ก๋วยเตี๋ยวไก่ ตุ๋นยาจีน - พร้อมสูตร

ใครชอบกินก๋วยเตี๋ยวก็มาทำกินกันเองดีกว่านะค่ะ ประหยัดด้วยไม่ยุ่งยากค่ะ สูตรนี้ สามารถทำได้ทั้งก๋วยเตี๋ยวไก่ เป็ด รวมถึงหมู นะค่ะ แต่วันนี้เลือกที่จะทำเท้า กะ ข้อไก่ แล้วก็ปีกกลางไก่ค่ะ เพราะอยากมาหลายวัน อิอิ (ซื้อเขากินม่าย อิ่ม) ^_^" ส่วนประกอบ : - ผงพะโล้ - พริกไทยเม็ด - กระเทียม - เครื่องตุ๋นยาจีน - ผักชี เก็บรากผักชีไว้ด้วยนะค่ะ - หัวไชเท้า - เห็ดหอมแห้ง แช่น้ำจนนิ่ม - ต้นหอม - ใบคึ่นไฉ่ (ตั้งโอ๋) - เกลือ - ซีอิ๋วดำ , ซีอิ๋ว ขาว - น้ำตาลปิ๊บ - เพิ่มความหวานหอมด้วย กระเทียมดอง (ถ้ามี) - เนื้อสัตว์ ตามชอบ นะค่ะ ของนนนี่ ก็ ปีกกลาง ข้อไก่ และ เท้าไก่ คร๊าบ - เส้นก๋วยเตี๋ยว ตามชอบ นนนี่ ก็ เส้นเล็ก กับ เส้นหมี่ หร๊อยที่ฝุด - ผักก็ตามแต่ชอบอีกนั่นแหละค่ะ นนนี่ เลือก ถั่วงอก , ผักคะน้า , ผักกาดหอม ค่ะ วิธีการทำ : - นำกะเทียมบางส่วนมาเจียวเตรียมไว้ - จากนั้นก็เติมน้ำเปล่าลงหม้อ ใส่เห็ดหอม , หัวไชเท้า , กระเทียมดอง - กระเทียม , รากผักชี , พริกไทยเม็ด ทุบพอแตก - เครื่องตุ๋นยาจีน - ใช้ไฟแรงต้มจนเดือด ใส่ผงพะโล้ลงไปนิดหน่อย - เติมซีอิ๋วดำ , น้ำตาลปิ๊บ , เกลือ , ซีอิ๋วขาว ตามชอบนะค่ะ - พอเดือดเริ่มรี่ใช้ไฟกลาง แล้วก็คอยตักฟอง และน้ำมันที่ลอยอยู่ออกด้วยนะค่ะ - รี่ไฟลงมาเล็กน้อย ตุ๋นต่อไปสักประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่ง ถ้าต้องการเปื่อยมากๆ ก็ตั้งไปอีกจนกว่าจะเปื่อยนะค่ะ - ถ้าบางคนไม่อยากให้เปื่อยมาก (กรณี ทำทานหลายๆ วัน แบบนนนี่) พอได้ทีก็ตักเนื้อสัตว์ออก ใส่ภาชนะมีฝาปิดใส่ตู้เย็นไว้ พอจะทานก็เอาใส่หม้ออุ่นกับน้ำซุปนะค่ะ (เพราะน้ำซุปที่ตุ๋นเราต้องอุ่นบ่อยๆ ถ้ากินไม่หมดภายวันเดียว) - เวลาจะทาน ใครไม่มีหม้อก๋วยเตี๋ยว ทำแบบนนนี่เลย กะทะค่ะ ^_^" ลวกเส้นจนนิ่มดีแล้ว ใส่ผักตามชอบ ลวกแป๊บนึง (ใส่ผักทีหลังจะได้ไม่สุกมาก เพื่อคุณค่าจะได้ไม่หายไป) - ลวกเส้นและผักใส่ชามเสร็จแล้วเติมความหอมด้วยกระเทียมเจียว และผักชี ต้นหอม คึ่นไฉ่ ซอยใส่ลงไปด้วยนะค่ะ อ้อ ... ถ้าอยากเพิ่มรสชาติให้อร่อยตามแบบฉบับนนนี่ นะค่ะ ใส่น้ำพริกเผา ลงไปด้วยนะค่ะ อร่อย แซ่บ หลายเด้อ ถึงเวลาทานกันแล้ว จะกินแบบแห้ง แล้วมีน้ำซุปสักถ้วยกันติดคอ หรือ แบบ น้ำ ก็อร่อยมากกกกก ....

Create Date : 21 พฤศจิกายน 2552		0 comments
Last Update : 16 มิถุนายน 2558 12:00:23 น.
Counter : 5987 Pageviews.
Share Tweet