Bloggang.com : nonneeka : ข้าวมันไก่

ข้าวมันไก่ - พร้อมสูตร

ต้องย้ำกันไว้ทุกหน้า กันเลยทีเดียว ปะเดี่ยวจิมาว่าสูตรอะไรของมัน 555+

เป็นการทำอาหารสไตล์นนนี่ นนนี่ปรับเปลี่ยน ในแบบที่เราชื่นชอบคะ แต่รับรองอร่อยไม่แพ้ใครจร้า!!

ข้าวมันไก่

ส่วนประกอบ

- ไก่ ( นนนี่ไม่ใช้ตั้งตัว ใช้เฉพาะส่วนสะโพก หรือน่อง แบบมีมันนิดๆ )
- น้ำมันงา
- กระเทียม
- เต้าเจี๋ยว
- ซีอิ๋วดำ
- พริกสด
- ขิง
- ผักชี
- แตงกวา
- พริกไทยเม็ด
- ฟัก หั่น พอดีคำ
- โครงไก่

วิธีการทำ

- ขั้นตอนแรก ต้มไก่ที่เตรียมไว้ ใส่เกลือนิดหน่อยก็พอคะ พอไก่สุก เทน้ำออก (เอาไว้หุงข้าว)

- เสร็จแล้วก็หุงข้าวมันคะ ใส่ข้าว แล้วเทน้ำที่ต้มไก่ใส่ลงไป ถ้าไม่พอดีกับข้าวก็เติมน้ำให้พอเหมาะ (เหมือนหุงข้าวปกติ) แล้วทุบกระเทียบใส่ลงไป พร้อมทั้งเติมน้ำมันงาลงไปด้วยพอประมาณ เพื่อให้ข้าวหอมมัน น่ากินมากกขึ้น แล้วคนเล็กน้อยพอเข้ากัน ก็กดหุงเลยคะ (เวลาตักทาน ควรคดข้าวจากล่าง ขึ้นบน คนก็ดีคะ ความมันจะได้ทั่วข้าว เพราะเวลาหุงความมันจะนอนก้น)

- จากนั้น ก็มาต้มน้ำซุปกัน >> เติมน้าใส่หม้อ (กะเอานะคะ ตามความพอใจ) ทุบกะเทียม พริกไทยเม็ด ขิง รากผักชี ใส่ลงไป พอเดือด ใส่โครงไก่ ที่ล้างสะอาดลงไป เติมเกลือเล็กน้อย ใส่คนอร์ซักหน่อย เพิ่มรสชาด พอเดือดชิมรส ถ้าพอใจแล้ว ใส่ฟักที่เตรียมไว้ลงไปคะ พอสุก ปิดเตาเลย!! เวลาเสริฟ โรยผักชี สักนิด

- ขั้นตอนการทำน้ำจิ้มค่ะ >> นำกะเทียมมาซอย และสับเป็นชิ้นเล็กๆๆ พริก กับขิง ก็เหมือนกันคะ (นนนี่ไม่ชอบปั่น มันไม่ได้รสชาด) เสร็จแล้วพักไว้ก่อน จากนั้นก็ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาลทราย คนจนละลาย ใส่น้ำส้มสายชู (ตามชอบ) และซีอิ๋วดำ นิดหน่อย พอเดือด น้ำลงมาใส่ ขิง พริก กะเทียมที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยผักชีก่อนตักเสริฟ จะได้หอมๆ เป็นอันเสร็จ

- พอข้าวสุกก็ตักมาเลย หั่นไก่ใส่ เอาผักชีโรยหน้าสักนิก กินแก้มด้วยแตงกวา ราดน้ำจิ้ม กินกับน้ำแกงร้อนๆ ที่โรยหน้าด้วยต้นหอม และใบคึ่นไฉ่ อาหย่อยยยย ฟรินฝุดๆ

Create Date : 15 มิถุนายน 2558

Last Update : 16 มิถุนายน 2558 12:13:38 น.

0 comments

Counter : 591 Pageviews.