คีบโซบะสองสามเส้นชิมดูโดยไม่จุ่มน้ำซุป พอลิ้มรสเส้นกับความเข้มข้นของน้ำจิ้มแล้ว ค่อยใส่เครื่องเคียงลงไปในน้ำซุป

คีบเส้นโซบะจิ้มน้ำซุปกิน ถ้าเคี้ยวนานจะไม่อร่อย ให้ดูดเส้นแล้วกลืนเข้าปากเลยจะรู้สึกลื่นคอดี ฤดูของโซบะใหม่อยู่ระหว่างเดือน

ตุลาคม-ธันวาคม โซบะใหม่จะหอมหวนชวนกินมาก ถ้ามีโอกาสควรลองชิมแบบไม่จิ้มน้ำซุปดูสักครั้ง

-น้ำลวกเส้นโซบะมีวิตามินมาก ทางร้านจะใส่กามาให้ปรุงรสอ่อนแ่ก่ตามใจชอบเอง

-โซบะจะแข็งตัวเร็ว ควรรีบกินอย่าทิ้งไว้นาน

-ใส่ต้นหอมหั่นฝอย วาซาบิ ไข่นกกระทา ลงในน้ำซุปทีละอย่าง แล้วลองชิมดูจะได้ลิ้มรสหลายๆแบบในเวลาเดียวกัน

-(กฎการกินโซบะของผู้เชี่ยวชาญ) การกินโซบะโดยไม่จุ่มน้ำซุปจนชุ่มเป็นไอเดียที่ร้านโซบะคิดขึ้นเพราะต้องการประหยัดน้ำซุป

หลังจากนั้นวิธีนี้ก็แพร่หลายไปทั่ว แต่เราไม่จำเป็นต้องทำตามเสมอไป

ข้อมูลจาก หนังสือภาพเคล็ดลับและมารยาทในโต๊ะอาหาร

+บริการด้านอาหารทั้งหมด...คลิ้กที่นี่