember ผู้ติดตามบล็อก : 10 คน [?] |