Bloggang.com : weblog for you and your gang
เพียงคนหนึ่งคน ที่ค้นหาชีวิต ถูกหรือผิด ชีวิตเหมือนบททดสอบ บางคราวเจ็บช้ำ จำไว้เป็นบทเรียน ผ่านมาแล้วผ่านไป เก็บไว้เพียงความทรงจำ
Group Blog
เมื่อเราต้องจากกัน
เล่าสู่กันฟัง
ผู้หญิงกับดอกไม้..สวย..สวย
แม่ครัว..ครัวแม่
my favorite song
life goes on....
ในความทรงจำ..กับคำว่า "พ่อ"
Tag...ที่ไม่ค่อยถนัด
ฝากรูป
ดิฉันเป็นราษฎรไทย..
งานเขียน : Based on true stories
ปาดป้ายสีสัน
เล่าความ ตามภาพ
อิตาเลี่ยนเรียนเข้าไป.. (ไม่) ยากอย่างที่คิด
<<
พฤศจิกายน 2552
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
25 พฤศจิกายน 2552
ตับหมูอบซ๊อสไวน์แดง(ดำ)กับจานประจำแตงกวาผัดไข่
All Blogs
Pho..ก๋วยเตี๋ยวไก่สูตรตามใจฉัน^___^
ตับหมูอบซ๊อสไวน์แดง(ดำ)กับจานประจำแตงกวาผัดไข่
ชวนเข้าครัว..กินข้าว
ผักหลังบ้าน กับอาหารมื้อเที่ยง สปาเก็ตตี้-ขนมปังหน้าหมู
ข้าวมันไก่..ไฟท์บังคับใจคนทาน...
ขนมปังหน้าหมู..สูตรผสมผสานของหลายท่านสมาชิกค่ะ
เพิ่มเมนูข้าวเหนียวบนโต๊ะอาหาร...ในวันที่เข้าสารเจ้าแพงจัง สูตรคุณ ich habe kein Geld
ชวนลูกเข้าครัว
Tortellini alla..มองๆ แล้วก็เหมือนเกี๊ยวน้ำชายสี่บ้านเรานะคะ
อ่อมกระดูกหมู..สูตรคุณแม่ แต่ลูกสาวแอบดัดแปลงนิดหน่อย ^_^
เมนูแตงกวาผัดไข่..ย้อนความทรงจำวัยเด็กค่ะ
ถึงคิวเมนูอาหารจากหมูกรอบที่ทำเองแล้วค่ะ
ทานข้าว...เคล้ากลิ่นสเลเตค่ะ
กระดูกอ่อน ทอดกระเทียมพริกไท...หอมไกลไปแปดบ้าน
ผัดดอกหอม..ส่งการบ้านคุณ Ishtar
ชวนทำก๋วยเตี๋ยว..กินเอง
น้ำพริกปลาทูใส่น้ำปลาร้า..อาหารบ้านเกิดค่ะ
ลาบหมู - แกงจืดตำลึง - ข้าวขยี้ไข่..เมนูรักลูก
ใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กทำ..ทำไม? เรียก * หมี่กะทิ *
ออกตัว ว่าไม่ใช่กูรูด้านนี้นะคะ
กรรมของ..แฮ้กึ๊น (ฮ่าๆ เอิ๊กๆ)
หมูกรอบทำเองไม่ยาก..(จริงๆ)
ตับหมูอบซ๊อสไวน์แดง(ดำ)กับจานประจำแตงกวาผัดไข่
ตัวเองเป็นคนชอบทำอาหารค่ะ ชอบเลียนแบบ ชอบแฉลบนอกสูตร
อะไรที่ชอบจะจับมามิกซ์แอนด์มั่ว ก็ได้อาหารมาหนึ่งจานแบบฟลุ๊คๆ
ดีที่คนเสี่ยงต่อการที่ท้องไส้ปั่นป่วนเป็นไอ้ตึ๋งหนืดลูกเราเอง
ลูกชายเป็นพวกนักดัน บางทีก็มียุส่งให้แม่เปิดร้านทำอาหารเลยก็มี
จากคนที่ทำอาหารไม่เป็นสับประรด ได้แรงเชียร์จากลูกตอนนี้ก็เป็นบักนัดแล้วค่ะ
จานแรกภูมิใจนำเสนออย่างยิ่ง...
ตับหมูอบซ๊อสไวน์แดง
ส่วนผสม
- ตับหมู ตามต้องการ ใครทำกับข้าวเป็นไม่เป็นก็ดูตรงหั่นตับให้สวยนี่แหล่ะ
- กระเทียม สักสองกลีบปานกลาง สับๆ ให้ไม่เหลือเป็นกลีบก็พอ
- หอมหัวใหญ่ จะหั่นตามยาวหรือหั่นลูกเต๋าก็แล้วแต่ชอบ อย่าใส่ทั้งหัวเป็นพอ
- แครอท ปอกเปลือกแล้วเช่นเคยค่ะ อยากกินแบบไหน ทำไปโลด
- เพรสเซโมโล (ผักชีค่ะ) สับๆ หรือจะเด็ดๆ ขอให้ดับคาวได้เป็นพอ
- พริกไทค่ะ ดับคาว
- น้ำมันพืช หรือน้ำมันโอลีฟ ก็แล้วแต่สะดวก
- ไวน์แดงสักเป๊กนะคะ..อย่าเผลอจิบจนไม่พอใส่หล่ะ
- เกลือ ฝรั่งใช้เกลือค่ะ แต่ใช้ซ๊อสภูเขากับซีอิ้วขาวเด็กสมบูรณ์อร่อยกว่า
วิธีทำ
-- แบบรวบรัด ตั้งกะทะใส่น้ำมันพืช ใส่กระเทียม ใส่หอมหัวใหญ่ พอหอมเริ่มใส ก็ใส่แครอท
-- ผัดสักพักใส่ตับหมูลงไป เกลี่ยๆ ให้ตับหมูทั่วๆ กะทะ อย่าเพิ่งคน พอตับเริ่มตึงตัว ใส่ไวน์แดงราดลงไปล้างคาว
-- ตอนนี้พลิกกลับอีกด้านของตับค่ะ ใส่พริกไท แล้วเติมน้ำให้ท่วมตับ ปิดฝาไว้ แล้วนั่งเฝ้า
-- รอให้น้ำเริ่มงวด ใส่เกลือ หรือจะใส่ซ๊อส ใส่ซีอิ้วก็แล้วแต่ชอบ เราทำเอง กินเองเอาให้อร่อยเราก็แล้วกัน
-- ตอนนี้ใส่ผักชี หรือเพรสเซโมโลได้ค่ะ..กลิ่นจะหอมไปแปดบ้านแล้วหล่ะ
-- พอน้ำงวดมากๆ แล้ว น้ำมันจะเริ่มเห็นเป็นเงาๆ แล้ว ตอนนี้ก็ถึงเวลาชิมค่ะ
-- ตัวเองชอบกินตับแบบสุกๆ แข็งๆ เลยปล่อยไว้จนงวดทั้งน้ำและน้ำมัน เลยได้รูปสำเร็จแบบดำปี๋..
แต่รับรองความอร่อยค่ะ..ประมาณว่าดำแต่นอก ในแพ้ว ผ่องเนื้อ นพคุณ (ว่าไปนั่น)
แถมค่ะแถม..อีกจานที่ทำบ่อยแต่คนกินไม่เคยเบื่อ แถมบอกแม่ทำอร่อยกว่าเจ๊เล็กบางขุนนนท์
ขืนไม่ชมแม่ก็ไม่มีคนทำให้กินสินะตึ๋งนะ..เออลูกเราก็ไม่โง่นี่นา
อาหารจานแถม
แตงกวาผัดไข่
ส่วนผสมก็อย่างที่เห็นค่ะ อยากกินอะไร มีผักอะไรในตู้เย็นก็หั่นปนกันได้ค่ะ
บางวันก็หั่นต้นหอมใส่ไปพอให้มีท่อนเขียวๆ บางวันก็หั่นแครอทใส่ไปด้วย
ส่วนวิธีทำก็ขอผ่านค่ะ ไม่อยากเอามะพร้าวห้าวมาขายสวน หุหุ
แค่อยากเอามาอวดค่ะว่า...อาหารอิตาเลี่ยนกินบ่อยๆ มันเลี่ยน
หรือจะสู้ผัดผัก ผัดพริก แกงเผ็ด แกงส้มบ้านเราได้ยังไงเนอะ
ถือว่าเป็นบล็อกจานด่วนนะคะ..ช่วงนี้สอบเลยไม่ค่อยว่างเท่าไหร่
มีไฟท์ติ้งกับครูนิดหน่อย เอาไว้มาเล่าวีรกรรมให้ฟังค่ะ
Create Date : 25 พฤศจิกายน 2552
Last Update : 25 พฤศจิกายน 2552 6:44:19 น.
7 comments
Counter : 2500 Pageviews.
Share
Tweet
หิวแต่เช้าเลย น่าทานจัง
โดย:
AM NUCH
วันที่: 25 พฤศจิกายน 2552 เวลา:7:52:29 น.
แวะถือจานมาขอน้องกุ้งทานด้วยสีสันน่าทานนะจ๊ะ
โดย:
อุ้มสี
วันที่: 25 พฤศจิกายน 2552 เวลา:9:05:54 น.
น่าทานจังเลยค่ะ
โดย:
I_sabai
วันที่: 25 พฤศจิกายน 2552 เวลา:9:07:05 น.
ไม่ชอบกินตับหมู แต่อยากลองสูตรนี้จัง จขบ.การันตี สูตรนี้ต้องลองแน่ ๆ ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ
โดย:
บ้านฟ้าซอย 5
วันที่: 25 พฤศจิกายน 2552 เวลา:9:16:15 น.
อูหู้..คุณกุ้ง
ตับดำๆใส่พริกไทยเยอะๆ ผัดแห้งๆนะ
ของโปรดเลยล่ะ ยิ่งถ้าได้กินกับข้าว
เหนียวนุ่มๆนึ่งร้อนๆนะ อย่าบอกใคร
เลย...ยยย
ยิ่งจาน 2 แตงโม เอ๊ย..แตงกวาผัดไข่
นะ นี่ก็เป็นจานโปรด แต่กระพ๊มชอบ
แบบกรอบๆนะ สุกแล้วเสริฟเรย..ยย
เอาบวบผัดไข่มาแรกก็ไม่ยอม คริ คริ
คุณกุ้ง ไม่ลองทำยำแตงกวาดูบ้างล่ะ
ส่วนผสมก็มีหอมแดง พริกขี้หนู กะปิ
น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว กุ้งสดลวก
พอสุก คลุกๆให้เข้ากัน เติมคื่น
ฉ่ายซักนิด อร่อยนะ ขอบอก
โดย:
ปลายแป้นพิมพ์
วันที่: 25 พฤศจิกายน 2552 เวลา:11:01:35 น.
หมดยังอ่ะ
โดย:
แม่อ้วนคนสวย
วันที่: 25 พฤศจิกายน 2552 เวลา:12:41:51 น.
เข้ามาชิมตับอบไวน์แดงของแม่กุ้งเจ้าเก่า...
ท่าทางน่าอร่อยนะ แต่สำหรับผมแล้วมีรีมาร์คอยู่สองประการสำหรับอาหารจานตับ
อันดับแรก ถ้าหากจะกินโดยไม่ถูกเจ้าพนักงานทางดานสุขอนามัยคนใดท้วงติงละก็
ขอเป็นตับแบบสุกน้อย ๆ หรือสุก ๆ ดิบ ๆ จะได้รสชาติของความเป็นตับมากกว่าไอ้แบบสุกจนแข็งกระดึ๋งเป็นไหน ๆ
ตับที่ดีต้องมีรสขมปะแล่ม ๆ จึงจะถูกใจโก๋วัยดึก
ทำให้นึกถึงเมนูเด็ดคือ ต้มพุงหรือต้มเครื่องใน...
นอกจากตับจะขม ๆ แล้ว ต้องมีน้ำดีใส่สักหน่อย ให้ขมกลมกล่อมยิ่งขึ้น
และที่เป็นพระเอกของงานต้มเครื่องในก็คือ ขี้เพรี้ย หรือขี้อ่อน
อันหลังนี่ ถ้าขาดเสียคราวใด ต้มเครื่องในชามน้ำเป็นกร่อยในรสชาติไปในทันทีทันใด
แต่หากจะทำกินให้ฝรั่งเห็น พวกตาน้ำข้าวเห็นสารพัดเครื่องในในชามแล้ว
อาจจะทำหน้าปู่เลี่ยน พาลจะคายของเก่าที่กินไปมื้อที่แล้วออกมา
จึงแนะนำให้กินกันในขอบเขตขันธสีมาแห่งประเทศไทย จะเป็นการดีที่สุด
ข้อสังเกตอีกประการหนึ่งของอาหารจานตับก็คือ
มีคนตั้งข้อสังเกตไว้ว่า
ตับเป็นอวัยวะที่ใช้ในการกรอง ดัก บรรดาสารพิษทั้งหลายออกจากร่างกายของสัตว์แต่ละชนิด
ดังนั้น จึงไม่ควรบริโภคให้มากนัก
เพราะสารพิษที่ว่านี้ จะเข้ามาสะสมในตับของเราแทน
จริงเท็จประการใด ไม่มีปัญญาพิสูจน์
แต่อนุมานตามหลักความรู้ด้านชีววิทยาแบบงู ๆ ปลา ๆ ที่พอมีอยู่
ก็ออกจะเห็นด้วยไม่น้อย
ก็เลยไม่คิดจะกินอาหารจานตับให้บ่อยนัก
อย่างมากเดือนละสองสามครั้งก็พอจะอนุโลม
ขอบใจแม่กุ้งมาก ที่เอาเมนูจานตับมากระตุ้นต่อมน้ำย่อย
ทำให้เกิดอาการเปรี้ยวปากอยากกินตับขึ้นมาในทันทีทันใด
เพราะว่างเว้นเมนูนี้ไปหลายเพลาแล้ว
ว่าพลางมีบัญชาให้คุณแม่บ้าน ไปซื้อตับมาผัดดอกกุ้ยช่ายกินให้หายอยากสักจานใหญ่ ๆ ท่าจะดี
ว่าแล้ว....เชิด.
โดย:
ลุงแว่น
วันที่: 25 พฤศจิกายน 2552 เวลา:17:52:49 น.
ชื่อ :
Comment :
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
กลีบดอกโมก
Location :
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [
?
]
กลีบบาง ดอกขาว พราวต้น
ข้ามคืน ร่วงหล่น โคนหญ้า
หอมรื้น ชั่วคืน โรยรา
กลีบบาง ไร้ค่า เมื่อลาใบ
hits
New Comments
Friends' blogs
โมกสีเงิน
Derek
numainew
โอน่าจอมซ่าส์
แม่เฮือน
prim@บ้านบางมด
Madame Kp
Little pearl
NuHring
vanilla_ole
น้องเจี๊ยบน่ารัก
ห่วงใย
กะว่าก๋า
Jiji&Kaka
รังสีไอฟ่า
จูหน่านพ
paerid
แม่อ้วนคนสวย
บ้านดินริมสวน
ร่มไม้เย็น
kangsadal
I am just fine^^
คนชุมแสง
2times4t
ผ้าไหมไทย
ลุงแว่น
กาน้ำชากะเชี่ยนหมาก
พลทหารไรอัน
ม่านฟ้านาคราช
แค่คนหนึ่งคน
จันทร์ไพลิน
I_sabai
unsa
วันที่ท้องฟ้าแจ่มใส
Jujastar
นักล่าน้ำตก
Cooking_For_Love
ซองขาวเบอร์ 9
raya-a
Insignia_Museum
ปลายแป้นพิมพ์
Webmaster - BlogGang
[Add กลีบดอกโมก's blog to your web]
Links
พจนานุกรมไทย-ไทย,ไทย-อังกฤษ,อังกฤษ-ไทย
โครงการสารานุกรมไทยสำหรับเยาวชน โดยพระราชประสงค์ในพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว
วิกิพจนานุกรม
พุทธสุภาษิต
มูลนิธิกระจกเงา
พจนานุกรมไทย ฉบับราชบัณฑิตยสถาน พ.ศ. ๒๕๔๒
BlogGang.com
MY VIP Friend
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.