มะขามแก้วอินทรีย์ มะขามแก้วอินทรีย์ มาทำมะขามแก้วกินกันเถอะ ทำชำนาญแล้ว รสชาติดีเผื่อจะได้ขายได้ด้วย ส่วนผสม เนื้อมะขามสับละเอียด 1 กิโลกรัม น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 1 กิโลกรัม เกลือป่น 25 กรัม น้ำเปล่า ½ แก้ว พริกป่นเล็กน้อย ขั้นตอนการทำ 1. นำมะขามมาแกะเปลือก เอาเมล็ดออก และสับให้ละเอียด 2. ใส่น้ำเปล่าลงในกระทะทองเหลือง แล้วเติมน้ำตาล เกลือป่น และพริกป่น คนให้เข้ากัน 3. ค่อย ๆ นำเนื้อมะขามสับละเอียดใส่ลงไป 4. กวนให้ส่วนผสมเข้ากัน และกวนต่อไปเรื่อย ๆ ประมาณ 45 นาที โดยใช้ไฟอ่อนสุด 5. หลังจากกวนเสร็จแล้ว นำมะขามมาปั้นให้เป็นก้อน และคลุกกับน้ำตามไม่ฟอกสีอีกครั้ง 6. นำไปบรรจุถุงพลาสติก มัดปากถุงให้สนิท หรือถ้าใส่ขวดโหลแก้วปิดฝาให้สนิทจะสามารถเก็บได้เป็นปี หมายเหตุ หากไม่มีผู้ช่วยปั้นมะขาม แนะนำให้นำกระทะอีกหนึ่งใบมาตั้งน้ำให้ร้อน หลังจากนั้นนำกะทะทองเหลือวางลงบนกะทะอีกที เพื่อไม่ให้มะขามแก้วแข็งตัว Create Date : 13 พฤษภาคม 2553 Last Update : 13 พฤษภาคม 2553 21:23:33 น. 0 comments Counter : 6790 Pageviews.   Share Tweet