Bloggang.com : oHLa : ข้าวหน้าไก่ไข่ดาว

ข้าวหน้าไก่ไข่ดาว

วันนี้มาอัพบล็อคเรื่องกินๆมั่งดีกว่า
อันที่จริงถ่ายรูปตุนเอาไว้เยอะไว้ว่างๆค่อยทยอยเอามาลงให้ดูแล้วกันนะ

เมื่อเย็นที่ผ่านมาทำนี่เลย .. ข้าวหน้าไก่ไข่ดาว

ตอนอยู่เมืองไทยชอบไปกินอยู่ 2 ที่
คือ ตรงราชวงศ์ กับรสดีเด็ดสาขาสยามสแควร์
ครั้งแรกที่กินข้าวหน้าไก่ก็ตอนไปเรียนพิเศษแถวสยามเมื่อตอนมัธยมนั่นแหละ
แต่ก่อนร้านรสดีเด็ดในสยามสแควร์จะมี 2 สาขา
คือ ตรงข้างใต้ Applied Physics กับตรงข้างๆ Bonanza Mall
ตอนหลังเหลือแค่สาขาตรง Bonanza Mall ที่เดียว

ความแตกต่างระหว่างสูตรของร้านรสดีเด็ด กับร้านย่านราชวงศ์ก็คือ เครื่องที่ไม่เหมือนกัน
ถ้าไปกินตรงราชวงศ์จะเข้มข้นกว่านิดนึง แล้วสีสันก็จะเข้มๆกว่า
รวมทั้งมีไข่ดาว กับกุนเชียงทอดใส่มาให้ด้วย

ส่วนสูตรที่ทำนั้นก็ไม่รู้ว่าจะเหมือนร้านไหนมากกว่ากัน
สีสันน่าจะค่อนไปทางรสดีเด็ด
แต่ส่วนผสมคงจะไปทางราชวงศ์มากกว่า

ส่วนผสมตามนี้คับผม

เนื้อไก่หั่นชิ้นพอดีคำ
ไข่ดาว
หัวหอมซอย
เห็ดฟางฝานบางๆ
กระเทียมสับ
ขิงสับ
น้ำมันงา
น้ำมันหอย
น้ำมันพืช
น้ำปลา
ซีอิ๊วขาว
ซอสภูเขาทอง
น้ำตาล
พริกไทยขาว
แป้งมัน
น้ำเปล่า

เริ่มแรกต้องเอาเนื้อไก่ไปหมักกับน้ำมันงา น้ำปลา น้ำตาล แล้วก็น้ำมันหอยซะก่อน
แล้วพักไว้ซัก 15 นาทีขึ้นไป
ระหว่างที่รอก็ทอดไข่ดาวโลด
จะเอาแบบบางกรอบหรือหนานุ่มก็ตามแต่สะดวก
ต่อมาพอเอาไข่ดาวขึ้นจากกระทะแล้ว เนื้อไก่ก็น่าจะเริ่มได้ที่พอดี
ก็ให้เอาลงมาผัดให้พอสุกแล้วตามด้วยกระเทียมสับ ขิงสับ แล้วก็หัวหอมซอย
เติมน้ำมันหอย น้ำปลา ซีอิ๊ว ซอสภูเขาทอง น้ำตาล พริกไทย
แล้วผัดต่อไปอีกซัก 3-5 นาที แล้วตามด้วยเห็ดฟาง
คลุกให้เข้ากันแล้วเติมน้ำลงไป
ถ้าชอบราดน้ำเยอะๆก็ใส่เยอะหน่อย แต่อย่าลืมชิมน้ำและปรุงรสเพิ่มด้วย
หลังจากนั้นพอน้ำเดือดก็ให้ใส่แป้งมันที่ผสมน้ำไว้เรียบร้อยแล้ว
ค่อยๆใส่ลงไปทีละนิดแล้วคนให้เข้ากัน
อย่าใส่ลงไปทีเดียวทั้งหมด เพราะบางทีจะทำให้น้ำเหนียวเกินไปได้
เสร็จแล้วก็ตักใส่จานข้าวแล้วจัดการโลด

ปล. ถ้าเป็นคนชอบเผ็ด ให้หาพริกเขียวเม็ดโตมาหั่นใส่ลงไปข้างๆ ทานแบบสูตรของรสดีเด็ด
อร่อยนักแล

Create Date : 20 มีนาคม 2550

Last Update : 17 มีนาคม 2551 4:28:29 น.

20 comments

Counter : 1511 Pageviews.

งืดดด หิวง่า

เค้าไม่ชอบเห็ดฟางนะ เอาเป็นเป๋าฮื้อแทนได้ม๊ะ คริคริ

โดย: หนูคิสของพี่เก๋ IP: 58.8.180.201 วันที่: 20 มีนาคม 2550 เวลา:8:37:09 น.

ชิมาล่อให้หิวเร้อ น่ากินๆๆๆๆ ตอนนี้หม่ำข้าวเช้าอยู่ หมูผัดพริกแกงราดข้าว

โดย: ชฎาแหลม (ชฎาแหลม

) วันที่: 20 มีนาคม 2550 เวลา:8:40:47 น.

อยากทานข้าวหน้าไก่ค่ะ ทําไม่เป็นจริงๆ เลย

โดย: วิสกี้โซดา

วันที่: 20 มีนาคม 2550 เวลา:9:00:05 น.

หิวเลยยย...เราก็ทำข้าวหน้าไก่ทานบ่อยเหมือนกัน คิคิ เเต่ของเราสูตรคล้ายๆรสดีเด็ดมากกว่า น้ำเหนียวๆเข้มข้น เน้นไก่

โดย: NuNong33 IP: 86.131.115.152 วันที่: 20 มีนาคม 2550 เวลา:9:15:15 น.

แจ่มมากกก

โดย: fairy_tells

วันที่: 20 มีนาคม 2550 เวลา:9:43:23 น.

อยากกินข้าวหน้าไก่ของร้านรสดีเด็ดเหมือนกันอ่ะ
แง่ง อร่อย
กินตั้งกะสมัยเรียนพิเศษที่สยามเหมือนกัน
อีกอย่าง ที่เวลาไปร้านนี้แล้วไม่อยากพลาดคือ ลูกชิ้นปลาผัดเผ็ดค่ะ อร่อยมากๆ จริงๆ

ข้าวหน้าไก่สูตรคุณOHLA นี่ สงสัยต้องใส่ ต้อง C (ชาแนวววว ) ลงไปด้วย *ฮา*

โดย: vodca

วันที่: 20 มีนาคม 2550 เวลา:10:39:00 น.

ขอกินด้วยคนค่ะคุณเก๋ น่าทานมากๆๆเลย ขอสูตรไปทำด้วยนะคะ

โดย: แม่บ้านณ.โตเกียว

วันที่: 20 มีนาคม 2550 เวลา:11:06:43 น.

น่ากิน - -"

ไม่น่าหลงเข้ามาเลยง่า

หิว

โดย: สตอเบอร์รี่นมเขย่า (<Strawberry Milk Shake>

) วันที่: 20 มีนาคม 2550 เวลา:11:13:34 น.

หิวเลยยยยยย เพิ่งตื่น ยังไม่ได้กินไรเลย

ข้าวหน้าไก่นี่ของโปรดเลยนะเนี่ยยยย

โดย: ~B u A~ (Louise Redknapp

) วันที่: 20 มีนาคม 2550 เวลา:11:35:21 น.

เข้ามาเพื่อจะทำให้หายหิว

แต่กลายเป็นว่า ต้องหิวมาก ๆ กลับออกไป

ขอบคุณมาก ๆ ค่ะ สำหรับอาหารตาจานนี้

โดย: Nilz

วันที่: 20 มีนาคม 2550 เวลา:12:56:58 น.

เพิ่งอิ่มนะเนี่ย เข้ามาเจอจานเก่งคุง oHLa แล้ว
เริ่มหิวอีกแล้วสิ ... คุงเก๋นี่เก่งจัง
แม่ช้อยไม่ต้องรำ เชลล์ไม่ต้องมาชิม
ก้ออร่อยอยู่แล้นจ้า.......

โดย: ป้ากิโล (Geerorogunso

) วันที่: 21 มีนาคม 2550 เวลา:15:26:05 น.

โห รสดีเด็ด ของโปรดพี่นุทเลยจ้ะ

โดย: ปุ๊กกี้&คิตตี้ (ปุ๊กกี้&คิตตี้

) วันที่: 21 มีนาคม 2550 เวลา:22:37:47 น.

มาอ่านดึกดึกอย่างนี้ ก็หิวเลยสิคะ

โดย: LEE (lyfah

) วันที่: 22 มีนาคม 2550 เวลา:0:52:49 น.

อืม...เราไม่เคยกินน่ะ พอมาอ่านปุ๊บ เออ...น่าทำแฮะ เค้าทำดูน่ากินจัง
ทำวันนี้เลยละกัน มื้อเที่ยงเนี่ยแหละ

อ่านลงมาเรื่อยๆ ต้องใช้อะไรบ้างน้า ...ไก่ ไม่มีแฮะ เห็ด นี่ก็ไม่มี ไข่ ขิง...โว้ยยย ไม่มีอะไรติดบ้านเลย.. ตอนนี้ที่บ้านมีแต่น้ำปลา กะพวกซ้อสทั้งหลาย กะข้าวสาร

โดย: cuccy

วันที่: 22 มีนาคม 2550 เวลา:14:59:26 น.