|
| 1 | 2 | 3 |
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
|
|
|
|
|
|
|
ข้าวหน้าไก่ไข่ดาว
วันนี้มาอัพบล็อคเรื่องกินๆมั่งดีกว่า อันที่จริงถ่ายรูปตุนเอาไว้เยอะไว้ว่างๆค่อยทยอยเอามาลงให้ดูแล้วกันนะ
เมื่อเย็นที่ผ่านมาทำนี่เลย .. ข้าวหน้าไก่ไข่ดาว
ตอนอยู่เมืองไทยชอบไปกินอยู่ 2 ที่ คือ ตรงราชวงศ์ กับรสดีเด็ดสาขาสยามสแควร์ ครั้งแรกที่กินข้าวหน้าไก่ก็ตอนไปเรียนพิเศษแถวสยามเมื่อตอนมัธยมนั่นแหละ แต่ก่อนร้านรสดีเด็ดในสยามสแควร์จะมี 2 สาขา คือ ตรงข้างใต้ Applied Physics กับตรงข้างๆ Bonanza Mall ตอนหลังเหลือแค่สาขาตรง Bonanza Mall ที่เดียว
ความแตกต่างระหว่างสูตรของร้านรสดีเด็ด กับร้านย่านราชวงศ์ก็คือ เครื่องที่ไม่เหมือนกัน ถ้าไปกินตรงราชวงศ์จะเข้มข้นกว่านิดนึง แล้วสีสันก็จะเข้มๆกว่า รวมทั้งมีไข่ดาว กับกุนเชียงทอดใส่มาให้ด้วย
ส่วนสูตรที่ทำนั้นก็ไม่รู้ว่าจะเหมือนร้านไหนมากกว่ากัน สีสันน่าจะค่อนไปทางรสดีเด็ด แต่ส่วนผสมคงจะไปทางราชวงศ์มากกว่า
ส่วนผสมตามนี้คับผม
เนื้อไก่หั่นชิ้นพอดีคำ ไข่ดาว หัวหอมซอย เห็ดฟางฝานบางๆ กระเทียมสับ ขิงสับ น้ำมันงา น้ำมันหอย น้ำมันพืช น้ำปลา ซีอิ๊วขาว ซอสภูเขาทอง น้ำตาล พริกไทยขาว แป้งมัน น้ำเปล่า
เริ่มแรกต้องเอาเนื้อไก่ไปหมักกับน้ำมันงา น้ำปลา น้ำตาล แล้วก็น้ำมันหอยซะก่อน แล้วพักไว้ซัก 15 นาทีขึ้นไป ระหว่างที่รอก็ทอดไข่ดาวโลด จะเอาแบบบางกรอบหรือหนานุ่มก็ตามแต่สะดวก ต่อมาพอเอาไข่ดาวขึ้นจากกระทะแล้ว เนื้อไก่ก็น่าจะเริ่มได้ที่พอดี ก็ให้เอาลงมาผัดให้พอสุกแล้วตามด้วยกระเทียมสับ ขิงสับ แล้วก็หัวหอมซอย เติมน้ำมันหอย น้ำปลา ซีอิ๊ว ซอสภูเขาทอง น้ำตาล พริกไทย แล้วผัดต่อไปอีกซัก 3-5 นาที แล้วตามด้วยเห็ดฟาง คลุกให้เข้ากันแล้วเติมน้ำลงไป ถ้าชอบราดน้ำเยอะๆก็ใส่เยอะหน่อย แต่อย่าลืมชิมน้ำและปรุงรสเพิ่มด้วย หลังจากนั้นพอน้ำเดือดก็ให้ใส่แป้งมันที่ผสมน้ำไว้เรียบร้อยแล้ว ค่อยๆใส่ลงไปทีละนิดแล้วคนให้เข้ากัน อย่าใส่ลงไปทีเดียวทั้งหมด เพราะบางทีจะทำให้น้ำเหนียวเกินไปได้ เสร็จแล้วก็ตักใส่จานข้าวแล้วจัดการโลด
ปล. ถ้าเป็นคนชอบเผ็ด ให้หาพริกเขียวเม็ดโตมาหั่นใส่ลงไปข้างๆ ทานแบบสูตรของรสดีเด็ด อร่อยนักแล
Create Date : 20 มีนาคม 2550 |
|
20 comments |
Last Update : 17 มีนาคม 2551 4:28:29 น. |
Counter : 1519 Pageviews. |
|
|
|
|
| |
โดย: หนูคิสของพี่เก๋ IP: 58.8.180.201 20 มีนาคม 2550 8:37:09 น. |
|
|
|
| |
โดย: ชฎาแหลม (ชฎาแหลม ) 20 มีนาคม 2550 8:40:47 น. |
|
|
|
| |
โดย: NuNong33 IP: 86.131.115.152 20 มีนาคม 2550 9:15:15 น. |
|
|
|
| |
โดย: vodca 20 มีนาคม 2550 10:39:00 น. |
|
|
|
| |
โดย: Nilz 20 มีนาคม 2550 12:56:58 น. |
|
|
|
| |
โดย: LEE (lyfah ) 22 มีนาคม 2550 0:52:49 น. |
|
|
|
| |
โดย: cuccy 22 มีนาคม 2550 14:59:26 น. |
|
|
|
| |
โดย: ป็อกกี้อัลมอนด์ (soopara ) 23 มีนาคม 2550 10:43:02 น. |
|
|
|
| |
โดย: cuccy 15 เมษายน 2550 16:16:01 น. |
|
|
|
|
|
|
|
เค้าไม่ชอบเห็ดฟางนะ เอาเป็นเป๋าฮื้อแทนได้ม๊ะ คริคริ