Bloggang.com : nonneeka : ผัดไทยทรงเครื่อง

ผัดไทยทรงเครื่อง - พร้อมสูตร

มากินมื้อเที่ยงกะพี่มะ >> ฝีมือพี่เอง ผัดไทย จร้า สูตรพี่ต้องกินกับมะม่วงเปรี้ยว ถั่วฝักยาวซอย และ และแค๊ปหมู เท่านั้น!! อร่อยฟินเฟร่อ!!!

มาทำผัดไทยแบบพี่ กัน!! ช่วงนี้มะม่วงเปรี้ยวออกลูกเยอะ เลยต้องหาเมนูทำกิน แบบฟินเฟร่อ อิอิ

เครื่องปรุงที่ต้องเตรียม ถ้าครบเครื่อง เรื่องผัดไทย มันก็ต้องเยอะแบบนี้ละจร้า

- มะขามเปียก
- น้ำตาลมะพร้าว หรือน้ำตาลปิ๊บ (แต่น้ำตาลมะพร้าวจะหอมกว่า)
- น้ำปลา
- เส้นเล็ก
- ถั่วงอก และ ใบกุไฉ่
- ไชโป๊วหวาน
- กุ้งแห้ง
- เต้าหู้เหลือง
- ถั่วฝักยาว
- ม่วงเปรี้ยว
- ไข่ไก่
- พริกป่น
- ถั่วป่น
- น้ำตาลทราย
- แค๊ปหมู

เริ่มกันเลยนะ

- นำมะขามเปียกละลายน้ำในปริมาณพอสมควร เช่น ถ้าเส้นเล็ก 1 กำ ผสมให้ได้น้ำ 1 ถ้วย เอาให้พอเปรี้ยว แล้วเทลงกระทะเลยค่ะ ใส่น้ำตาลมะพร้าว เติมน้ำปลา เคี้ยวจนให้ทุกอย่างเป็นเนื้อเดียวกัน จึงใส่เส้นลงไปผัด คลุกเคล้าจนน้ำเริ่มงวด และเส้นนุ่ม

- ก็ใส่เครื่องปรุง กุ้งแห้ง ไชโป๊วหวาน เต้าหู้เหลือง ผัดพอเข้ากัน ใส่ถั่วงอก ใบกุไฉ่ ผัดคลุกเคล้าจนผักเริ่มสุก ตอกไข่ใส่ไปเลยคะ ตีพอแตก แล้วกลับข้างให้ไข่สุก จึงผัดให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จพิธี

- ตักใส่จาน เติมพริกป่น น้ำตาลทราย ถั่วป่น ถั่วฝักยาว มะม่วงเปรี้ยว ตามชอบเลยคะ เวลาทานก็คลุกเคล้ากันก่อน แบบพี่ แล้วเอาแค๊ปหมูมาแก้ม ก็อร่อยฟินเฟร่อๆๆ จร้า อิอิ