พายบลูเบอร์รี่

ส่วนชิ้นนี้ก็เป็นชิ้นที่2ในชีวิตที่ทำ ระหว่างรอ เค้กชอคหน้านิ่ม โดยมีอาจารย์แมวสอนอีกเหมือนกันค่ะ

ส่วนผสม
ขนมปังบุหรี่ยี่ห้อ ลิตตัลโฮม 1 กล่อง
เนยสดรสจืด / รสเค็ม 1 ก้อน
ครีมชีส ยี่ห้อ ฟิลาเดเฟีย 1 ก้อน (อุณหภูมิห้อง)
นมข้นหวาน 1 กระป๋อง
น้ำมะนาว 1 ลูก(หรือมากกว่าแล้วแต่ชอบ)
บลูเบอรี่กระป๋อง 1 กระป๋อง
น้ำเชื่อมกลิ่นเมเปิล สำหรับราดบนฐาน(ไม่ราดก็ได้)

วิธีทำ
1 เตรียมพิมพ์ฟอร์ยขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 9 นิ้ว จำนวน 1 ถาด หรือขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 6 นิ้ว จำนวน 3 ถาด
2 ละลายเนยด้วยไมโครเวฟ หรือบนเตาไฟ ก็ได้
3 บดขนมปังบุหรี่ให้ละลาย(วิธีการบดแล้วแต่ถนัด)
4 เมื่อบดขนมปังละเอียดได้ที่ แล้วให้เทเนยที่เราละลายไว้แล้วลงไปคลุกให้ทั่วๆ
5 ตักขนมปังใสพิมพ์ที่เราเตรียมไว้ ให้ได้ปริมาณที่เท่าๆ กันทุกๆ พิมพ์ แล้วราดด้วยน้ำเชื่อมกลิ่นเมเปิลให้ทั่วๆ จากนั้นนำฐานพายแช่ตู้เย็นไว้ก่อนเลยจ้า
6 นำครีมชีสมาตัดเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงไว้ในอ่างผสม ตีด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าระดับความแรงกลางจนครีมชีสฟูเล็กน้อย จากนั้นก็เติมนมข้นหวาน น้ำมะนาว ตีด้วยระดับความแรงกลางต่อจนส่วนผสมเข้ากันเป็นอย่างดี สังเกตดูว่า ไม่มีครีมชีสเป็นก้อนๆ ชิมรสชาดให้ออก เปรี้ยว หวาน มัน
7 นำครีมชีสที่ผสมเสร็จแล้ว ตักราดบน ฐานพายที่เราทำไว้แล้ว เกลี่ยให้ทั่วๆ แล้วนำกลับไปแช่เย็นเหมือนเดิม
8 เมื่อจะทาน ก็ค่อย ตักบลูเบอรี่ ราด อย่าราดไว้ เพราะจะทำให้ขนมดูไม่สดไม่หน้ารับประทาน


ส่วนผสม
ขนมปังบุหรี่ยี่ห้อ ลิตตัลโฮม 1 กล่อง
เนยสดรสจืด / รสเค็ม 1 ก้อน
ครีมชีส ยี่ห้อ ฟิลาเดเฟีย 1 ก้อน (อุณหภูมิห้อง)
นมข้นหวาน 1 กระป๋อง
น้ำมะนาว 1 ลูก(หรือมากกว่าแล้วแต่ชอบ)
บลูเบอรี่กระป๋อง 1 กระป๋อง
น้ำเชื่อมกลิ่นเมเปิล สำหรับราดบนฐาน(ไม่ราดก็ได้)

วิธีทำ
1 เตรียมพิมพ์ฟอร์ยขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 9 นิ้ว จำนวน 1 ถาด หรือขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 6 นิ้ว จำนวน 3 ถาด
2 ละลายเนยด้วยไมโครเวฟ หรือบนเตาไฟ ก็ได้
3 บดขนมปังบุหรี่ให้ละลาย(วิธีการบดแล้วแต่ถนัด)
4 เมื่อบดขนมปังละเอียดได้ที่ แล้วให้เทเนยที่เราละลายไว้แล้วลงไปคลุกให้ทั่วๆ
5 ตักขนมปังใสพิมพ์ที่เราเตรียมไว้ ให้ได้ปริมาณที่เท่าๆ กันทุกๆ พิมพ์ แล้วราดด้วยน้ำเชื่อมกลิ่นเมเปิลให้ทั่วๆ จากนั้นนำฐานพายแช่ตู้เย็นไว้ก่อนเลยจ้า
6 นำครีมชีสมาตัดเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงไว้ในอ่างผสม ตีด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าระดับความแรงกลางจนครีมชีสฟูเล็กน้อย จากนั้นก็เติมนมข้นหวาน น้ำมะนาว ตีด้วยระดับความแรงกลางต่อจนส่วนผสมเข้ากันเป็นอย่างดี สังเกตดูว่า ไม่มีครีมชีสเป็นก้อนๆ ชิมรสชาดให้ออก เปรี้ยว หวาน มัน
7 นำครีมชีสที่ผสมเสร็จแล้ว ตักราดบน ฐานพายที่เราทำไว้แล้ว เกลี่ยให้ทั่วๆ แล้วนำกลับไปแช่เย็นเหมือนเดิม
8 เมื่อจะทาน ก็ค่อย ตักบลูเบอรี่ ราด อย่าราดไว้ เพราะจะทำให้ขนมดูไม่สดไม่หน้ารับประทาน

Create Date : 05 ตุลาคม 2550		4 comments
Last Update : 5 ตุลาคม 2550 12:09:59 น.
Counter : 583 Pageviews.
Share Tweet