Bloggang.com : Londoncheesecake : Raspberry Shortbread Cakes - ราสเบอรี่ช็อทเบรดส์เค้ก

Raspberry Shortbread Cakes - ราสเบอรี่ช็อทเบรดส์เค้ก

วันหยุดสุดสัปดาห์ที่ผ่านมาไม่ได้ทำขนมเลย มัวแต่ออกไปตะลอน ๆ เที่ยวห้าง ช้อปปิ้งทั้งวันเลย กว่าจะกลับมาบ้านก็ค่ำซะแล้ว เลยไม่มีเวลาทำขนม วันนี้ก็เลยขอชดเชยโดยการนำขนมอร่อย ๆ มาฝากเพื่อน ๆ ทุกคนคะ ขนมชนิดนี้เนื้อกรอบ ๆ ร่วน ๆ ลักษณะคล้าย ๆ ทาร์ต แต่ก็ไม่ใช่ เนื้อขนมหวานนิดหน่อย และ แยมราสเบอรี่ก็ออกเปรี้ยว ๆ แบบว่า เข้ากันมากเลย อร่อยดี ชอบ ๆ

ส่วนผสม

1. เนยสด 150 กรัม

2. กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา

3. น้ำตาลไอซิ่ง 1/2 ถ้วย ( ถ้าไม่ชอบหวาน ลดได้นิดหน่อยคะ )

4. แป้งข้าวโพด 1/2 ถ้วย

5. แป้งสาลี 3/4 ถ้วย ( Plain Flour )

6. แยมราสเบอรี่ 4 - 6 ช้อนชา

7. ลูกราสเบอรี่สด 5 ลูก ( วันนี้ไม่มีราสเบอรี่ เลยใช้ลูกเชอรี่ดำสดแทนคะ พอดีเหลือจากคราวก่อนที่ทำ เค้กแบล็กฟอร์เรส สวีทนำมาผ่าครึ่งเป็น 2 ซีก แล้วนำเม็ดออกคะ )

*** วันนี้สวีทใช้พิมพ์ถ้วยขนาดเล็กคะ ทาเนยขาวให้ทั่วพิมพ์ด้วยนะคะ ***
*** อุ่นเตาเลยนะคะ ไฟ 160 องศาเซลเซียสคะ ***

วิธีทำ

1. นำเนยสด ใส่ลงในหม้อ แล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลาให้เนยละลายหมด

2. เมื่อเนยละลายหมดแล้ว ปิดแก็ส นำลงจากเตา แล้วใส่กลิ่นวนิลาลงไปคนให้เข้กัน

3. จากนั้นร่อนแป้งสาลี+แป้งข้าวโพด+น้ำตาลไอซิ่ง ลงในหม้อส่วนผสม

4. เมื่อร่อนแป้งขนหมดแล้ว คนให้เข้ากัน คนเร็ว ๆ นะคะ

5. เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ใช้มือปั้นให้เป็นก้อนกลม ๆ แล้ววางลงไปในพิมพ์ กดเบา ๆ ให้เนื้อขนมแผ่กระจายเต็ม ๆ พิมพ์

6. จากนั้น ใช้นิ้วหัวแม่มือ กดเบา ๆ ลงไปตรงกลางของขนม ให้เป็นหลุมเล็ก ๆ

7. จากนั้นนำแยมราสเบอรี่ใส่ลงไปในหลุม ไม่ต้องใส่มากจนล้นนะคะ ประมาณ 1/2 ช้อนชาต่อหลุมคะ

8. จากนั้นวางลูกราสเบอรี่สด ทับลงบนแยมราสเบอรี่คะ ( สวีทใช้ลูกเชอรี่ดำสดนะคะ )

9. นำเข้าอบ ๆ ไฟ 160 องศา ประมาณ 30 - 45 นาที ขึ้นอยู่กับเตาแต่ละบ้านคะ ( วันนี้สวีทอบ ใช้ไฟล่างอย่างเดียว 8 นาที จากนั้นใช้ไฟบน - ล่างประมาณ 20 นาทีคะ )

10. เมื่อขนมสุก ต้องให้สุกสีออกเข้ม ๆ นิดนึงนะคะ ( วันนี้รู้สึกว่าจะเข้มมากไปซักหน่อย อิ อิ ) เพราะเนื้อขนมข้างในสุกช้าหน่อยคะ ถ้าขนมยังไม่สุกดี เวลานำออกจากพิมพ์ เนื้อขนมจะแตกเป็นชิ้น ๆ ร่วน ๆ เลยคะ และลูกเชอรี่ดำที่หน้าขนม ควรจะมีลักษณะ ย่น ๆ เหมือนในภาพด้วยนะคะ

11. เมื่อขนมสุกแล้ว วางไว้ให้เย็นซักนิดก่อนนะคะ แล้วค่อยนำออกจากพิมพ์ ถ้านำออกจากพิมพ์ในขณะที่ยังร้อน ๆ มันจะแตกคะ

*** ลองทำทานดูนะคะ อร่อยดีคะ ***

Create Date : 02 มิถุนายน 2551

Last Update : 14 กันยายน 2552 21:31:40 น.

2 comments

Counter : 1401 Pageviews.

น่ากินจังค่ะ

โดย: whitelady

วันที่: 2 มิถุนายน 2551 เวลา:21:21:34 น.

Myspace Comments

น่าอร่อยมากเลยค่ะ

โดย: +LuxuryPeanut+

วันที่: 2 มิถุนายน 2551 เวลา:22:04:02 น.