Bloggang.com : ammoni - ปอเปี๊ยะทรงเครื่อง สูตรขุ่นแม่

ปอเปี๊ยะทรงเครื่อง สูตรขุ่นแม่

ห่างหายไปเนินนานกลับมาวันนี้พร้อมกับ ปอเปี๊ยะทรงเครื่องสูตรขุ่นแม่ค่ะ
กินปอเปี๊ยะที่ไหนสูตรเด็ดแค่ไหนก็ไม่อร่อยเท่าของแม่ ครั้งแรกกับการกินปอเปี๊ยะ
ตอนนั้นยังเด็กๆจำได้ว่านั่งรอป้าที่ทำงานป้าบอกว่ารอก่อนนะกินปอเปี๊ยะรอก่อนเราจำได้ว่ามันเป็นของทอดที่มีวุ้นเส้นและผักนิดหน่อยและมีเห็ดหูหนูจากนั้นก็ไม่เคยได้กินปอเปี๊ยะแบบนั้นอีกเลยจนกระทั้งมาได้กินของแม่มันเหมือนกันอย่างบอกไม่ได้ถูกไม่เหมือนอย่างเดียวก็น่าจะเป็นเห็ดหูหนูสูตรของแม่ไม่มี
วันนี้ทำเลยเก็บภาพมาฝากเล็กน้อยคะ และจะมาแบ่งปันสูตรของขุ่นแม่ด้ว้ยคะ
ครั้งนี้แม่ไม่ได้อยู่คอยกำกับเลยทำไปแบบชิวๆ

เครื่องปรุงทำใส้ปอเปี๊ยะ

หมูบด
แครอท
กะหล่ำปี
ต้นกระเทียม
น้ำมันหอย
เกลือป่น
วุ้นเส้น(ตรามังกรคู่)
พริกไทยขาว
ไข่ไก่

1.เริ่มด้วยตั้งกระทะโดยไม่ต้องมีน้ำมันใส่หมูบดลงผัดพร้อมน้ำมันหอยพริกไทยขาวหยอดน้ำลงนิดหน่อยอย่าให้แห้งมาก

2.ใส่ต้นกระเทียมซอยลงผัดพร้อมแครอทผัดคลุกคลาวไปเรื่อยๆใส่กะหล่ำปีลงไปเปิดไฟเร่งขึ้นนิดนึง

3.พอกะหล่ำปีเริ่มจะสุกเบาไฟใส่วุ้นเส้นที่แช่น้ำไว้ ผัดคลุกเคลาและปิดไฟยกลง
รอให้เย็นและค่อยจัดการห่อปอเปี๊ยะ

ตามภาพเลยค่ะ เสียดายไม่ได้ทำไปถ่ายไปไม่มีรูปตอนผัดเครื่อง อ๋อ ไข่ไก่เอาไว้แต้มปิดแผนปอเปี๊ยะนะค่ะ