BlogGang.com : : เด็กหญิงผัดไท : ทำไมเรียก"ปูอัด" ทั้งๆที่ทำจาก.........

ทำไมเรียก"ปูอัด" ทั้งๆที่ทำจาก.........

ปูอัด???

ทราบกันหรือเปล่าว่า ปูอัดทำมาจากปลา บางคนทราบ บางคนไม่ทราบ คำถามคือ แล้วทำไมจึงเรียกปูอัดละ วันนี้มีคำตอบ

ปูอัดนั้น ภาษาทางการเรียกว่า เนื้อปูเทียม
การผลิตเนื้อปูเทียม เกิดจากความคิดที่ว่า
ปลาที่จับได้ในปัจจุบันส่วนใหญ่มีขนาดเล็ก
ถือว่าไม่มีคุณค่าทางเศรษฐกิจเพราะผู้บริโภคไม่นิยมราคาจึงถูกมาก
ประมาณร้อยละ ๙๐ ของปลาขนาดเล็กหรือที่เรียกว่า ปลาเป็ด
จะถูกนำไปทำเป็นปลาป่นสำหรับใช้เป็นส่วนประกอบของอาหารสัตว์
นับได้ว่าเป็นการใช้ทรัพยากรสัตว์น้ำอย่างไม่มีประสิทธิภาพ
และแล้วบริษัทแห่งหนึ่งในญี่ปุ่นก็คิดค้นนำปลาดังว่านี้มาทำเป็นเนื้อปู
เทียมขึ้นเป็นครั้งแรกในปี พ.ศ. ๒๕๑๘

ไทยเป็นประเทศหนึ่งที่มีศักยภาพในการทำ ประมง
และมีบริษัทผลิตเนื้อปูเทียมมานานหลายปีแล้ว ปลาที่ใช้ได้แก่ ปลาทรายแดง
ปลาทรายขาว ปลาตาโต ปลาดาบ ปลากะพง ฯลฯ วิธีทำเริ่มต้นจากการนำปลามาตัดหัว
ควักไส้ทิ้ง ส่งเข้าเครื่องบีบเอาแต่เนื้อปลา
นำปลาบดที่ได้มาผสมเครื่องปรุงจำพวกแป้ง น้ำตาล เกลือ ผงชูรส และกลิ่นปู
เสร็จแล้วนำไปทำให้สุกและทำให้เนื้อปลามีลักษณะเป็นเส้นเหมือนเนื้อปูจริง
ๆ จากนั้นจึงอัดเป็นแท่งยาว ๆ แล้วตกแต่งสีให้ดูเหมือนเนื้อปูจริง ๆ
บางบริษัทถึงกับอัดเนื้อปูเทียมเป็นรูปก้ามปู (ที่แกะเปลือกแล้ว) ดูน่ากิน

อย่างไรก็ตาม มีผู้บริโภคจำนวนมากคิดว่าปูอัดเป็นเนื้อปูจริง ๆ พอรู้ในภายหลังว่าทำมาจากเนื้อปลา ถึงกับเลิกกินไปเลยก็มี

ที่มา หนังสือ ๑๐๘ ซองคำถาม / สำนักพิมพ์สารคดี

เครดิต Exteen Blog

Free TextEditor

Create Date : 08 พฤษภาคม 2553

Last Update : 8 พฤษภาคม 2553 12:34:53 น.

3 comments

Counter : 1591 Pageviews.