ปลานึ่งซีอิ๊ว หวัดดีคะ วันนี้ภูมิใจนำเสนอเมนูนี้มากเลยคะ ไม่ได้ทำเมนูนี้ก็นานมากแล้ว เมื่อวันก่อนไปตลาดจีนมาคะได้นี่มาคะ บ้านเราเรียกปลานิล ที่นี่เรียก Tilapia fish ค่ะ ปลานี้ไม่ค่อยแพงหรอกคะ ฝรั่งเค้าไม่ค่อยทานแบบตัวๆๆแบบนี้ ปกติอ้อมก็ไม่ค่อยได้ซื้อมา ซื้อจาก costco มาจะเป็นแบบ แพคใหญ่เลยล่ะ มีแต่เนื้อ ประมาณ เกือบ 10 ชิ้นได้ เอามา grill หรือเอามา ทอด ก็อร่อย จริงๆเมนูนี้ถ้าได้ปลาทับทิมอ้อมชอบที่สุด แต่ที่นี่ไม่มีคะ..... ปลานึ่ง...ต้องระวังก็คือเรื่องคาว เพราะว่าถ้าคาวแล้วก็ไม่อร่อยทันที อีกอย่างพี่แชคก็จะไม่ทานด้วย ก็เลยต้องใส่ใจทำเป็นพิเศษคะ มาเริ่มทำกันเลยดีกว่าไมพูดพร่ำกันมากเน้อ.................. เครื่องปรุงไม่ได้ถ่ายมา แฮะๆๆ แบบขี้เกียจถ่ายมากนะคะเพราะว่าเท่านี้ก็เยอะแล้ว เผื่อจะเอามาแต่งอีก ....มือหงิกคะ เครื่องปรุง ปลานิล (ใช้ปลาอะไรก็ได้นะคะ ปลากระพงตัวเล็กยิ่งอร่อย แต่ที่นี่มีแต่ตัวเบอเริ่ม) ขิงอ่อน ต้นหอม ซีอิ๊ว น้ำมันมะกอก(น้ำมันพืชก็ได้คะ) น้ำมันหอย น้ำตาล เกลือ น้ำมันงา เห็ดหอม พริกแดง พริกไทยป่น กระเทียมซอย (คืออ้อมไม่ได้บอกอัตราส่วนหรอกนะคะ เพราะว่าอ้อมคิดว่า ปลาคงตัวไม่เท่ากัน เอาเป็นว่าปรุงให้อร่อยใครอร่อยมันก็แล้วกัน เอาแค่วิธีการเน้อ..แบบว่าไม่ใช่โปรหนะคะ..อิอิอิ) ปลาล้างให้สะอาดคะ แม่บอกว่าให้เอาเกลือถูๆที่ตัวปลาแล้วก็ล้างออกจะทำให้ปลาหายคาวได้ส่วนนึง..... ผสมน้ำราดคะ ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาล น้ำ พริกไทยป่น ส่วนนี้ไม่ต้องกังวลรสชาติคะเพราะว่าเราต้องปรุงน้ำราดอีกทีอยู่แล้ว....ให้ผสมไปก่อน สำหรับอ้อมสูตรคือ 2 2 2 3 1 เรียงตามด้านบนเลยคะ(ขี้เกียจพิมพ์) เอาขิงอ่อนซอบ ก้านผักชี วางบนตัวปลาและข้างในปลา นะคะ แล้วราดด้วยน้ำราดแบบนี้คะ แล้วไปนึ่งได้เลยคะ ตัวนี้ตัวใหญ่คะ ใช้เวลาเกือบสามสิบนาที ห้ามเปิดฝานะคะ เดี๋ยวคาว... เวลาผ่านไปค่ะ.............ได้แล้วปลานึ่ง วิธีต่อไปเป็นเคล็ดลับของความอร่อยว่างั้น คือ จริงๆแล้วสูตรที่อ้อมถามพี่คนนึงที่เมิองไทย เค้าทำร้านอาหารหนะคะ เค้าใช้น้ำมันพืช แต่วันนี้อ้อมจะใช้ extra vergin olive oil แบบว่าดีต่อสุขภาพเน้อ แต่ถ้าใครไม่มีติดบ้านเอาน้ำมันพืชก็ได้คะ อุ่นน้ำมันที่หม้อใบเล็กๆให้ร้อนเลย ใช้ประมาณช้อนโตะกว่าๆนะคะ เทลงบนตัวปลาแบบที่ยังร้อนอยู่ ตอนนี้จะมีเสียงเลยล่ะ กระเด็นเล็กน้อย ขั้นตอนนี้จะทำให้หนังปลาแห้งน่าทานคะ..... เสร็จแล้วเทน้ำบนจานทั้งหมดลงหม้อ......เพื่อที่จะได้ปรุงน้ำใหม่หนะคะ ช่วงนี้เปลี่ยนจานไปเลยคะ ช่วงเทไม่สามารถถ่ายรูปได้คะ ตั้งน้ำซุปที่เตาคะ แล้วใส่เห็ดหอม ขิงซอยที่เหลือ กระเทียมซอย พริกแดงหั่น ปรุงรสอีกทีค่ะ ชิมรสตามใจชอบ แล้วก็ใส่น้ำมันงาตอนนี้นะคะ เรียบร้อยแล้วก็ใส่หอมคะ เตรียมราดที่ตัวปลาได้เลย พร้อมเสิร์ได้แล้วคะ.......................... ตักให้ดู แล้วก็พร้อมเข้าปากคะ เผลอแปปเดียวแหว่งไปแล้วล่ะคะ   Create Date : 27 กุมภาพันธ์ 2551 48 comments Last Update : 18 สิงหาคม 2551 9:09:31 น. Counter : 11938 Pageviews. Share Tweet

น่าทานเป็นอย่างยิ่งเลยค่ะ   โดย: กะตุ้งนิ้ง 27 กุมภาพันธ์ 2551 4:10:57 น.

มาก่อนใครเลยนะคะ น่ารักจังเลย ขอบคุณที่แวะมาชิมนะคะ   โดย: patchchoy 27 กุมภาพันธ์ 2551 4:42:43 น.

สวัสดีค่ะ กวางเองค่ะ อิอิ ของกินน่าทานมากเยย เห็นแล้วหิวเยย ขอบคุณที่แวะมาทักทานนะค่ะ   โดย: ChiiChanJunG 27 กุมภาพันธ์ 2551 5:03:44 น.

แวะมาเยี่ยมจ้ะ พี่วิสกี้ก็เป็นแฟนปลา tilapia เหมือนกัน ชอบเอามาเผาจ้ะ กินกับน้ำจิ้มแซ่บๆ เน๊อะ   โดย: วิสกี้โซดา 27 กุมภาพันธ์ 2551 5:33:40 น.

น่าทานจ้าน้องอ้อม..อย่างว่า ต้องระวังเรื่องคาวเน้อ ใส่สมุนไพรตูม ๆ เข้าไปกลบอย่างว่า..หายจ้อย..   โดย: สปันงา 27 กุมภาพันธ์ 2551 6:20:49 น.

น่าทานจังค่า   โดย: รวมการเฉพาะกิจ IP: 220.150.52.135 27 กุมภาพันธ์ 2551 6:38:21 น.

สุดนี้ก็น่าทานค่ะน้องอ้อม พี่ก็เคยทำค่ะ ไปเอาสูตรของคนอื่นมาเหมือนกัน ชอบทานปลาแบบนี้ค่ะ อร่อยดีเนอะ ตัวใหญ่ดีค่ะ   โดย: thaispicy 27 กุมภาพันธ์ 2551 7:07:26 น.

อ้อม ทำไรอ่ะ น่ากินอีกแล้วค่ะ ตามชิมไม่ทันเลยค่ะ พี่ว่าจะลองทำช๊อคบอล สูตรของอ้อมอยู่เหมือนกัน แต่ยังไม่ได้ไปซื้อช๊อคโกแล็ดเลย ขอบคุณสำหรับสูตรปลานึ่งด้วยนะคะ น่ากินมากๆเลยค่ะ ปล. เรื่องจำชื่อพี่ผิดน่ะไม่เป็นไรค่ะ ชื่อพี่นะโหลมากๆเลยค่ะ แต่ละเว็บมีชื่อเหมือนพี่เยอะมากจริงๆ แหะๆ ว่าไปแล้วก็เริ่มเบื่อชื่อตัวเองแล้วเหมือนกันอิอิ   โดย: พี่นัฐ IP: 69.243.100.134 27 กุมภาพันธ์ 2551 7:12:05 น.

โดย: jjbd 27 กุมภาพันธ์ 2551 8:23:47 น.

....If I am a guy, I would asking you to marry me....what a girl.... Yummmm   โดย: The Zephyr 27 กุมภาพันธ์ 2551 8:25:46 น.

อ้อม ขยันทำกับข้าวเก่งจัง น่าอร่อยทุกจานเลย   โดย: Ann Arbor 27 กุมภาพันธ์ 2551 8:54:14 น.

ทำกับข้าวเก๊งเก่งค่ะ   โดย: BLACK BERRIES 27 กุมภาพันธ์ 2551 8:56:44 น.

ไม่ขยันหรอกคะ...555 จริงๆก็ต้องทำอย่างนี้ทานทุกวันเพียงแต่ว่าจะทำอะไรก็เท่านั้น อ้อมไม่ค่อยชอบทำไว้เยอะๆคะ..จริงๆสามีเค้าก็ไม่ว่าอะไรบอกให้ ทำหม้อใหญ่ๆไว้ทานหลายวันก็ได้ แต่....อ้อมไม่เอาเอง5555   โดย: patchchoy 27 กุมภาพันธ์ 2551 9:09:07 น.

น่าทานทุกอย่างเลยคะ เมื่อก่อนก็ชอบทำ เครื่องมือทำเต็มบ้านเลย เดียวนี้แก่แล้ว อ้วนขึ้น เลยซื้อเอาจะได้ไม่ต้องมาทานที่ตัวเองทำ คือมันอร่อยมาก   โดย: หนึ่งคิด 27 กุมภาพันธ์ 2551 9:30:56 น.

น่าทานจังนะคะ ขยันทำอาหารจังเลย เป็นคนนึงที่ชอบทำอาหาร (แต่ไม่เก่งหรอก) แต่ก็จะทำเฉพาะเวลาสามีกลับมา (อยู่กะลูก 2 คน ซื้อกินง่ายกว่า .. แถมแอบขี้เกียจเล็กน้อย)   โดย: เอิงเอย (rujirat_un ) 27 กุมภาพันธ์ 2551 9:34:03 น.

น้องอ้อม ขอบคุณนะคะที่อุตส่าห์กลับไปทักทายพี่ ปลาน่าทานมาก พี่จะลองทำดู เดี๋ยวต้องไปหาเห็ดหอมก่อน ตอนนี้พี่กำลังศึกษาเรื่องตกแต่งบล๊อก แต่มั่วนิ่มอยู่คนเดียว เพราะยังไม่เข้าใจ คุณสามีพยามจะมาช่วยพี่ก็อธิบายไม่ถูก เธอก็อ่านภาษาไทยไม่ได้ มึนเลย   โดย: Tristy 27 กุมภาพันธ์ 2551 9:49:56 น.

โหตะกี๊ก็ข้าวหมูแดง คราวนี้ปลานิลนึ่งซีอิ๊ว เปรมครับมื้อนี้   โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง 27 กุมภาพันธ์ 2551 10:12:43 น.

น่าทานมากๆเลยคะคุณอ้อม ปลาตัวอ้วนๆ ทานกะข้าวร้อนๆอร่อยสุดยอดเลยคะ   โดย: eeh (คิตตี้น้อยสีชมพู ) 27 กุมภาพันธ์ 2551 10:34:13 น.

น่าทานจังเลยค่ะ คุณอ้อมนี่เป็นแม่ศรีเรือนจริงๆเลยนะคะเนี่ย ทำอาหารเก่งมากๆเลย   โดย: - Porfai - 27 กุมภาพันธ์ 2551 10:39:27 น.

แวะมาทานปลานึ่งค่ะตอนนี้หมูแพงมากหันมาทานปลากันดีกว่า   โดย: ณิชา (เพราะใจ ) 27 กุมภาพันธ์ 2551 11:23:41 น.

อยากกินอ่า....   โดย: kokophiz 27 กุมภาพันธ์ 2551 11:42:47 น.

หิวๆๆๆ มาขอชิมได้ปะคะ.. หวัดดีตอนใกล้เที่ยงค่ะ   โดย: โมกสีเงิน 27 กุมภาพันธ์ 2551 11:47:19 น.

น่าอาหย่อยจัง คุณอ้อมนี่ทำกับข้าวเก่งเหมือนกันนะเนี่ย   โดย: Damjingjing 27 กุมภาพันธ์ 2551 13:54:59 น.

Looks sooo yummyyyyy   โดย: pepsakoy IP: 203.218.134.81 27 กุมภาพันธ์ 2551 18:16:36 น.

ปลาตัวเบ้งเลยอ่ะ แถมใส่เห็ดหอมเยอะขนาดนี้ น่ากินมากเลยอ่ะค่ะ   โดย: หัวใจสีชมพู 27 กุมภาพันธ์ 2551 18:24:13 น.

ทักทายค่ะ ขอบคุณมาก ๆ ที่แวะมาอวยพรวันเกิดให้นะคะ ^ _ ^ เข้าบ็อคมาแปลกใจมาก ๆ เลย ใคร...มาอวยพรวันเกิดให้เรา ตั้งหลายคน ทั้ง ๆ ที่เราไม่รู้จักกันเลย แค่คุณรู้ว่า เราเกิดวันนี้ ก็เสียเวลาเข้ามาวางรูปสวย ๆ ให้เรา เสียเวลาพิมพ์คำอวยพรให้อีก ประทับใจมาก ๆ เลยค่ะ คิดว่าจะต้องเข้ามาขอบคุณ คุณนะคะ ไม่ทราบว่าวันเกิดของคุณวันไหน เราก็ขออวยพรให้คุณ เข้มแข็ง ผ่านอุปสรรคปัญหาต่าง ๆ ไปได้ด้วยดีเสมอ ค่ะ ดูแลตัวเองด้วยนะคะ เป็นกำลังใจให้ทุกครั้งที่เธอท้อแท้   โดย: ริเศรษฐ์ IP: 124.120.8.111 27 กุมภาพันธ์ 2551 19:41:24 น.

น่าทานมากๆเลย   โดย: ich habe kein Geld 27 กุมภาพันธ์ 2551 21:44:50 น.

ตัวเบ้งมากเลย น่ากินมาก ๆ ๆ ๆ ค่ะ ขอคำนึง   โดย: น้ำเงี้ยว 27 กุมภาพันธ์ 2551 22:00:50 น.

หิวๆๆๆ   โดย: dew_monamoji 27 กุมภาพันธ์ 2551 22:10:18 น.

ปลาตัวโต้ โต น่าทาน จัง น้องอ้อม น้องอ้อมนี่ทำอาหารเก่งจังเลย ทั้งขนม ทั้ง กับข้าว แล้วจานนี้จานเด็ดเลยน้ะนี่   โดย: pumorg 27 กุมภาพันธ์ 2551 22:23:56 น.

น่าทานสุดๆเลยค่ะ ไม่ได้ทานปลานึ่งซีอิ๊วมานานแล้วด้วย เห็นแล้วนึกถึงกลิ่นขิงที่นึ่งออกมาจากจอเลยค่ะ   โดย: KOok_k 27 กุมภาพันธ์ 2551 22:34:22 น.

อ้อ ปลานี้คือปลานิลน่ะเหรอคะ พิมก็ซื้อมาแต่เป็นแบบชิ้นๆแช่แข็งแล้ว ปรกติก็แค่เอามาชุปแป้งเกล็ดขนมปังทอดเท่านั้นเอง ไม่เคยซื้อปลาตัวๆเลยค่ะ เพราะทำปลาไม่เป็น   โดย: pim(พิม) 27 กุมภาพันธ์ 2551 23:09:05 น.

หิวจัง   โดย: ลูกโป่งลอยฟ้า_ชิงช้าสวรรค์ 28 กุมภาพันธ์ 2551 0:34:21 น.

อยู่เมืองไทยค่ะ แต่ยาง มะได้นอนเลย อิอิ ดึกๆเลยหิวพอเห็นรูปและก็น้ำลายหกตอนดึกๆ   โดย: ChiiChanJunG 28 กุมภาพันธ์ 2551 1:41:30 น.

ขอบคุณมากมายนะคะสับหรับสูตรปลานึ่งซีอิ้ว กี้ลองไปทำให้คุณแม่ทานแม่ทานคนเดียวหมดเลยคะ 555 ขอบคุณมากกกกมายยยยยค่ะ   โดย: jorjaejaa IP: 124.121.83.34 11 กันยายน 2551 9:46:26 น.

หมาไม่แดกค่ะ   โดย: -*- IP: 222.123.233.169 18 สิงหาคม 2552 14:41:40 น.

คนที่36หยาบคายขอให้พ่อมันตาย   โดย: ต้อม..ตาก IP: 118.172.212.115 30 สิงหาคม 2552 21:49:00 น.

คนที37พูดได้ดีมาก..เห็นด้วยคะอุตส่าห์เขามาบอกสูตรปลานึ่งขอให้มันล่มจมคะไอ้คนที36..หัวดอ   โดย: น้องแพร..เชียงใหม่ IP: 118.172.212.115 30 สิงหาคม 2552 21:54:16 น.

คนที่36อีควาย   โดย: ..../** IP: 118.172.212.115 30 สิงหาคม 2552 21:57:20 น.

คนที36/37/39คนเดียวกัน55555555555555555555555555   โดย: ....555 IP: 118.172.212.115 30 สิงหาคม 2552 21:59:00 น.

หิวจังเลย   โดย: สาวไทย IP: 110.164.5.15 7 ตุลาคม 2552 12:20:33 น.

มายบอกว่าอีนี้สวยดี   โดย: มาย IP: 125.26.209.210 18 ตุลาคม 2552 16:44:27 น.

น่ากินจังเลย   โดย: ผู้มาเยี่ยมคนที่43 IP: 113.53.217.12 28 เมษายน 2553 12:03:37 น.

น่าทานมากเลย.....   โดย: fon IP: 223.207.161.205 23 มีนาคม 2554 15:47:42 น.

หารายการทำปลานึ่งสำหรับตอนเช้าอยู่ มาพบที่นี่ ขอบคุณมากครับ   โดย: คนหาปลา IP: 27.130.190.229 27 มีนาคม 2554 1:29:30 น.

อยากได้สูตร มานานแล้ว หาอยู่ตั้งนาน ขอบคุณมากๆเลยคับ ผมไม่มีไรจะตอบแทนนอกจากความดีใจ และขอบคุณคับ จากหนุ่มเมืองเหนือ   โดย: ร้าน เอ็มเองคับ IP: 223.206.214.22 20 กันยายน 2554 18:54:58 น.

น่าทานมากครับ   โดย: my dear IP: 101.109.15.143 8 เมษายน 2555 18:27:53 น.

ท่าทางจะอร่อยนะครับ   โดย: ton25171 IP: 27.55.1.7 21 สิงหาคม 2555 20:40:13 น.