แพทย์เวชศาสตร์ครอบครัว และ เวชศาสตร์ป้องกัน ร.พ.พนมสารคาม อ.พนมสารคาม จ.ฉะเชิงเทรา
 
พฤศจิกายน 2549
 
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930 
 
14 พฤศจิกายน 2549
 
 
กินผักเป็นนิจศีลแก่ตัวไปไม่หลงลืม

ข่าวจาก น.ส.พ.คมชัดลึก วันที่27ต.ค.2549



เข้าสู่เทศกาลกินเจ หลายคนหันมารับประทานผักลดการเบียดเบียนสัตว์โลก และยังได้วิตามินจากผักเป็นกำไร สอดคล้องกับผลวิจัยจากอเมริกาที่บอกว่า

ผักถือเป็นอาหารสมองชั้นเลิศสำหรับผู้สูงอายุ ช่วยสมองจดจำแม่นขึ้น ไม่ปล่อยให้หลงลืม



นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยศูนย์การแพทย์แห่งหนึ่งในชิคาโก วิจัยประโยชน์ของการกินผักที่ผู้สูงอายุจะได้รับ โดยศึกษาอาสาสมัครอายุตั้งแต่ 65 ปีขึ้นไป จำนวน 3,718 คน ในชิคาโก ด้วยการให้ตอบแบบสอบถามเกี่ยวกับอาหารที่รับประทาน พร้อมกับการตรวจความสามารถด้านสมองอย่างน้อย 2 ครั้งในช่วงเวลาที่ทำวิจัย

ผลวิจัยพบ

ผู้สูงอายุที่รับประทานผัก 2.8 จานต่อวัน จะมีปัญหาด้านความจำเสื่อมหรือปัญหาด้านสมองเสื่อมอื่นๆ ช้ากว่าร้อยละ 40

เมื่อเทียบกับผู้ที่รับประทานน้อยกว่า 1 จานต่อวัน

งานวิจัยนี้จึงเป็นข่าวดีที่จะช่วยให้เราไม่ต้องเผชิญปัญหาด้านความจำที่แย่ลงตามอายุที่มากขึ้น

ส่วนผักที่ช่วยให้ความจำดี ได้แก่
พวกกะหล่ำปลีและผักขม
ถ้าจะให้ดีที่สุดต้องเป็นพวกผักสีเหลือง เช่น ฟักทอง หรือพืชตระกูลบรอกโคลี
ในขณะที่พืชตระกูลถั่ว อาทิ ถั่วลิสง หรือถั่วฝักยาว ให้ผลน้อยที่สุด
อย่างไรก็ตาม ในงานวิจัยพบว่า การกินผลไม้ไม่มีผลเกี่ยวกับการช่วยเรื่องความจำชัดเจน

มีการทดลองพบว่า
สารอาหารจำนวนมากที่พบในผลไม้ประเภทเบอร์รี่ช่วยพัฒนากระบวนการทำงานของสมองในหนูทดลองให้ดีขึ้น ที่เป็นเช่นนี้เพราะมีวิตามินอีจำนวนมาก ซึ่งช่วยให้สมองทำงานได้มีประสิทธิภาพมากขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งคนนิยมกินผักร่วมกับไขมัน อาทิ น้ำสลัด เนย มาการีน และมายองเนส ซึ่งล้วนแล้วแต่เป็นตัวช่วยดูดซึมวิตามินอีที่ดี

นักวิจัยยังได้ศึกษาเกี่ยวกับไขมันเพื่อสุขภาพ เช่น ไขมันไม่อิ่มตัวต่ำและไขมันไม่อิ่มตัวสูงที่พบในน้ำมันพืช ที่ช่วยลดความเสี่ยงของโรคความจำเสื่อม รวมถึงอัลไซเมอร์ โดยอาสาสมัครได้รับการทดสอบความจำอย่างน้อย 2 ครั้งในระยะเวลา 6 ปี เพื่อตรวจวัดทักษะจากความทรงจำสู่ความเข้าใจ ซึ่งงานวิจัยพบว่า

ผู้สูงอายุที่รับประทานผักในปริมาณมากทุกวันจะมีปัญหาเรื่องความจำเสื่อมหรือหลงลืมน้อยลง


Create Date : 14 พฤศจิกายน 2549
Last Update : 14 พฤศจิกายน 2549 22:29:57 น. 0 comments
Counter : 446 Pageviews.
Share

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 
 

samrotri
Location :
ฉะเชิงเทรา Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 2 คน [?]

น.พ.สำเริง ไตรติลานันท์
แพทย์เวชศาสตร์ครอบครัว และ เวชศาสตร์ป้องกัน
ตำแหน่ง นายแพทย์เชี่ยวชาญ หัวหน้ากลุ่มงานเวชปฏิบัติครอบครัวและชุมชน ร.พ.พนมสารคาม และ ร.พ.สร้างเสริมสุขภาพตำบลเขาหินซ้อน อ.พนมสารคาม จ.ฉะเชิงเทรา โทรฯ 0896112714
[Add samrotri's blog to your web]

 
pantip.com pantipmarket.com pantown.com
pantip.com pantipmarket.com pantown.com