Praline Meringue Cake with strawberries เค้กมาแร็งสองชั้น สอดไส้สตรอเบอรี่ จริงๆสัญญากับตัวเองไว้เลยว่า ถ้ากระเป๋าที่จะทำยังเย็บไม่เสร็จ จะไม่อบขนม แต่สุดท้ายก็ทนไม่ได้คะ เมื่อได้รับ จดหมายข่าวเล่มล่าสุดของร่วมโต๊ะ ที่อ. ปริศนา เพิ่ม column ใหม่ "Showcase Challenge" ให้ทำขนมตำราที่กำหนด แล้วส่งรูปไปให้ สามท่านแรก จะได้ ช๊อคโกแลต 1 กก พออ่านถึงแค่ จะได้ ช๊อคโกแลต 1 กก ตะบะ ก็แตกทันที (ความอยากได้เข้าตาคะ) กระเป๋าเลยต้องรอถูกเย็บต่อไป ต้องออกตัวก่อนคะ สูตรที่ลงเนี่ย ก็ดัดแปลงมาจากสูตรที่ อ.ปริศนาให้มาใน จดหมายข่าวคะ สูตรที่น๊อตดัดแปลงมานี่ ตัวเมอแรงสีเข้มกว่า เพราะว่าน๊อตใส่น้ำตาลทรายแดงที่สีเข้ม และปริมาณมากกว่าของสูตรเดิม แล้วลด น้ำตาลทรายขาวลงไป (ลดกว่าสูตรเดิมเยอะเหมือนกัน เพราะไม่ชอบหวานมากคะ) เปลี่ยนจาก น้ำส้มสายชูไวน์ขาว มาเป็น น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลคะ ส่วนตรงครีมน๊อตปั่นสตอร์เบอรี่แล้วผสมกับวิบครีมเลย เพราะฉะนั้น จะยังมีเนื้อ สตอร์เบอรี่อยู่อย่างเห็นได้ชัดคะ แล้ว วิบครีมแท้ ก็หาซื้อไม่ได้ งงเหมือนกัน ทำไม ทุกที่พร้อมใจกันของหมด ก็เลยใช้ non daily วิบครีมยี่ห้อ rich แทน รสชาติ ก็ ต่างไปจากวิบครีมแท้ แล้ว จะคงรูปมากกว่า ข้นกว่าคะ ถ้าใครอยากทราบสูตร original ของอาจารย์ แนะนำให้ สมัครสมาชิกจดหมายข่าวคะ ช่วงนี้ มีโปรโมชั่นด้วย รับตัวอย่างฟรี สนใจไปดูรายละเอียด ตามlinkได้เลยคะ Praline Meringue Cake with Strawberries 15 กรัม อัลม่อนทั้งเม็ดคั่วแล้ว สับ 80 กรัม อัลม่อนป่น 60 กรัม น้ำตาลทราย 120 กรัม น้ำตาลทรายแดงสีเข้ม 120 กรัม ไข่ขาว 1 1/2 ชช แป้งข้าวโพด 1 ชช Apple Cider Vinegar 300 กรัม สตอเบอรี่แช่แข็ง 20 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง 250 ML วิบครีม ** วิบครีมที่ใช้ เป็น non daily ของริช มีความหวานอยู่แล้วน๊อตเลยใส่ ไอซิ่งแค่ 20 กรัมคะ นอกจากที่ วิบครีม มีความหวานอยู่แล้ว วิบครีมตัวนี้ยังมี กลิ่นวนิลา แล้วด้วยคะ สตอเบอรี่สด สำหรับตกแต่ง เปิดเตาอบ 140C เตรียมกระดาษไข วาดวงกลม สองวง โดยวาง พิพม์กลม ขนาด6" เป็นแบบ ปูลงถาด โดยให้รอยดินสออยู่ข้างล่าง จะได้ไม่ถูกขนมคะ ผสมน้ำตาลสองชนิดเข้าด้วยกัน ตีไข่ขาวด้วยความเร็ยวสูงจนยอดอ่อน ใส่ส่วนน้ำตาลทีละน้อย ตีจนข้นมันวาว ใส่แป้งข้าวโพด น้ำส้มสายชู ตีให้เข้ากัน โรยอัลม่อนป่นและสับ ตะล่อมให้เข้ากันอย่างเบามือ ตักใส่วงกลมที่วาดไว้ เกลี่ยให้กลม เรียบ เข้าอบ 45-60 นาที จนแห้ง และ แซะ ออกได้ง่ายไม่ติดกระดาษเลย ปิดไฟ เตาอบ ทิ้งไว้ในเตา อีก 1 ชม หรือ จนเย็นสนิท ปั่นสตอเบอรี่ ให้ละเอียด พักไว้ ตีวิบครีม กับน้ำตาลไอซิ่งจนตั้งยอดแข็ง ตะล่อมเข้ากับสตอเบอรี่ ประกอบ โดยวางมาแร็ง สลับ กับ ครีม ตกแต่งด้วย สตอเบอรี่สดตามชอบ เอารูป fondant ที่ทำ ไว้เมื่อคืนมาให้ดูคะ เป็นสูตรใส่ glycerin อยากส่งประกวดโครงการแม่ปู เห็นรางวัลแล้วอยากได้เป็นเจ้าของ แต่ตอนนี้คงได้แค่ฝึกฝีมือไปก่อนคะ ปิดท้ายด้วย เค้กชาเย็นคะ ทำตามออเดอร์ พี่ภัท คนสวย Have a good baking day. Cheers!   Create Date : 08 มกราคม 2552 31 comments Last Update : 8 มกราคม 2552 11:41:57 น. Counter : 1677 Pageviews. Share Tweet

สวัสดีตอนดึกค่ะน้องน็อต เมอร์แรงค์เค้กน่าทานมากค่ะ คงหวาน กรอบ อร่อย น่าดู .. เค้กชาไทยก็สวยเชียว ... แอบเห็นหนังสือแต่งเค้ก เล่มนี้พี่ก็ชอบนะ เขาแต่งเค้กเนี้ยบจริง ๆ เนาะ   โดย: Tristy 8 มกราคม 2552 12:14:11 น.

ไม่เคยกินเลยค่า เค้กเมอร์แรง แต่ท่าทางจะกรุบกรอบ หอมมันมากเลยนะคะ สอดไส้สตอเบอรี่อีก น่ากินจัง   โดย: บ้านหวานเย็น 8 มกราคม 2552 12:47:35 น.

น่ากินจังค่ะ   โดย: The Best of Me 8 มกราคม 2552 12:54:42 น.

ชอบเค้กหน้าตา สไตล์คุณ Herbake จริง ๆ ค่ะ ดูง่าย ๆ แต่ดูดีทีเดียว   โดย: Envi_NY 8 มกราคม 2552 13:11:11 น.

น่ากินจังค่ะ เห็นมีสูตรคล้ายๆแบบนี้ในหนังสือของอาจารย์ อยากทำเหมือนกัน แต่ก็เหมือนเดิม ผลัดวันประกันพรุ่งค่ะ แหะแหะ   โดย: ลูกสน 8 มกราคม 2552 13:27:05 น.

เลือกไม่ถูกเลยค่า...น่าทานมากทั้ง2อย่างเลย   โดย: popang (popang ) 8 มกราคม 2552 13:33:22 น.

ชอบกินเมอแรงค์เค้กม๊ากมากค่ะ น็อตทำได้น่ากินอ่ะ โปะครีมแบบนี้ล่ะสุดยอดแล้วววววว   โดย: Tiny IP: 124.121.138.217 8 มกราคม 2552 13:55:53 น.

ตอบค่า: พี่ฉวี : สวัสดีค่ะ ขอบคุณที่แวะมาชมนะคะ หนังสือ นี่ สวยมากมายคะ ตอนนี้กำลังจะฮึด ลองทำดูคะ อยากทำfondant เป็น ไม่รู้จะสำเร็จมั๊ย แต่ใจรัก และ สู้ตายค่ะ ไปดูในเวบพี่บ่อยๆ เห็นทำเค้ก fondant สวยสุดยอดเลยคะ ชอบจังเลยย   โดย: Her Bake 8 มกราคม 2552 13:59:38 น.

คุณบ้านหวานเย็น: กรอบจริงคะ หวานๆเปรี้ยวๆ เข้ากันดีคะ   โดย: Her Bake 8 มกราคม 2552 14:04:52 น.

K'The best of me: ขอบคุณที่แวะมาชมค่า คุณแม่น้อง NY: ขอบคุณที่แวะมาชมคะ Happy Birthday to N'NY นะคะ คุณลูกสน: อิอิ โรคเดียวกันเลยคะ ขอบคุณที่แวะมานะคะ K'Popang: ขอบคุณที่แวะเข้ามาคะ ชอบคุณโปแป้งถ่ายรูปมากๆคะ สวยจัง K'บัว Tiny: ขอบคุณที่แวะมาชมนะคะ   โดย: Her Bake 8 มกราคม 2552 14:10:22 น.

น่าทานทั้งสองอย่างเลยค่ะ ยิ่งเค้กชาเย็นท่าจะหอมมาก ๆ เลยนะคะ   โดย: vanillaorchid 8 มกราคม 2552 14:54:59 น.

It's one of things I've planned to make but failed to encourage myself to do so.. blame a laziness in me ! 55 Your cakes look fabulous and look mouth-watering   โดย: pepsakoy 8 มกราคม 2552 17:38:00 น.

กำลังคิดว่าจะสมัครของ อ.ปริศนาดีไหม น๊อตว่าดีหรือเปล่าคะ ส่วน คอร์นไซรัป ซื้อตามซุปเปอร์มาเก๊ตได้เลยค่ะ น่าจะมีนะ ที่ท๊อปส์น่าจะมี ไม่ก็วิลล่าค่ะ แต่ถ้าไม่มีหลังไมค์มานะ เดี๋ยวพี่ส่งไปให้ค่ะ หนังสือเล่มนี้พี่ก็ชอบนะ สวยดีเห็นแล้วคันไม้คันมืออยากทำบ้างจัง ปีนี้ตั้งใจจะทำเค้กที่เป็นพวกแต่งหน้าแล้วก็ฟองดองต์ให้ได้อย่างน้อยอย่างละ 6 ก้อนจ้า   โดย: Pastel pied 8 มกราคม 2552 18:36:34 น.

ว้าวๆๆๆ น่าทานค่ะ ปุ๊กไม่เคยทำเลยอ๊ะ น่าลองทำตามจัง   โดย: dailydelicious 8 มกราคม 2552 19:07:54 น.

คุณน๊อตค่ะ อุ้มไปถามคนข้าง ๆ แล้วว่าเขาขยายกี่เท่า เขาจำไม่ได้ค่ะ แต่อุ้มจำได้ราง ๆว่าเขาขยายสองเท่า หรือ สองเท่าครึ่งของแบบค่ะ ทำเสร็จแล้วจะสูงประมาณ 22 cm. ค่ะ   โดย: vanillaorchid 8 มกราคม 2552 19:27:08 น.

มาขอหม่ำอีกคนนะคะ ส่วน fondant ก่อนเก็บ เอาเนยขาวทาบางๆ ใ้ห้ทั่วก่อนนะคะ และแรปให้แน่นๆ อย่าให้อากาศเข้ากันเลยนะคะ การทาเนยขาวบางๆ จะช่วยให้ฟองดองนิ่มไม่แห้งไวคะ   โดย: ผ้าไหมไทย 8 มกราคม 2552 20:53:17 น.

น่าทานจังเจ้าจ๋อดูท่าทางจะกินไปหลายชิ้นเลยนะค่ะ   โดย: ยายกุ๊กไ่ก่ 8 มกราคม 2552 22:37:12 น.

เค้กเมอร์แรง ท่าทางจะกรอบๆหอมๆ ละลายในปากเลยนะคะ น่าทานมากค่ะ   โดย: ก้อย (ฟันคุดน้อยซี่ที่7 ) 8 มกราคม 2552 23:15:27 น.

น่าทานหมดเลยค่ะ เค้กเมอร์แรงดูแล้วน่าจะกรอบๆ อยากกัดมากๆ เค้กชาเย็นนี่ติดใจที่ซู้ดด เห็นแล้วอยากตัดครีมมากๆเลยค่ะ   โดย: KOok_k 9 มกราคม 2552 2:25:19 น.

ขออย่างละชิ้นนะคะ หรืออย่างละสองชิ้นดี อยากกินๆ ครีมๆ   โดย: schneegloeckchen 9 มกราคม 2552 7:41:58 น.

น่ากินทุกอย่างที่ทำเลยค่ะ.. ยิ่งเห็นตอนผสมสตรอเบอร์รี่กับวิปครีม...อยากกินจังค่ะ นางฟ้ารอชมผลงานคัพเค้กด้วยนะคะ...   โดย: นางฟ้าของชาลี 9 มกราคม 2552 9:14:46 น.

ตามมาทานด้วยคนค๊า   โดย: Sweet Forever 9 มกราคม 2552 10:25:39 น.

คุยเรื่องหนังสือรัยกันอ่ะ คุยด้วยค่ะ   โดย: wiyada_susi 9 มกราคม 2552 13:18:52 น.

อาหย่อยมากค่ะ confirm อิอิ แอบชิมเค้กเมอร์แรงไปแล้ว ชอบที่หอมกลิ่นน้ำตาลทรายแดงกับอัลมอนด์ด้วยน่ะค่ะ   โดย: พี่นัท IP: 61.7.241.134 9 มกราคม 2552 16:31:27 น.

ชิมด้วยค่ะ แอบดีใจที่เห็นฟองดองท์ขอให้ฝึกฝีมือจนได้ทันส่งประกวดนะคะ   โดย: ปูขาเก เซมารู 10 มกราคม 2552 8:48:47 น.

แวะมาชิมด้วยค่ะ   โดย: jjbd 12 มกราคม 2552 7:05:17 น.

อยากทำเค้ก อยากกินเค้ก ทุกๆวันโดยที่ไม่อ้วนเลยค่ะ เห็นแต่ละรายการแล้วก็อยากกลับไปเป็นเด็ก จะกินให้หมดก่อนโตเป็นผู้ใหญ่ ฮ่าๆๆ น้ำลายหกค่ะ   โดย: ClayAnn 13 มกราคม 2552 7:01:22 น.

คุณน็อตขา แม่ปูมากรี๊ดค่ะ กรี๊ดดังๆด้วยแหละ กับคัพเค้กฟองดองท์ค่ะ น่ารักมากๆ แม่ปูได้รับอีเมล์แล้วนะคะ ขอบคุณมากๆสำหรับการเข้าร่วมสนุกการประกวดมิสฟองดองในครั้งนี้นะคะ ขอให้คุณน็อตชนะใจกรรมการนะคะ   โดย: ปูขาเก เซมารู 14 มกราคม 2552 20:03:58 น.

คุณน๊อต ๆ ลงบล็อคเลยค่ะ ไม่ต้องเขินค่ะ ไม่ต้องเขิน อุ้มเชื่อว่าน่ารักชัวร์ค่ะ จะรอดูน๊าคุณน๊อต   โดย: vanillaorchid 23 มกราคม 2552 16:02:05 น.

เค้กชาเย็นสีหวานสุดๆเลยค่ะ เมอแรงค์เองก็ใช่ยอ่ย แอนน์ไม่เคยกินค่ะ แต่เชื่อว่าอร่อย สงสัยสักวันคงต้องลองมั่งค่ะ คือปรกติไม่ชอบเมอแรงค์ แต่เดี๋ยวตอนนี้คงจะเปลี่ยนแล้ว อิๆ   โดย: ClayAnn 25 มกราคม 2552 4:43:51 น.

น่าทานค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 11 เมษายน 2563 13:26:57 น.