ขนมจีน แกงเผ็ดไก่

คนชอบกินเส้น เมนูนี้ ก็ต้องไม่พลาดเหมือนกันเน๊อะ อิอิ "ขนมจีน แกงเผ็ดไก่" มาดูวิธีการทำ ส่วนประกอบ - เนื้อไก่ (นนนี่ ชอบใช้ส่วนสะโพกน่องค่ะ) - ลูกชิ้นปลา - เลือดไก่ - ใบมะกูด ,ใบโหระพา - พริกเหลือง - พริกแกงเผ็ด (ซื้อตลาดมาจะสะดวก กว่าทำเองค่ะ) - กะทิสด หรือ กะทิกล่อง (นนนี่เลือกใช้ กะทิอร่อยดี หอม แบบ กะทิที่คั้นเองเลยค่ะ) - หน่อไม้สด - ใบโหระพา - ขนมจีน (ซื้อตลาดมาอีกเหมือนกัน) - ซีอิ้วขาว ,เกลือ ,น้ำตาลปิ๊บ - ผักเคียง : ถั่วงอก ,กะหล่ำปลี ,ถั่วฝักยาว ,แตงกวา ใบแมงลัก หรือ ผักอื่นๆ ตามชอบนะค่ะ วิธีการทำ - นำไก่ และเลือด มาหั่นเป็นชิ้น พอคำ , พริกเหลือง ใบมะกูด หั่นเป็นแนวยาว - ตั้งกะทะ นำหัวกะทิเทลงไป (วิธีการคือ ค่อยๆ เทออกจากกล่อง ไม่ต้องเขย่า ก่อนเปิดค่ะ) - พอกะทิเดือด ใส่พริกแกงลงไปผัดให้หอม - แล้วนำไก่ลงไปผัดจนเข้ากันดี - นำกะทิที่เหลือเทใส่หม้อ และเติมน้ำตามลงไป เพื่อให้ได้ปริมาณที่ข้นกำลังดีควรตวงจากกล่องกะทิสัก 2 กล่องเต็มๆ (เพื่อเป็นการล้างกะทิ ที่ติดกล่องด้วย เอาให้คุ้ม อิอิ) แล้วตั้งไฟให้เดือด - นำไก่ที่ผัดกับพริกแกงจนเข้ากันดีแล้วมาเทใส่ คนให้เข้ากับกะทิที่ตั้งไฟไว้ พอเดือด ใส่ใบมะกูดซอย ปรุงรส ด้วย ซีอิ้วขาว ,เกลือ ,น้ำตาลปิ๊บ ตามชอบค่ะ แล้วใส่หน่อไม้ เลือดไก่ และลูกชิ้นปลาลงไป น้ำยายไหย๋ กันเลยทีเดียว 5555 + เดือดแล้วก็ยกลง ใส่ใบโหระพาโรยหน้า จะได้หอมๆ ยกกำลังเลย - จากนั้นก็นำขนมจีนตักใส่จาน ราดด้วยแกงเผ็ด เติมผักเคียงโรยหน้าตามชอบ พร้อมเสริฟ แบบเนี่ยะค่ะ ซื๊ดดดด... หอม มาก ไปกินก่อนดีกว่า ....   Create Date : 20 พฤศจิกายน 2552 2 comments Last Update : 15 มิถุนายน 2558 19:36:37 น. Counter : 1970 Pageviews. Share Tweet

ขนมจีนหน้ทานมากแตนก็ใช้ไก่ทำนํายาขนมจีนทานค่ะ   โดย: คนต่างบ้าน 20 พฤศจิกายน 2552 19:57:06 น.

ชอบสูตรขนมจีนจัง หากทำทานคนเดียว คงทำไม่เยอะขนาดนี้ เสียดายที่นี่ไม่มีใบมะกรูด พรุ่งนี้จะลองทำดู ขอบคุณมากๆค่ะ   โดย: brackleyvee 23 พฤศจิกายน 2552 2:41:09 น.

• fongfan
• แตงโม sister
• เพียงแค่เหงา
• hayashimali
• หัวใจสีชมพู
• Nilz
• N_BEE810
• kalapoasaimoo
• lozocat
• ดีเจอรรณพ
• merf1970
• Webmaster - BlogGang

• BlogGang.com