ก๋วยจั๊บญวน
ช่วงนี้ขยันทำกินมากเลยค่ะ ถ้าอัพบล็อกเรื่องอาาหารการกินบ่อยๆ ก็อย่าเพิ่งเบื่อกันนะ
เมื่อวันก่อนได้ของฝากจากอุบลฯ เป็นหมูยอแล้วก็เส้นก๋วยจั๊บญวนแบบแห้ง มาพร้อมกับเครื่องเคียงอันได้แก่ หอมเจียว และพริกป่นทอด  
รอช้าอยู่ใย มีวัตถุดิบพร้อมแล้ว เรามาทำก๋วยจั๊บญวนกันเถอะ จะบอกให้ว่าทำไม่ยากเลย...เหมือนต้มมาม่า ใช้เวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมงก็เสร็จแล้ว
  
ก่อนอื่นต้มน้ำก่อนค่ะ ถ้ามีหัวไชเท้า + หอมหัวใหญ่ ก็หั่นใส่ลงหม้อไปค่ะ จะช่วยเพิ่มความหวานของน้ำซุปได้เยอะเลย ถ้าจะให้ดีควรจะต้มโครงไก่หรือกระดูกหมูนะคะ ไม่ต้องใช้ผงปรุงรส แถมหวานอร่อยกว่ากันด้วย
แต่วันนี้พอดีว่าไม่ได้ไปตลาด ไม่มีกระดูกหมู ไม่มีโครงไก่ ไม่มีหอมหัวใหญ่ ไม่มีหัวไชเท้า เลยต้องทำแบบมักง่าย ไม่มีของพวกนั้นเราก็อาศัยผงปรุงรสเอาก็ได้เนอะ
ระหว่างรอน้ำเดือดก็หั่นหมูยอ หั่นต้นหอม หั่นแครอท (ใส่เพื่อให้มีสีสัน) 
+ +
แครอทหั่นเต๋า 
หอมเจียว
+ + + พอน้ำเดือดก็ใส่ผงปรุงรสชนิดก้อนลงไป ปรุงรสน้ำซุปด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว แล้วก็ตามด้วยเส้น ถ้าเค้าทำเส้นมายาวๆ ก็หักเส้นก่อนก็ดีนะคะ เวลาตักจะได้ไม่ยาวยืด + + 
เมื่อเส้นสุกแล้วเค้าจะลอยขึ้นมาค่ะ และสีก็จะเปลี่ยนเป็นใสปิ๊งไม่ขาวขุ่นเหมือนตอนแรก ใส่หมูยอลงไป ถ้ามีหมูสับ หมูเด้ง ลูกชิ้น จะใส่ไปก็ได้ไม่มีใครห้าม แต่วันนี้มีเฉพาะหมูยอล้วนๆ + + +
+ + พอหมูยอสุก (ปกติหมูยอมันก็สุกอยู่แล้วล่ะ) ปิดไฟได้เลยค่ะ เวลาจะกินก็โรยด้วยหอมเจียว ต้นหอมหั่นฝอย ตามด้วยพริกไทย ใครชอบเผ๊ดก็ใส่พริกป่นทอดลงไปด้วย เสร็จแล้วค่ะ ง้ายๆ เนอะ + + + หน้าตาน่าทานมั้ยคะ    
+ + + ลองทำดูนะคะ เดี๋ยวนี้ตามตลาดเห็นมีขายทั่วไปเลยค่ะ ทั้งหมูยอ เส้นสด เส้นแห้ง และหอมเจียว คนชอบกินเส้นหาซื้อติดบ้านไว้ก็ดีนะ ทำง่ายมากๆ ค่ะ   
| Create Date : 15 กันยายน 2555 |
| Last Update : 16 กันยายน 2555 21:33:52 น. |
|
49 comments
|
| Counter : 4706 Pageviews. |
 |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 4 คน [
ฝนตกอย่างนี้ กินร้อนๆ หายหนาวเลยนะคะ