บทความเกี่ยวกับบ้าน อาหาร โรงแรม แต่งงาน กีฬา ท่องเที่ยว เสื้อผ้า แฟชั่น ที่พัก เครื่องสำอาง ซื้อขาย สัตว์ เลี้ยง สุขภาพ
Group Blog
 
<<
มิถุนายน 2552
 
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930 
 
4 มิถุนายน 2552
 
All Blogs
 

กาญจนบุรี ความอร่อยรอคอยอยู่ริมแม่น้ำ

กาญจนบุรี ความอร่อยรอคอยอยู่ริมแม่น้ำ


บดล้อรถยนต์ออกไปตามถนนและอากาศร้อน ๆ หักพวงมาลัยไปตามช่องว่างระหว่างรถจอแจ ไร้ที่พักสายตา

หลายคนนึกอยากให้ถนนพาเลียบไปริมแม่น้ำ
พาออกมาเมืองหน้าด่านฝั่งตะวันออกอันเก่าแก่อย่างกาญจนบุรี ผ่านลูกแก
ท่ามะกา “ชะอม” ชวนหนีท้ายรถบรรทุกอ้อยคันโต
เข้ามาใช้ถนนแสงชูโตสายเก่าสู่ตำบลท่าเรือ ก่อนจะผ่านอำเภอท่าม่วง
เข้าสู่ตัวเมืองกาญจน์

ระหว่างทางเต็มไปด้วยของกินอร่อยและเก่าแก่ ที่ต่างบ่มเพาะคู่กันมากับแม่น้ำสายใหญ่ซึ่งไหลรินอยู่ใกล้ๆ


แถบถนนรถไฟ ๒ ของตำบลท่าเรืออันแสนคึกคัก “ชะอม”
พามานั่งอยู่หน้าชามก๋วยเตี๋ยวของจรินทร์รัตน์ เลิศมงคลธรรม
หรือที่คนที่นี่เรียกกันติดปากกว่า ๔๐ ปีว่าก๋วยเตี๋ยวหมูเจ๊จวน








หน้าตาอาจคล้ายก๋วยเตี๋ยวหมูธรรมดา แต่ที่ขึ้นชื่อลือชานอกจากน้ำซุปหอมหวานแล้วอยู่ที่เครื่องเคราที่ใช้ประกอบ


เลือกเส้นสักชนิด บอกเจ๊ไปว่าแห้งหรือน้ำ นั่งรอความอร่อยสักครู่
จากนั้นก็จะพบกับลูกชิ้นที่แน่น หนุบนุ่ม ปั้นด้วยมือ
เพราะส่วนผสมข้นจนใช้เครื่องปั๊มไม่ออก
ใบเกี๊ยวนุ่มที่ห่อหุ้มหมูเด้งไว้ข้างใน
หรือหมูแดงที่ใช้เนื้อส่วนสันคอทอดมาจนหอม
กาญจนบุรี ความอร่อยรอคอยอยู่ริมแม่น้ำ

และที่ติดใจลูกค้ามาเนิ่นนานก็เห็นจะเป็นหมูกรอบ ไม่ใช่แบบในข้าวหมูแดง
แต่เป็นหมูบดเคล้ากระเทียมพริกไทยและเครื่องเฉพาะสูตรของเจ๊จวน
ทอดมาเป็นชิ้น ๆ เหมือนเต้าหู้ในเย็นตาโฟ กรุบกรอบไร้กลิ่นหืนน้ำมัน

แค่ในชามกลัวไม่พอ สั่งแยกมาพร้อมลูกชิ้นเป็นจาน ๆ ก็ได้
นาน ๆ มาร้านอร่อยเก่าแก่ทั้งที น้ำหนักเพิ่มนิดหน่อยจะเป็นไรไป










ร้านก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นหมูติดแอร์ เจ๊จวน
เลขที่
๔๑-๔๓ ถนนรถไฟ ๒ หลังร้านธนาโรจน์ เทศบาลตำบลท่าเรือ-พระแท่น อำเภอท่ามะกา
จังหวัดกาญจนบุรี โทรศัพท์ ๐ ๓๔๕๖ ๑๖๗๑ เปิดทุกวัน เวลา ๐๗.๐๐-๑๔.๐๐ นาฬิกา













เบา ๆ กับก๋วยเตี๋ยวแล้ว “ชะอม” จูงมือมาลองมื้อใหญ่กันริมแม่น้ำแม่กลอง แถบท่าม่วง
เข้าซอยมาสุดทางเหมือนชื่อร้านสุดทางรัก เท่านี้ความเป็นแม่น้ำอย่างกุ้ง ปลา ก็แทบจะกระโดดมารออยู่ในจาน


กุ้งแม่น้ำเผาตัวเขื่อง ๆ วางเรียงมาในจาน เนื้อแน่น กรอบหวาน
เด้งสมเอกลักษณ์กุ้งแม่น้ำแท้ ๆ ที่ไม่ใช่กุ้งเลี้ยง วาสนา กิจนวม
เจ้าของร้านั้นใส่ใจกับเรื่องกุ้งเป็นพิเศษ ถึงขนาดเอารถไปรับของเอง
“ถ้าให้คนตกลากกุ้งทวนน้ำมาเดี๋ยวกุ้งตายหมดค่ะ ไม่สด”


แกะเปลือกเหลือชิ้นสุดหอมจิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดเท่านั้นยังไม่พอ
มันกุ้งเยิ้ม ๆ เอามาคลุกข้าวได้ทั้งความหอมความมันกันในคำเดียว


ผ่านกุ้งไป ที่เหลือเป็นเรื่องของคอปลา ปลาแวงทอดน้ำปลา
ชิ้นเนื้อที่แล่ส่วนกระดูกออกจนเกลี้ยง ราดซอสสูตรเฉพาะ ทอดมาจนกรอบหอม
ไร้กลิ่นคาวของปลาหนัง หากใครชอบชิ้นปลาลวกลองสั่ง ปลาคังลวกจิ้ม
ที่ความสดถือเป็นหัวใจสำคัญจิ้มกินกับน้ำจิ้มหอมขิงซอยและเต้าเจี้ยว












จากนั้นปิดท้ายมือกันด้วยเมนูน้ำกันบ้าง ต้มยำปลายี่สก
ซึ่งใส่ใจมาตั้งแต่ขั้นตอนการล้างปลา ตั้งไฟตั้งน้ำ
และปรุงรสกันอย่างจัดจ้าน ตัดปัญหาเรื่องคาว
เหลือเพียงกลิ่นและรสเอกลักษณ์ของปลาหนังอย่างที่คอปลาแม่น้ำติดใจ


กุ้ง ปลา อาจเป็นตัวแทนของแม่น้ำสายเก่าแก่
ก๋วยเตี๋ยวและบุคลิกดั้งเดิมของคนขายสักคนอาจแทนถึงการมีอยู่ของบ้านเมืองและชุมชนตรงนั้น
ตราบแม่น้ำยังคงไหล ผู้คนยังลืมตาทำกิน
ไม่ต้องห่วงไปถึงเรื่องของหัวใจ

ร้านสุดทางรัก

ตั้งอยู่ริมแม่น้ำแม่กลอง ซอยทางเข้าอยู่ซ้ายมือ
บนถนนแสงชูโตสายเก่าที่จะมุ่งไปอำเภอท่าม่วง
ห่างจากตลาดเทศบาลตำบลท่าเรือประมาณ ๗ กิโลเมตร เปิดทุกวัน เวลา
๑๐.๐๐-๒๒.๐๐ นาฬิกา โทรศัพท์ ๐ ๓๔๖๔ ๗๗๗๖


ล้างปากกับนายชะอม
ผ่านนอกเมืองกันมาแล้ว ชวนเข้าเมืองกันเสียที
ล้างปากกันด้วยสารพันขนมที่หล่อหลอมเด็กเมืองกาญจน์หลายคนจนเติบใหญ่มาร่วม ๓๐ ปี
แถวตลาดชุกโดน ร้านเพ็ญรัตน์และขนมของแม่บุญผ่อง ธีระวิวัฒน์ ตกทอดมาจนถึงรุ่นลูกอย่างเบญจรัตน์ ธีระวิวัฒน์ และพี่น้อง

ไม่นับขนมไทยที่ยืนพื้นอย่างขนมชั้น ปลากริมไข่เต่า เปียกปูน ทองหยิบ
ทองหยอด ข้าวเหนียวเผือก และอีกสารพันความหวาน
ร้านเพ็ญรัตน์ยังเต็มแน่นไปด้วยขนมตามฤดูกาลนานาชนิด


ปีใหม่ เค้กต่าง ๆ ก็ออกมาเยือน ขึ้นชื่อก็เค้กกาแฟและเค้กมะพร้าว


“ชะอม” เลือกเอาขนมหวานมาให้ดูกันสามสี่อย่าง
ที่เหลือของรสชาติและความละลานตาในขนมอีกหลายหลายชนิดนั้น
อยากให้คุณตามไปลิ้มลองกันเอาเอง

เพราะบางครั้งความหวานอร่อยก็ใช่จะอยู่เฉพาะในรสชาติ
อยู่ที่ไหนอีก คุณเองก็มีคำตอบในใจแล้วนี่



ร้านเพ็ญรัตน์ ช่วงเช้าขายที่ตลาดเทศบาลเก่า เมืองกาญจนบุรี ตั้งแต่เวลา ๐๕.๐๐-๐๙.๐๐ นาฬิกา ส่วนช่วงเย็นขายที่ตลาดชุกโดน โทรศัพท์ ๐ ๓๔๕๑ ๒๐๘๑

ช่วงตรุษช่วงสารทก็ถึงทีของขนมเข่ง ขนมเทียน และขนมไหว้พระจันทร์
หน้ามะม่วง คนเมืองกาญจน์ก็มักไม่ลืมข้าวเหนียวมะม่วงร้านเพ็ญรัตน์
ที่ความข้นมันของกะทินั้นเป็นที่ร่ำลือ


ที่มา อนุสาร อ.ส.ท.



+บริการด้านอาหารทั้งหมด...คลิ้กที่นี่



Free TextEditor




 

Create Date : 04 มิถุนายน 2552
1 comments
Last Update : 4 มิถุนายน 2552 17:32:47 น.
Counter : 989 Pageviews.

 

แนะนำ "ร้านก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นหมูท่าเรือ"
ร้านอยู่ในซอยตลาดสดท่าเรือ-กาญจนบุรี (อ.ท่ามะกา) เข้าซอยแล้วร้านอยู่ทางขวาติดกับร้านข้าวหมูแดงและมันไก่
ปากทางเข้าซอยเป็นป้ายรถโดยสารประจำทาง
มี 7-Seven

 

โดย: mintada IP: 124.157.203.159 30 กันยายน 2552 15:27:35 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


tottui
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




Friends' blogs
[Add tottui's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.