♥ ไก่ทอด KFC ทำเองที่บ้าน ทานที่บ้าน ก่อนอื่นต้องขอขอบคุณเจ้าของสูตรก่อนนะคะ สูตรนี้ได้มาจากพี่หมูเเดงครัวไกลบ้าน ตอนเเรกคิดว่าจะทำยาก ยุ่งยากเเละซักซ้อน เเต่เปล่าเลยคะ ทำง่ายเเถมอร่อยด้วย เพิ่มลดปริมาณส่วนผสมเองได้ ชอบเค็มก็เติมเกลือ ชอบเผ็ดก็เพิ่มพริกไทยเเละพี่หมูเเดงบอกว่าถ้าชอบรสชาติเเม็กซิกันก็เติมปาปริก้าป่นลงไปได้เลย เเจ่มจันทำตอนเเล้วรสชาติก็ชอบเเล้วเเต่เเฟนบอกว่าอยากให้รสชาติเข้มกว่านี้นิด พอทำครั้งที่สองก็ใช้วิธีเเช่ในน้ำเกลือให้นานกว่าสูตรกำหนด เเต่ตอนผสมเเป้งนั้นก็ใส่ตามสูตรเเค่เติมพริกไทยเเละปาปริก้าป่นเพิ่ม ทำเเล้วสามครั้ง เเฟนชอบเเละติดใจ เครื่องปรุง น่องไก่ ๒ น่อง ปีกไก่ ๔ ปีก พริกไทย ๑ ช้อนชา เกลือ ๑ ช้อนโต๊ะ+ ๑ ช้อนชา ปาปริก้าป่น ๑ ช้อนชา น้ำเปล่า ๑/๒ ลิตร ไข่ ๒ ฟอง เเป้งสาลี ๓ ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับทอดไก่ (กะปริมาณให้พอดีท่วมไก่ที่จะทอด) จัดการกับไก่ก่อน ล้างเเละถอนขนให้สะอาด เเจ่มจันตัดหนังออกนิดนึง บางคนที่ชอบก็ไม่ต้องก็ได้ จากนั้นก็หั่นให้เป็นน่องส่วนบนก็ต่างหาก ส่วนล่างก็ต่างหาก เเต่บางคนชอบชิ้นใหญ่ๆก็ไม่ต้องหั่นออกก็ได้ เเต่เเจ่มจันว่ามันเเกะกะหม้อ เตรียมเเช่ไก่ด้วยน้ำเกลือ ด้วยน้ำครึ่งลิตร เกลืออีกหนึ่งช้อนโต๊ะ คนเกลือให้ละลายนิดนึง เเล้วค่อยใส่ไก่ลงไปเเช่ เห็นพี่หมูเเดงว่าการเเช่ด้วยน้ำเกลือจะทำให้ไม่เค็มจัดเหมือนกับคลุกเกลือ เห็นด้วยคะ รสชาติก็ดีเข้าน้ำเข้าเนื้อดีด้วยคะ เเช่ไก่ประมาณ ๒๐ นาที เเต่่เเจ่มจันที่ทำครั้งที่สองเเช่นานกว่านั้นคะประมาณ ๑ ชั่วโมงเพราะไม่รีบร้อนอะไร ปิดด้วยพลาสติกหรือหาที่ครอบไว้เพื่อความปลอดภัย พอครบเวลาที่กำหนดไว้เเล้วเรามาตั้งหม้อน้ำมันด้วยไฟเเรงสุด เเล้วค่อยมาจัดการคลุกไก่กับเเป้ง เเป้ง เกลือ พริกไทย ส่วนไข่ก็ตอกใส่ชามไว้ ตีไข่เหมือนที่จะเจียว เเป้งก็ผสมกับเกลือเเละพริกไทยให้เข้ากัน นำไก่ที่เเช่เกลือไว้มาซับให้เเห้ง นำไปคลุกกับเเป้งเเล้วโขลกเเป้งออก เเล้วค่อยนำไปชุบชามไข่ที่ตีเตรียมไว้ ชุบไข่ให้ทั่ว กลับหน้ากลับหลัง จากนั้นก็นำไปคลุกเเป้งอีกรอบ คราวนี้ก็คลุกเเป้งตามเเต่ใครจะชอบเเป้งน้อยเเป้งมาก น้ำมันที่ตั้งรอไว้นั้น ก่อนที่จะทอดไก่ก็ลดไฟให้เหลือปานกลาง จากนั้นก็ค่อยๆหย่อนไก่ลงไป อย่าโยนลงทีเดียวเดี๋ยวน้ำมันกระเด็น รอดูจังหวะด้วยว่าน้ำมันร้อนพอไหม เเต่ของเเจ่มจันร้อนอย่างเเรง ต้องลดระดับไฟด้วยเดี๋ยวไก่จะไหม้เเต่ข้างนอกข้างในยังมีเลือดไก่อยู่ น้ำมันต้องให้ท่วมกัน ไก่ถึงจะสุกทั่วกันเเละมีสวยทั่ว ตั้งเวลาทอดประมาณ ๑๕ นาที หรือกะดูเองว่าเหลืองทอง เเละไก่สุกหรือยัง ทำครั้งที่สองเเจ่มจันใช้หม้อทอดไฟฟ้า เพราะครั้งเเรกชิ้นเเรกเเอบไหม้เเละหม้อใบเล็กไปนิดนึง ครั้งที่สองเลยเปลี่ยนเเผนการใหม่ ใช้ไฟเเรง ๑๘๐ ใช้เวลาทอด ๒๐ นาที กรอบพอดี เนื้อไก่ไม่เเห้งเกินไปเเละไม่เเฉะเกินไป เเค่นี้เเหละคะ เสร็จเเล้ว สักน่องไหมค่ะ?? กราบขอบคุณพี่หมูเเดงอีกครั้งคะ สูตรไก่ทอดเคเอฟซีพี่หมูเเดง   Create Date : 11 ตุลาคม 2550 Last Update : 11 ตุลาคม 2550 16:48:30 น. Counter : Pageviews. 24 comments Add to

โอ้วววว เหมือนไก่ KFC จริงๆด้วยค่ะ น่าทานสุดๆเลยค่ะ ท่าทางจะกรอบดีด้วย   โดย: Complicatedgirl วันที่: 11 ตุลาคม 2550 เวลา:16:58:24 น.

เจ๋วเลยครับวันหลังต้องลองมั่งซะแล้ว ว่าแต่สั่งเลย เนื้อน่องกะสะโพก น้ำพริกศรีราชาเวิร์คสุดๆ   โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 11 ตุลาคม 2550 เวลา:18:12:24 น.

สุดยอดของความอร่อยค่ะ   โดย: t_O_O_n (toonnaka ) วันที่: 11 ตุลาคม 2550 เวลา:18:17:48 น.

อธิบายละเอียดดีจังเลยค่ะ วันหลังจะต้องลองทำเองบ้าง เวลาซื้อมาทานเราว่า เค้าทำเค็มไป ขอบคุณนะค่ะ   โดย: tapis rouge (tapis rouge ) วันที่: 11 ตุลาคม 2550 เวลา:18:26:25 น.

แวะมาชมสูตรค่ะ เผื่อออกเจแล้วจะได้ทำทานบ้าง   โดย: mam (mamminnie ) วันที่: 11 ตุลาคม 2550 เวลา:19:46:39 น.

อิ อิ อิ   โดย: ตาอ้วนชวนคุย วันที่: 11 ตุลาคม 2550 เวลา:21:10:03 น.

คุณแม่บอกขออนุญาติเอาสูตรไปใช่บ้างครับ   โดย: pukavk (pukavk ) วันที่: 11 ตุลาคม 2550 เวลา:21:54:32 น.

เจ๊หลีว่า ไม่เหมือนเคเอฟซีหรอกค่ะ อัน เนี่ยะ ดีกว่า ตั้งเยอะ อิอิ สุดยอด น่ากิน คอดๆๆๆๆๆๆๆ เลยค่ะ   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 12 ตุลาคม 2550 เวลา:6:59:13 น.

เข้ามาชิมและเข้ามาชมค่ะ โอน่องไก่อ้วนๆเด็กที่บ้านชอบมากค่ะแต่ต้องมีข้าวเหนียวแซมด้วยนะคะเพราะลูกอีสานค่ะ   โดย: Willkommen วันที่: 13 ตุลาคม 2550 เวลา:18:30:30 น.

ชิ้นโต น่ากินจังเลยค่ะ   โดย: momijimi วันที่: 13 ตุลาคม 2550 เวลา:21:21:01 น.

เหมือนไก่ทอด KFC เป๊ะเลยค่ะ อธิบายวิธีทำไว้ละเอียดยิบ เดี๋ยวไว้จะลองทำบ้างค่ะ   โดย: big_baifern วันที่: 14 ตุลาคม 2550 เวลา:17:17:15 น.

เก่งจังเลยครับ ไก่ทอดของโปรดผมพอดีเลย   โดย: Megu วันที่: 30 ตุลาคม 2550 เวลา:11:32:05 น.

เต็มตามากเลยค่ะ ขอแป้งหนากว่านี้นิดนึงได้มั๊ยคะ   โดย: น้ำเงี้ยว วันที่: 3 พฤศจิกายน 2550 เวลา:18:52:25 น.

มาชิมไก่เคเอฟซีด้วย...หน้าตาเหมื๊อนเหมือนทานที่ร้านเลยค่ะ น่าสนมากค่ะ...คราวนี้จะได้ทานกันจุใจเลย...   โดย: vlovethai วันที่: 11 พฤศจิกายน 2550 เวลา:22:40:08 น.

ลองทำตามสูตรของคุณแจ่มจันดูแล้วครับ รสชาติเหมือน KFC เลย ขอบคุณมากครับ   โดย: Marcus147 วันที่: 17 มีนาคม 2551 เวลา:3:27:08 น.

โดย: ป้าจะอิ๊บ (jipnaja ) วันที่: 23 มิถุนายน 2551 เวลา:19:33:13 น.

อ่าน 3 รอบแล้วคุณแจ่มจันเอาปาปริก้าป่น ใส่ตอนไหนคะ ใส่ผสมกับแป้งเลยหรือเปล่าเอ่ย   โดย: nui_kiku วันที่: 24 กรกฎาคม 2551 เวลา:13:16:26 น.

กิ๊ฟมาจดสูตรค่ะ อยากทานมาก ตอนนี้ แต่ต้องออกไปซื้อไก่ก่อนค่ะ ขอบคุณนะคะ   โดย: grippini วันที่: 24 กรกฎาคม 2551 เวลา:19:10:10 น.

กิ๊ฟลองทำดูแล้วนะคะ อร่อยมากๆ ค่ะ   โดย: grippini วันที่: 24 กรกฎาคม 2551 เวลา:23:22:27 น.

เด๋วต้องลองเอาไปทำมั่งค่ะ อิอิ   โดย: Butterflyblog วันที่: 25 กรกฎาคม 2551 เวลา:12:34:24 น.

แอบตามมาจาก บ็อคพี่กิ๊ฟคะ จะไปทำมั่งน๊าคะ คิคิ น่าทานๆๆๆๆ   โดย: แดนนี่ บอย วันที่: 25 กรกฎาคม 2551 เวลา:14:54:25 น.

น่าทานจริงค่ะ ขอเก็บสูตร http://www.bloggang.com/data/vannessa/picture/1197567188.jpg   โดย: wiwan (wiwan K ) วันที่: 26 กรกฎาคม 2551 เวลา:9:42:10 น.

มาส่งการบ้านคุณแจ่มจันค่ะ อิอิ ไก่ทอด KFC # ในที่สุดก็ทำได้ซักที   โดย: nui_kiku วันที่: 31 กรกฎาคม 2551 เวลา:10:14:35 น.

ขอหม่ำ 1 น่องฮ๊าบบบบ   โดย: เกรซายน์ วันที่: 20 พฤศจิกายน 2552 เวลา:18:07:07 น.