ได้กะปิ อร่อย ๆ มาจาก Sanyuanli Market หลังจากที่เอามาทำแต่ส้มตำ วันนี้ก็เลยทำน้ำพริกกะปิ จริง ๆ จัง ๆ เสียหน่อย

ส่วนประกอบแบบ พอออกมาเป็นน้ำพริกกะปิของเรา

1. กะปิไทย หอม ๆ

2. มะนาว

3. พริกขี้หนู

4. กระเทียม

5. กุ้งแห้ง

6. น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลปิ๊บ

7. ผักทานกับน้ำพริกของเรา วันนี้ก็มีแตงกวา กับผักกาดขาวเช่นเคย

เริ่มลุยเลย

- เริ่มจากโขลกกุ้งแห้งให้ละเีอียด หลังจากนั้นตักใส่ชามไว้

- โขลกกันต่อด้วยกระเทียม พริกขี้หนู แล้วก็กะปิไทย หอม ๆ ของเรา จนละเีอียดเข้ากันดี หลังจากนั้นก็นำกุ้งแห้งที่โขลกก่อนหน้านี้ มารวมกัน คลุกเคล้าให้เข้ากัน

- เติมน้ำสุกไปเล็กน้อย แล้วก็น้ำตาลทราย ปิดท้ายด้วยมะนาว...ทำมันไปในครกนั่นแหละ คลุกเคล้าให้ได้รสชาติตามชอบใจ เป็นอันเสร็จ

- จริง ๆ จะให้อร่อยต้องใ่ส่มะเขือพวงลงไปนิดหน่อย แต่ว่า ไกลบ้านเสียขนาดนี้ แค่นี้ ก็สุดยอดแล้วค่ะ

ปรกติน้ำพริกกะปิต้องทานกับ ปลาทูทอด หรือไข่เจียว แต่ว่าที่นี่ไม่มีปลาทู เลยใช้ปลาทอดน้ำปลาแทนไปก่อนอร่อยไม่แพ้กันเลยทีเดียวจร้าาาา

จานนี้คุณชาย Li ขอแค่ชิม เพราะว่ากลิ่นแรงไปหน่อย ชิ ชิ...ดี เราจะได้เอาไว้คลุกข้าวกินทีละนิด ยิ่งทำไว้นานยิ่งกลมกล่อมอร่อยเหาะ