ซุปข้นฟักทองกุ้ง+สปาเก็ตตี้กุ้งกระเพรา

ปากก็บ่นอ้วนๆแต่พอ10โมงเช้าก็คิดว่าจะกินไรดีเที่ยงนี้ แถมสบโอกาสอาม่าไม่อยู่ครัวว่าง มี๊ก็ลุยโลด เมนูคนอยากผอมเริ่มต้นที่

เมนูที่ 1 สปาเก็ตตี้กระเพรากุ้ง (นี่คือที่คิดไว้ว่าจะทำ)



ส่วนผสม สำหรับ 5 จานค่ะ
1. เส้น "Spagettini 2"
2. กุ้งแกะเปลือก 25 ตัว
3. หอมใหญ่ 1/3 หัว
4. กระเทียม 6 กลีบ
5. ใบโหระพา 2 ช่อ (จดไปอย่างดีถึงที่หยิบโหระพามาซะงั้น)
6. พริกแดงสด 5 เม็ด
7. ลูกข้าวโพด 5 แท่ง
8. แครอท 1ลูก
9. น้ำมันมะกอก
10. เกลือ น้ำตาลนิดหน่อย พริกไทยป่นมากนิดหนึ่ง

ขั้นตอนการทำ
1. เลือกเส้นแบบ "Spagettini 2" เพราะว่าเอามาลวกแล้วเส้นมัน คือเส้นมันจะหนึบๆ ใช้เวลา 2นาที จากนั้นเอาเส้นมาแช่น้ำเย็น

2.หั่นหอมใหญ่ แครรอท แล้วมาหั่นแบบลูกเต๋า กระเทียมก็สับ ลูกข้วโพดก็หั่นแว่นๆ ใบโหะพาก็เด็ด
พริกก็สอยไว้

3.จากนั้นตั้งกระทะ เอาน้ำมันมะกอกนิดหน่อยพอร้อนใส่กระเทียมสับลงไป ผัดพอหอมกลิ่น หลังจากนั้นโรยหอมใหญ่สับละเอียดลงไปผัดโดยด่วน หรี่ไฟหน่อยก็ีดี เพราะหอมใหญ่สุกยาก ต้องค่อยๆ ผัดจากนั้นก็แครอท ลูกข้าวโพด พริกแดง พริกไทย ใส่กุ้งลวก(ความจริงสดๆดีกว่าแต่พอดีเอาไปต้นทำน้ำซุปก็เลยลวกมา)+ปากหมึกนิดหน่อยแถม จนสุก

4.เครื่องสุกดีก็เอาเส้นคลุกได้ ตามด้วยโหระพา .....จบ....

เมนูที่ 2.....คนอยากผอมเท่านั้นที่ชอบ ซุปข้น(มาก)ฟักทองกุ้ง



ส่วนผสม ตั้งใจจะทำ1ถ้วยให้เด็กชายแต่สรุปทานได้ 5คน


ส่วนผสมฟักทองต้ม
- ฟักทอง 1/4 ลูกใหญ่
- น้ำซุป (น้ำต้มกุ้ง 31 ตัว) 6 ถ้วยตวง
- หัวหอมใหญ่หั่น 1 ถ้วยตวง

ส่วนผสมสำหรับซุป
- วิปปิ้งครีม 1/2 ถ้วยตวง
- เกลือ 1 ช้อนชา (ตอนทำลืมใส่มานึกได้ตอนเขียน)
- พริกไทยดำ (ลืมเช่นกันเพราะทำให้เด็ก)
- กุ้งต้มสุก 6 ตัว

วิธีการเตรียม
1. ปอกเปลือกและหั่นฟักทองเป็นชิ้นเล็ก
2. ต้มน้ำให้เดือดใส่กุ้งก็จะได้เป็นน้ำซุปใช้แทนน้ำสต็อกไก่ จากนั้นใส่ฟักทอง หัวหอมใหญ่ ต้มต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 30ให้ฟักทองนิ่ม
3. นำฟักทอง กุ้ง หอมใหญ่ ที่นิ่มแล้วมาปั่นเพื่อให้เนื้อข้นขึ้น และค่อยเติมน้ำซุปลงไป
4. แล้วค่อยๆ ใส่วิปปิ้งครีม ใส่เกลือ และแต่หน้า ด้วย กุ้งต้มสุก และ ขนมปังกรอบ เป็นอันเสร็จ สมบูรณ์



งานนี้ขอบคุณคนทานทั้ง 5 ที่ทานหมดเกลี้ยง เป็นแรงใจให้คนทำจริงๆๆ เดี๋ยวเย็นนี้มีวิปครีมเหลืออยู่ว่าจะทำซุปข้นกุ้ง แบบไม่มีฟักทองดูบ้างเพราะทานGrey Hour มาหลายรอบ เดี๋ยวเย็นนี้ลองดู

Create Date : 18 เมษายน 2553 Last Update : 18 เมษายน 2553 17:22:59 น. Counter : 2128 Pageviews.		7 comments
Share Tweet