BlogGang.com : : แม่สลิ่ม :

น้ำดอกอัญชัญ

ชวนมาทำน้ำดื่มแก้กระหายคลายร้อนดับฤดูกาลร้อนที่กำลังมาเยือนนี้ ปีนี้ร้อนเร็วกว่าทุกทีที่เคยเป็น อาจด้วยเพราะปรากฎการณ์โลกร้อนที่ทวีความรุนแรงขึ้น ช่วยกันคนละไม้ละมือเพื่อลดภาวะโลกร้อนเพื่อพวกเราเองก็จะเป็นประโยชน์ไม่น้อยนะคะ วิธีและหนทางมีให้เลือกทำมากมาย ช่วย ๆ กันค่ะ

วันนี้มีน้ำสีม่วงมาฝาก ไม่เกี่ยวกับหนุ่ม ๆ สีม่วงจ้า ))))

เรื่องราวของน้ำดอกอัญชัญที่ได้มานั้น เนื่องจากเมื่อวานพาหมาที่บ้านไปหาหมอ เขาตาแฉะ ขี้ตาเยอะแยะมากมาย ผิดปกติของเขาที่เคยเป็น เลยพาไปหาร้านหมอประจำ บอกอาการหมอ หมอบอกว่าตาแฉะอาจเนื่องมาจากไข้เห็บสุนัขก็ได้ค่ะ เป็นผลพวงจากเชื้อโรค หมอเลยขอเจาะเลือดคัดกรองไปตรวจเพื่อแยกโรคก่อน ถ้าไม่ได้เป็นเพราะสาเหตุนั้นก็อาจเป็นแค่ตาอักเสบหรือถ้าโชคไม่ดีหน่อยก็อาจเป็นต่อมน้ำตาแห้ง

ผลตรวจเลือดปกติ ไม่มีอะไรที่น่าเป็นห่วง ช่วงนี้ก็หยอดยาไปก่อน อีกสองอาทิตย์ไม่หายค่อยพาไปตรวจใหม่อีกรอบ ถ้าแบบนั้นต้องวัดระดับน้ำตาของต่อมน้ำตาค่ะ มีความรุนแรงแยกเป็นภาวะ แล้วค่อยรักษาต่อไป

ระหว่างการรอหมอตรวจเดินเล่นหน้าร้าน เห็นดอกอัญชัญกอใหญ่ เดินกลับเข้าไปร้านหมอถามว่า “ดอกอัญชัญของใครอ่ะคะ ขึ้นเต็มเลย ออกดอกมากมาย” หมอบอกว่า “ที่บ้านหมอปลูกเองค่ะ พี่จะเอาก็เก็บไปเลยนะคะ” เสร็จแม่หลิ่ม

เอาเจ้ามี่จับใส่รถแล้วหยิบถุงก๊อบแก๊บในรถมาใบนึง ยืนเก็บดอกอัญชัญ นับไปด้วยนะคะ อยากรู้ว่าเก็บมากี่ดอก 120 ดอกนะคะ ที่เห็นในชามชั่งน้ำหนักได้ประมาณ 50 กรัมค่ะ

สังเกตดู เขาจะมีกลีบเลี้ยง คือส่วนสีเขียว ๆ นะคะ แม่หลิ่มเรียกกลีบเลี้ยง ถูกหรือผิดตามหลักพฤกษศาสตร์ก็ขออภัยค่ะ

กลีบของดอกอัญชัญนั้นสามารถนำมาทำอาหารหรือปรุงอาหารได้หลากหลาย เช่น

คั้นเอาน้ำแล้วหุงข้าวหรือข้าวเหนียว
คั้นเอาน้ำใช้สีผสมในตัวแป้งทำอาหารหรือขนม เช่น ข้าวเกรียบปากหม้อ ช่อม่วง
คั้นเอาน้ำ ใส่ในวุ้น คาราจีแนน เจลลี่
ใช้ทั้งกลีบใส่ในสโคน
ใช้ทั้งกลีบในการทำแยม

สูตรและวิธีทำน้ำดอกอัญชัญ click ที่นี่